Reisweinessig ersetzt direkt aus der eigenen Küche

Reisweinessig wird aus fermentiertem Reis hergestellt und ist in der chinesischen und japanischen Küche weit verbreitet. Finden Sie in diesem Tastessence-Artikel heraus, was diesen Essig ersetzen kann.

Reisessig, der auch als Reisweinessig bezeichnet wird, ist eine Art Essig, der aus fermentiertem Reis oder Reiswein hergestellt wird. Dieser Essig wird hauptsächlich in asiatischen Ländern wie China, Japan, Korea und Vietnam hergestellt., Reisessig, besonders der chinesische, kommt in einer Reihe von Farben, von klar bis rot und braun.

Chinesischer Reisweinessig ist normalerweise stärker als die japanische Sorte. Dieser Essig ist im Allgemeinen weniger sauer und milder oder süßer als die in den westlichen Ländern hergestellten Essigsorten. Daher sind die meisten westlichen Essigsorten kein guter Ersatz für Reisessig.

Reisweinessig Zutaten

Es gibt grundsätzlich drei Arten von Reisessig-weiß, rot und schwarz., Weißer Reisessig ist saurer als der schwarze und der rote Reisessig und ähnelt den normalen westlichen Essigsorten. Es hat mehr Essiggehalt als die rote und die schwarze Sorte.

Es wird hergestellt, indem Bakterien in Reiswein oder fermentierten Reis eingebracht werden, die Alkohol in Essigsäure umwandeln. Der Hauptbestandteil bei der Herstellung von rotem Reisessig ist fermentierter roter Hefereis oder roter fermentierter Reis. Dieser Essig zeichnet sich durch seinen süßen und herben Geschmack und seinen einzigartigen Geschmack aus.,

Schwarzer Reisessig hingegen wird aus schwarzem Klebreis hergestellt, der auch als süßer Reis bekannt ist. Es kann auch aus Sorghum und Hirse hergestellt werden. Dieser Essig ist die dunkelste aller drei Sorten und ist für seinen unverwechselbaren rauchigen Geschmack bekannt. Abgesehen davon ist ein weiterer beliebter Reisessig der gewürzte Reisweinessig, der aus Sake, Zucker, Salz und manchmal Mirin hergestellt wird. Es hat einen stärkeren Geschmack und wird in Japan häufig zur Herstellung von Sushi-Reis verwendet.,

Reisweinessig ersetzt

Wie bereits erwähnt, ist Reisessig für seinen einzigartigen Geschmack und milden Geschmack bekannt, der kaum durch andere Essigsorten ersetzt werden kann. Trotzdem können Sie einen Essig mit leichtem Geschmack verwenden, um ihn in einem Rezept zu ersetzen, wenn Sie auf Ihrem lokalen Markt keinen Reisessig finden. Apfelessig ist normalerweise milder als die meisten normalen Essigsorten und kann daher als Ersatz für Reisessig verwendet werden.

Ansonsten können Sie sich für den normalen weißen Essig entscheiden. Aber denken Sie daran, dass weißer Essig saurer ist als Reisessig., Also, achten Sie darauf, es zu verdünnen, bevor Sie diesen Essig verwenden, um Reisessig in einem Rezept zu ersetzen. Sie können ¼ Esslöffel Wasser zu ¾ Esslöffel weißem Essig hinzufügen, um 1 Esslöffel Reisessig zu ersetzen.

Ein weiterer Essig, der als Ersatz für Reisessig verwendet werden kann, ist Weißweinessig. Wenn es herb oder saurer ist, können Sie etwas Zucker und Salz hinzufügen, um einen milderen Geschmack wie Reisessig zu erzielen. In ähnlicher Weise kann Rotweinessig auch als Alternative verwendet werden, obwohl es normalerweise saurer ist als Reisweinessig.,

Andererseits können Sie weißen Reisessig zum Ersetzen von gewürztem Reisessig verwenden. Da gewürzter Reisessig Zucker und Salz enthält, müssen Sie beide Zutaten zu weißem Reisessig hinzufügen, bevor Sie ihn als Ersatz für gewürzten Reisessig verwenden.

Der ausgeprägte Geschmack sowie der Geschmack von Reisweinessig sind nicht nachzuahmen. Dies ist der Grund, warum es ein Favorit für die Zubereitung einer Vielzahl von asiatischen Küchen und Salatdressings, Pommes Frites, Vinaigrettes, Dip-Saucen, Suppen, Nudeln und Fischgerichte ist.

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