Rapsöl hat praktisch übernommen, wie die Lebensmittelindustrie, die öl der Wahl. Ob Mayonnaise, Pommes oder Salatdressings, Rapsöl ist normalerweise die erste, zweite oder dritte Zutat auf der Liste. Leider gehen die Gesundheitsgefahren von Rapsöl weit über das hinaus, woran wir glauben.,
Wenn es also keine tatsächlichen gesundheitlichen Gründe gibt, warum sollte es in der Lebensmittelindustrie so weit verbreitet sein? Wie bei den meisten Gründen werden bestimmte Zutaten gegenüber anderen verwendet – der Preis. Rapsöl ist extrem preiswert anzubauen und zu ernten. Es ist auch sehr einfach zu wachsen, aufgrund seiner genetischen Veränderungen und der Tatsache, dass Insekten nicht in die Nähe kommen.
Rapsöl wurde erstmals in den frühen 1970er Jahren als natürliches Öl hergestellt. Aber 1995 schuf Monsanto eine gentechnisch veränderte Version von Rapsöl. Bis 2009 waren über 90 Prozent der kanadischen Rapsölernte gentechnisch verändert (1).,
Was ist Rapsöl?
Rapsöl stammt von einem Nachkommen der Rapspflanze, einem Mitglied des Brassicagenus, zusammen mit einigen unserer Lieblingsgemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohl. Rapsöl wurde in den 1950er Jahren für den menschlichen Verzehr auf den Markt gebracht, aber nicht viele Menschen wollten es aufgrund seines starken Geschmacks und seiner abstoßenden Farbe konsumieren.
Wissenschaftler begannen damals zu entdecken, dass Erucasäure, eine der wichtigsten Fettsäurebestandteile des Öls (über 50%), das Herzgewebe schädigte., In der Zwischenzeit wurde Olivenöl als das nächste große Ding in der Gesundheit vermarktet. Was haben Vermarkter für Rapsöl getan? Geben Sie es eine Verjüngungskur natürlich! Nach einiger selektiver Zucht und sorgfältiger Vermarktung war Rapsöl jetzt wenig Erucasäure, reich an Ölsäure (genau wie herzgesundes Olivenöl), reich an Omega-3-Fetten und auch neutral schmeckend. Der Name Raps wurde durch Raps ersetzt (der Begriff Dose aus Kanada und Ola für Öl) (2).
Während Rapsöl als Health-Food-Öl vermarktet wurde, das wenig gesättigte Fette und Omega-3 – Fettsäuren enthält, ist es sehr weit davon entfernt., Rapsöl ist nicht nur genetisch verändert, aber es ist hoch verarbeitet und raffiniert, die beide zu großen gesundheitlichen Problemen im Körper beitragen.
8 Gesundheitsgefahren von Rapsöl
Rapsöl ist nicht das gesunde Öl,zu dem Sie geführt wurden. Es gibt so viele Gefahren von Rapsöl, dass sich jeder bei klarem Verstand davon fernhalten würde. Hier sind nur einige Gründe, warum Rapsöl niemals wieder einen Fuß in Ihr Zuhause setzen sollte.
1. Rapsöl ist hydriertes Öl
Wenn sie nicht „kaltgepresst“ oder „extra-virgin“ sind, gilt das Öl als raffiniert., Dieser Prozess umfasst ätzende Raffination, Bleichen und Entgasung – alles mit hohen Temperaturen oder Chemikalien, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Nicht zuletzt kommt der Desodorierungsprozess. Da Rapsöl reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wird es bei Sauerstoff und hohen Temperaturen leicht ranzig und übelriechend. Der Standard-Desodorierungsprozess entfernt einen großen Teil der Omega-3-Fettsäuren, indem er sie in Transfettsäuren umwandelt (3).,
Wenn Sie pflanzliche Öle konsumieren, die bei der Verarbeitung durch Hitze und Licht oxidiert werden, setzen Sie Ihr Körpergewebe auch oxidierten oder ranzigen Produkten aus. Dies trägt zu degenerativen Erkrankungen und chronischen Entzündungen bei.
2. Gentechnisch verändertes Produkt
Fast das gesamte Rapsöl wird aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Mehr als 90% des gesamten Rapsöls werden aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. Während die genetische Modifikation den Erucasäuregehalt erfolgreich senkte, erhöhte sie auch die Menge an Ölsäure.,
Gesundheitsbedenken im Zusammenhang mit Ölsäure umfassen:
– Verzögertes Wachstum (in Säuglingsanfangsnahrung verboten)
– Anomalien in Blutplättchen
– Schäden durch freie Radikale
– Erhöhtes Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten
Gentechnisch veränderte Lebensmittel stellen auch einige sehr ernste gesundheitliche Bedenken wie allergische Reaktionen, Immunsuppression, Toxizität und Ernährungsverlust durch die Lebensmittel, die wir essen (4).
3. Erhöhtes Krebsrisiko
Rapsöl ist unter Hitze, Licht und Druck extrem instabil, was zu Oxidation führt und freie Radikale im Körper freisetzt., Wenn Rapsöl erhitzt wird (aka. wenn wir damit kochen), produziert es hohe Mengen an Butadien, Benzol, Acrolein, Formaldehyd und anderen schädlichen Verbindungen. Diese chemischen Verbindungen schaffen in Kombination mit erhöhten freien Radikalen die perfekte Umgebung für das Krebswachstum.
Forscher haben herausgefunden, dass Krebszellen ernähren sich von der ölsäure in Rapsöl. Die Säure bewirkt, dass die Krebszellen stärker werden und die Malignität aufrechterhalten wird (5). Weitere Untersuchungen haben auch gezeigt, dass Ölsäure die Tumorprogression fördert (6).,
Mit der Menge an freien Radikalen, die nach dem Kochen in Rapsöl freigesetzt werden, ist es kein Wunder, dass dieses Öl ein Auslöser für das Krebswachstum ist. Freie Radikale sind hochreaktive Chemikalien, die eine wichtige Rolle bei der Mutation von Krebszellen spielen (7).
4. Trägt zur Herzkrankheit bei
Während die genetische Veränderung den Erucasäurespiegel in Rapsöl gesenkt hat, ist es immer noch eine Hauptquelle der Säure. Erucasäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die mit Herzschäden in Verbindung gebracht wurde, insbesondere Keshan-Krankheit (eine Verdickung und Vernarbung des Bindegewebes im Herzen)., Studien haben gezeigt, dass in Gebieten, in denen Menschen zu Keshan neigen, der Erucasäurespiegel höher und der Selenspiegel niedriger ist (8).
Rapsöl ist auch in der Lage, hohe Entzündungen im Körper sowie arterielle Verkalkung zu fördern. Jedes Öl, das teilweise hydriert ist, kann dies tun. Wie Sie vielleicht erraten haben, sind systemische Entzündungen und Verkalkungen wichtige Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten (9).
5., Stört die gesunde Gehirnfunktion
Eine neue Studie der Lewis Katz School of Medicine der Temple University, die in der Fachzeitschrift Scientific Reports veröffentlicht wurde, hat Rapsöl mit einer Abnahme des Gedächtnisses und des Lernens in Verbindung gebracht, die auf die Alzheimer – Krankheit hindeutet-die häufigste Form von Demenz (10). Die Studie ergab, dass das Gehirn von mit Rapsöl behandelten Mäusen höhere Mengen an Amyloid-Plaques aufwies und den Kontakt zwischen Gehirnneuronen verringerte.
Rapsöl, ein entzündliches Nahrungsmittel, trägt zu einer schlechten Gehirnfunktion bei., Chronische Entzündung, wie Sie vielleicht schon wissen, ist schädlich für den Körper. Es greift gesunde Zellen, Blutgefäße und Gewebe an, anstatt sie zu schützen. Es kann die Energieproduktion in Gehirnzellen herunterfahren und das Abfeuern von Neuronen verlangsamen, was zu ADHS, Angstzuständen, Gehirnnebel, Depressionen, Gedächtnisverlust und Alzheimer beiträgt (11).
6. Bluthochdruck und Schlaganfälle
Als Hauptverursacher für Entzündungen im Körper fordert Rapsöl einen Tribut für unser Herz-Kreislauf-System – insbesondere den Blutdruck., Studien haben gezeigt, dass Rapsöl die Lebensdauer von schlaganfallanfälligen und hypertensiven Tierarten verkürzt.
Eine Studie untersuchte die Beziehung zwischen Ratten, die mit Rapsöl gefüttert wurden, und Ratten, die mit Nicht-Rapsöl gefüttert wurden. Der Fang? Alle Ratten wurden gezüchtet, um Bluthochdruck und Anfälligkeit für Schlaganfall zu haben. Ratten, die mit Rapsöl gefüttert wurden, starben früher, und Ratten, die mit Nicht-Rapsöl gefüttert wurden, lebten länger (12).,
Eine weitere in Toxicology Letters veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Raps – und Sojabohnenöl auf die Blutgerinnungszeit und die Erythrozyten (Art der roten Blutkörperchen) bei schlaganfallanfälligen hypertensiven Ratten. Die Studie ergab, dass es eine „Rapsöl-induzierte Verkürzung der Blutgerinnungszeit und erhöhte Zerbrechlichkeit in“ gab, die bei schlaganfallanfälligen Tierarten Schlaganfälle auslösen kann (13).
7. Kompromittiert unsere Entgiftungsorgane
Als gentechnisch verändertes Lebensmittel fordert Rapsöl eine Belastung für Leber und Nieren.,
Eine Überprüfung von 19 verschiedenen Studien aus dem Jahr 2011, in denen Säugetiere 90 Tage lang mit gentechnisch verändertem Soja und Mais gefüttert wurden, ergab, dass GVO-Lebensmittel die Nieren-und Leberfunktion stören können. Die in Environmental Sciences Europe veröffentlichte Überprüfung ergab, dass in den genannten Studien die Nierenfunktion um 43, 5% und die Leberfunktion um 30, 8% reduziert wurde.
Pflanzenöle haben auch keine oxidative Stabilität, so dass sie schnell ranzig werden, wenn sie unbehandelt bleiben. Lebensmittelhersteller fanden ihren Weg um dieses Problem durch die Zugabe von synthetischen Antioxidantien wie TBHQ, BHA und BHT., Wenn sie in großen Dosen konsumiert werden, können diese Konservierungsstoffe Lebertumoren sowie Lebervergrößerung verursachen (15, 16).
Während die Konservierungsstoffe in Rapsöl nicht ausreichen, um schädliche Wirkungen zu verursachen, reicht die Ansammlung solcher Produkte aus. Wir können leicht akzeptable Konservierungsmittelgrenzen überschreiten, wenn unsere Ernährung aus vielen verarbeiteten Lebensmitteln besteht. Die Mengen bauen sich im Laufe der Zeit auf und infolgedessen leidet unsere Gesundheit.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Entgiftungsorgane richtig funktionieren, vermeiden Sie Rapsöl, verarbeitete Lebensmittel mit Zusatz von Pflanzenölen und andere GV-Produkte.
8., Kann das normale Wachstum bei Kindern behindern
Erucasäure in Rapsöl war der Hauptgrund, warum Rapsöl in Säuglingsnahrung verboten wurde. Die Erucasäure in Rapsöl ist schädlich für Säuglinge, da sie nicht richtig abgebaut werden kann. Während die FDA zuvor Rapsöl für die Verwendung in Babynahrung illegal gemacht hat, ist das nicht mehr der Fall. Vor einigen Jahren kam Rapsöl auf die allgemein als sicher anerkannte Liste (17), was bedeutet, dass Säuglingsnahrung-Unternehmen das gesamte Rapsöl verwenden können, das sie in ihrer Formel wünschen.,
Beste Öle als Ersatz für Rapsöl
Welche Öle können Sie also verwenden? Es hängt davon ab, wofür Sie es verwenden!
1. Kokosöl
Kokosöl ist am besten, wenn es kaltgepresst und jungfräulich ist. Versuchen Sie Ihr Bestes, um raffiniertes Kokosöl zu vermeiden. Kokosöl hat eine hohe Wärmeschwelle, was bedeutet, dass es beim Erhitzen nicht zu Transfettsäuren wird. Kokosöl enthält auch mittelkettige Fettsäuren, die ein gesundes Nervensystem unterstützen und auch den Fettabbau fördern.
2., Olivenöl
Obwohl ich niemals persönlich mit Olivenöl kochen würde (aufgrund seiner delikaten Natur), ist es eine großartige Option, nicht zu kochen. Suchen Sie nach einem Bio-Olivenöl extra vergine oder kaltgepresst, das in dunklem Glas erhältlich ist. Einige gefälschte Olivenöle werden mit billigeren, GVO-Pflanzenölen gemischt, stellen Sie also immer sicher, dass sie GVO-frei und biologisch sind.
3. Avocadoöl
Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt wie Kokosöl, sodass es bei hohen Temperaturen sicher gegart werden kann. Alternativ können Sie dieses Öl auch in roher Form für Salate und dergleichen verwenden.
4., Sesamöl
Sesamöl ist eine weitere großartige Option zum Kochen. Es hat einen hohen Schmelzpunkt und ist nicht wie Raps und andere Pflanzenöle hybridisiert. Sesamöl eignet sich hervorragend zum Braten und zu einem großartigen Salatdressing mit Kokosnussaminos und etwas Ingwer!
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