The KitchenAid Artisan Tilt-Head Stand Mixer is our top pick for its iconic design and powerful performance, and it more than proved itself in our tests. Se você está procurando um modelo mais básico, nós encontramos o Acessível Hamilton Beach 6-Speed Stand Mixer também faz o trabalho feito.porquê confiar na comida do abeto? Donna Currie é a autora do livro de culinária Make Ahead Bread e é especializada em comentários de produtos e aparelhos de cozinha para que ela saiba uma coisa ou duas quando se trata de misturadores stand., Na verdade, ela testou pessoalmente três dos misturadores para este ajuntamento.este roundup foi atualizado por Sharon Lehman, uma nutricionista dietética registrada que alegremente cria espaço para qualquer dispositivo que torne a culinária mais rápida e fácil. Ela é especializada em testes de utensílios de cozinha pequena e críticas para o Spruce Eats.
The Ultimate Stand Mixer Buying Guide
By Jenny Kellerhals
por cerca de 100 anos, stand mixers têm sido parte integrante de nossas cozinhas domésticas e profissionais. Neste momento, é difícil imaginar cozinhar sem um., As lutas para misturar os sustos ultra-glutinosos à mão, ou rapidamente chicotear um merengue italiano enquanto malabarismo com açúcar fervente não são qualquer inconveniente com esta ferramenta poderosa. originalmente projetado por Hobart para a mistura de massa em grande escala, a empresa logo percebeu que esta máquina especial seria incrivelmente valiosa para fins profissionais menores, bem como para a cozedura em casa. Hobart continuou a refinar e condensar o projeto da misturadora stand até que acabou com o projeto que reconhecemos agora, originalmente marcado como o “KitchenAid” que ainda está em produção hoje., os misturadores contemporâneos são capazes de muito mais do que a mistura de massa. Com a ampla gama de acessórios, estas máquinas também podem moer carne e coisas salsichas, enquanto se transformam perfeitamente em gelateiros e folhas de massa.
Com todas as possibilidades em mente, uma das primeiras decisões que você deve fazer quando se olha para um stand mixer é o que você acha que você vai estar fazendo com o seu mixer., Considere quantas vezes você estará usando ele e quão versátil você gostaria que ele fosse. Essa informação irá ajudá-lo a decidir quais recursos irão se adaptar melhor às suas necessidades e rapidamente ajudá-lo a reduzir as suas opções.
considerações-chave
tamanho da tigela
dimensões da tigela menores variam entre cerca de 4.5 – a 5.5-capacidades de quarto. Se você é um padeiro casual ou plano em apenas usar o seu misturador ocasionalmente, um tamanho de tigela menor irá acomodar a maioria de suas necessidades. Por exemplo, você pode misturar confortavelmente um bolo de meia folha de massa, dois pães de banana, três dúzias de cupcakes, ou duas dúzias de 2.,Bolachas de chocolate de 5 polegadas numa tigela de 5 quartos.se você está planejando fazer receitas maiores, heftier doughs, ou planejar usar seu mixer muitas vezes para uma variedade de projetos, considere aumentar o tamanho da sua tigela para uma tigela de mistura de 6 – a 8-quart. Mas tenha em mente que Tigelas maiores podem realmente tornar mais difícil lidar com projetos menores. Você pode ser capaz de fazer 7 quilos de creme de manteiga de uma só vez, mas você é menos provável de ser capaz de chicotear meia xícara de creme.
Note que muitos misturadores anunciam o tamanho da tigela por quantas xícaras de farinha eles podem segurar., Isto pode ser enganador, como os tigelas podem conter a quantidade especificada de farinha, mas eles podem não ser capazes de misturar uma receita do mesmo volume sem fazer uma bagunça ou esmagando a máquina. É seguro assumir uma capacidade ligeiramente inferior à anunciada.
Alimentação
Como a tigela de tamanho, você vai querer para dimensionar a potência do seu stand mixer para o volume e o tipo de projetos você vai usá-lo para., A potência mínima recomendada é de 250 watts, mas alguns misturadores gabam-se até 1000 watts. Se você planeja misturar e chicotear mais leves batedores de bolo e líquidos que não requerem um longo tempo de mistura, uma máquina de menor potência vai conseguir o trabalho feito. se estiver interessado em trabalhar com biscoitos mais grossos e alimentos de maior volume, um motor de 325 watts ou maior dará ao seu projecto o poder de que necessita. Se seu objetivo é trabalhar regularmente com cachos mais pesados (bagels, pretzels, grandes lotes de pão), quanto mais poder melhor., Você deve atirar para uma máquina com uma capacidade mínima de 6qt que fornece pelo menos 500 watts de potência. No entanto, tenha em mente que, mesmo com uma mistura poderosa, você ainda pode precisar de terminar a amassar a massa de pão à mão.além disso, tal como o tamanho da tigela, a potência publicitada pode ser enganadora. Enquanto um misturador pode alegar ter um motor de 500 watts, ele pode precisar de mais energia para operar a máquina do que um misturador de estande comparável com a mesma potência, dando menos energia diretamente para a tigela. É melhor usar este fator como uma diretriz geral ao pesar o valor das outras características.,
os controlos e configurações
os controlos da mesa de mistura vão desde os mostradores e botões até aos botões, bem como ao estilo da alavanca de controlo de velocidade encontrada na KitchenAid. O que quer que Controle o seu stand mixer tem, eles devem ser fáceis de entender e operar.
misturadores de Stand tendem a ter em qualquer lugar entre três e 12 configurações de velocidade. Baixas, médias e altas velocidades são fundamentais, mas quanto mais configurações de velocidade você tem, mais ampla a gama de controle sobre a receita que você tem. Além disso, procure por uma máquina que tem um início lento ou ajuste “stir” para começar a mistura., Isto ajudará a evitar que o líquido ou a farinha voem para fora da tigela quando você ligar o misturador, e pode ser usado quando se trabalha com misturas especialmente delicadas.
Alguns computadores são equipados com um timer interno e uma auto-desligamento de função (também chamada de proteção contra sobrecarga)., Embora não seja um controle essencial, o benefício de configurar a máquina e virar sua atenção para outra tarefa (e ser capaz de confiar que ele vai desligar quando o tempo é concluído) é certamente uma vantagem.
Se você decidir ir com um misturador estilo cabeça inclinada, você vai querer ter certeza de que o tilt-head bloqueia enquanto na posição de mistura. Isto evita que a cabeça de mistura salte com a máquina ligada e arruíne a sua receita ou danifique a própria máquina. Enquanto a cabeça de mistura de estande deve bloquear para a mistura, alguns também têm uma função de bloqueio na posição aberta também., Isto é menos necessário, e alguns revisores até vêem isso como uma desvantagem Se for preciso duas mãos para desbloquear ou é difícil de usar.
preço
embora os misturadores de suporte certamente não vêm baratos, existem opções para uma máquina de qualidade em quase todas as gamas de preços. E ao contrário de outros electrodomésticos, podes ter a certeza de que estás a receber aquilo por que pagas. Começando com máquinas mais econômicas na faixa de US $100 a US $200, você pode encontrar qualidade com muito poucos compromissos., mais uma vez, tenha em consideração a frequência com que estará a usar a sua Misturadora de stand e os tipos de projectos que gostaria de realizar. Quanto mais Você está planejando fazer, mais importante é investir em uma máquina de maior audiência. Para este investimento, é melhor comprar a mais alta qualidade stand mixer que você pode pagar.
tamanho e peso totais
espaço de contador é quase sempre um prémio, por isso a adição de outro aparelho ao seu espaço de trabalho pode ser uma luta., Medir para ver quanto espaço você pode dedicar para armazenar sua máquina em sua bancada, com a atenção dada à liberação sob seus armários. As máquinas vêm em uma variedade de alturas para apenas tais propósitos.
se armazenar a sua Misturadora de suporte no contador não é uma opção, você pode querer olhar para máquinas que são mais compactas e leves para fácil armazenamento em um armário ou em uma prateleira. Geralmente falando, o peso de uma máquina é uma das características de um misturador stand., Máquinas com mais de 20 libras pode ser desconfortável para se mover em torno, mas esse peso também fornece estabilidade para que a sua máquina é menos provável de rastejar ou andar através do balcão, enquanto mistura.
cor e Design
enquanto a funcionalidade é geralmente a principal preocupação com a maioria dos misturadores stand, ter uma seleção de cores disponível é uma das escolhas mais emocionantes ao comprar uma nova máquina. Mesmo os modelos mais acessíveis são tipicamente oferecidos em uma paleta limitada de prata, preto, branco, vermelho ou azul., Se você está procurando uma gama mais ampla de cores, KitchenAid oferece mais de 30 opções para o modelo artesão 5-quart.
Uma vez que a sua mesa de mistura irá provavelmente ser uma instalação no seu balcão durante os próximos anos, escolha um modelo que goste de ver. Limpo e contemporâneo, aço escovado moderno, ou clássico e colorido são todas as opções a considerar ao procurar uma peça para acentar a sua cozinha.
Garantias
garantias para a maioria das máquinas Variam de um a três anos, o que não é um longo tempo para uma máquina tão cara. Felizmente, a maioria dos misturadores são construídos para durar., Se cuidarem e não ultrapassarem os seus limites, os misturadores de stand tendem a durar anos (mesmo décadas!) sem necessidade de reparação.
Como sempre, consulte o seu manual de utilizador para obter orientações específicas para a sua máquina, mas também preste atenção a quaisquer sinais visíveis ou audíveis de luta que o seu misturador possa ter durante o uso e trabalhar dentro da sua capacidade.
tipos de misturadores de estanquidade
cabeça inclinada
a maioria dos misturadores de estanquidade para uso doméstico são modelos com cabeça inclinada., A tigela está fixada na base da máquina e os dispositivos de mistura estão fixados no topo da máquina, levantando-se para dentro e para fora da tigela com uma simples inclinação da cabeça. Comutação de mistura anexos, sem retirar a tigela é uma brisa, e uma vez que você pode empurrar a cabeça para trás, a bacia é mais acessível quando você precisa adicionar ou remover ingredientes ou raspar as laterais.,
Bowl-Elevador
Bowl-elevador misturadores, normalmente, são de qualidade superior e profissional ou comercial-máquinas de nível. A taça estala nos braços laterais e na parte de trás da máquina e é levantada no lugar com uma alavanca no lado. Estes misturadores estão na extremidade maior do espectro de tamanho e tipicamente um pouco mais pesado e mais estável., Eles empacotam um soco mais poderoso, lidando com bairros mais duros e misturando projetos mais fáceis do que seus homólogos menores e mais leves.
unidade inferior
Existem apenas algumas opções para este misturador de estilo no mercado, mas aqueles que os usam juram por eles. O motor desta Misturadora está na base da máquina, Debaixo da tigela. Os dispositivos de mistura são fixados no interior na base da tigela, deixando a parte superior da tigela completamente desobstruída. Isto é incrivelmente útil para receitas que requerem múltiplas adições, e fornece uma visão clara da ação durante o trabalho.,
mistura planetária
para a mistura mais eficaz e consistente, procure por uma máquina com ação de mistura planetária. Neste tipo de máquina, a fixação de mistura gira em seu eixo, enquanto também gira em torno da circunferência da tigela (exatamente como a Terra girando em seu eixo em torno do sol). Este movimento ajuda a alcançar os ingredientes na borda da tigela.
mistura estacionária
misturadores estacionários tipicamente têm duas batedeiras que giram no lugar, enquanto a tigela gira por baixo delas., Este movimento é menos eficaz na mistura de todos os ingredientes, então parar a máquina para raspar os lados e incorporar elementos à mão é geralmente necessário.
marcas
KitchenAid
quando as pessoas dizem que têm um misturador de suporte, provavelmente estão a falar de um KitchenAid. O nome da marca é quase sinônimo da Máquina neste momento, o que não é totalmente surpreendente, uma vez que é o original. Os fãs da máquina adoram os acessórios intercambiáveis compatíveis com quase todos os estilos de mixer KitchenAid faz., Desde o compacto mini mixer apropriado para apartamentos minúsculos, até os misturadores comerciais usados em cozinhas profissionais, KitchenAid tem uma misturadora stand para atender quase todas as necessidades. Embora normalmente um mixer de preços mais elevados, a qualidade é indiscutível. A maioria dos grandes retalhistas oferecem frequentemente descontos nestes misturadores a pedido várias vezes por ano, ou para determinadas cores.,o Cuisinart intensificou o seu jogo de electrodomésticos nas últimas décadas, passando da sua linha original de processador de alimentos para aparelhos de cozinha de qualidade superior, como misturadores de suporte, juicers, máquinas de pão e fabricantes de gelados de bancada doméstica. Os produtos Cuisinart são conhecidos por serem confiáveis sem quebrar o banco. Os projetos são unfussy, com características contemporâneas de aço inoxidável escovado para um olhar consistente em toda a ampla gama de produtos da empresa.,
Hamilton Beach
Um nome facilmente reconhecível no mercado de utensílios de cozinha, Hamilton Beach tem uma reputação de preços economicamente equipamento é robusto o suficiente para regular o uso home. Sua enorme linha de equipamentos de cozinha é tipicamente fácil de operar, limpar e armazenar. A maioria dos aparelhos de Praia De Hamilton pode ser encontrada em uma ampla gama de varejistas, desde hardware local e mercearias a lojas de departamento e equipamentos específicos da cozinha.,os aparelhos Wolf são tipicamente a inveja de cozinhas de alta qualidade, com foco principalmente em gamas elegantes e poderosas, cooktops e Fornos. A marca oferece alguns aparelhos de cozinha menores, incluindo uma misturadora stand, microondas e sistemas de café com foco no mesmo luxo oferecido por seus aparelhos de Cozinha maiores. Você não vai encontrar uma gama exaustiva de cores ou ferramentas manuais de correspondência com esta linha—o que a empresa pode faltar em quantidade, ele mais do que compensa com o equipamento de mais alta qualidade.,
Bosch
Bosch é tanto uma empresa de tecnologia quanto uma empresa de aparelhos. É conhecido por aparelhos domésticos de alta tecnologia, como máquinas de lavar louça, máquinas de lavar roupa e frigoríficos. A marca também trouxe a mesma proeza de engenharia para equipamentos menores, como máquinas de café, misturadores e processadores de alimentos. Designs elegantes, com características techy, vai deliciar alguém à procura de um estilo mais moderno.
manutenção
seria surpreendente se você conseguisse fazer um bolo inteiro sem um sopro de farinha ou um toque de creme batendo na sua Misturadora., A maioria dos misturadores são muito fáceis de limpar, exigindo pouco mais do que água saborosa e uma esponja, mas tente limpá-los o mais rápido possível após o uso para evitar salpicos caked-on. Para uma máquina acabada brilhante, evite o lado rugoso da esponja para evitar entorpecer o brilho da sua Misturadora. Considere um limpador de aço inoxidável ou polimento em máquinas acabadas de aço inoxidável para ocasionalmente refrescar a sua aparência. quase todos os bowls de mistura são seguros para a máquina de lavar louça, bem como alguns dos acessórios. Os dispositivos mecânicos, como as massas alimentícias, podem ter de ser lavados à mão ou simplesmente limpos., Consulte os manuais de usuário incluídos para a maneira recomendada de limpar o seu equipamento.
Acessórios
Quase todos de pé misturadores de vir com alguma versão de uma televisão de remo, vara de arames, e massa gancho. Muitos também incluem um respingo de plástico transparente/vertendo Escudo de fixação para a tigela.,
KitchenAid é bem conhecido pela sua linha de acessórios e acessórios (vendidos separadamente) que são intercambiáveis em toda a linha de misturadores. Estes incluem massas, moedores de carne, juicers, spiralizers, processadores de alimentos, um recheio de salsicha, e tigela de fabricação de sorvete—entre outros. A marca também oferece substituições de taça designer e até mesmo Acessórios de terceiros dada a popularidade das máquinas KitchenAid. Se você quer que o seu stand mixer para ser um multi-propósito cavalo de trabalho, considere obter um que oferece acessórios comparáveis.,
Para o mais ambicioso baker, é bom ter uma segunda tigela, misturar e anexo conjunto de projetos que incluem a mistura e chicotadas com uma variedade de ingredientes rapidamente, então você não tem que quebrar para lavar pratos no meio de uma receita complexa (como uma delicada inconstante mousse).
Conclusion
Stand mixers are no longer relegated to wedding registries and house-warming gifts. Cozinheiros entusiastas e padeiros casuais vão encontrar esta máquina uma adição valiosa para as suas cozinhas. Com a sua popularidade cada vez maior, há um preço, tamanho e estilo para atender quase todas as necessidades., Se você encontrar o seu repertório de culinária cresceu com a adição de tais ferramentas úteis, você pode eventualmente querer atualizar a sua máquina. Uma mistura stand bem mantida é fácil de revender por um bom preço, e seu quarto para o crescimento é quase interminável.
Deixe uma resposta