Eines der schönen Dinge beim Aufziehen Ihrer eigenen Hühner ist zu wissen, was sie essen und was in die Eier geht, die sie legen. Eine andere schöne Sache ist zu wissen, dass Ihre Eier frisch sind.
Das durchschnittliche Ei im Supermarkt kann bis zu 8 Wochen alt sein, wenn Sie es kaufen.,
Hoffentlich hängt keine Ihrer Hinterhofeier so lange herum, aber wenn ja, hier sind einige Tipps, um Ihre Eier so lange wie möglich frisch zu halten.
Ordnungsgemäße Handhabung und Lagerung von Eiern
Halten Sie die Eier sauber
Je sauberer Ihr Stall ist, desto sauberer werden Ihre Eier. Nistkasten Bettwäsche sollte oft gewechselt werden, damit es immer sauber und dick genug ist, dass Eier nicht brechen.
Eier sollten so oft wie möglich gesammelt werden, mindestens zweimal täglich. Roosts sollten jeden Morgen sauber geschabt werden und die Einstreu sollte nach Bedarf ersetzt werden., Auf diese Weise sollten die Eier sauber und nicht mit Schlamm oder Hühnerkeule verkrustet sein.
Wenn irgendwelche Eier schmutzig SIND, spüle ich sie sofort mit warmem Wasser aus (kaltes Wasser kann dazu führen, dass Bakterien durch die Poren in der Schale in das Ei gezogen werden) und rühre sie für unseren Hund oder um sie zu füttern zurück zu den Hühnern oder lassen Sie sie an der Luft trocknen dann kühlen Sie sie und verwenden Sie sie zuerst.
Hinweis: Eier sind ein super nahrhafter Leckerbissen für die Hühner und führen nicht zum Essen von Eiern in Ihrer Herde. Ich verspreche es dir !
Waschen Sie sie nicht
In der Regel sollten Eier jedoch nicht sofort nach dem Sammeln gewaschen werden.,
Auf der Oberfläche der Schale befindet sich eine natürliche Blüte, die Luft und Bakterien fernhält. Es ist wichtig, die Blüte intakt zu lassen, um Ihre Eier frisch zu halten.
Das Waschen entfernt diese Blüte und lässt das Ei anfälliger für Bakterien und Luft.
Aber waschen Sie Ihre Hände
Da die Wahrscheinlichkeit von Bakterien auf der Außenseite der Eierschale besteht, ist es wichtig, Ihre Hände nach dem Umgang mit Ihren frischen Eiern zu waschen., Auch wenn sie sauber aussehen, üben Sie am besten gute Hygiene und waschen Sie Ihre Hände mit Seife und warmem Wasser, nachdem Sie Eier gesammelt haben.
Kühlen Sie sie nicht unbedingt
Eier müssen nicht gekühlt werden, aber ein Tag auf der Theke bei Raumtemperatur entspricht etwa einer Woche im Kühlschrank, also wenn Sie nicht planen, Ihre Eier für eine Weile zu essen, ist es am besten, sie zu kühlen. Sie werden etwa sieben Mal länger halten.
Ein Ei wird in der Regel gut für etwa 3 Wochen bei Raumtemperatur zu essen, im Vergleich zu 4 Monaten oder so, wenn sie gekühlt sind.,
Die Entscheidung, ob gekühlt wird oder nicht, ist eine persönliche. In Großbritannien, Irland und vielen europäischen Ländern werden Eier nicht einmal im Supermarkt gekühlt. Meine Großmutter kühlte nie die Eier von ihren Hühnern. Sie ließ auch butter auf der Theke…und lebte fast 100 Jahre alt zu sein.
Die Kühlung bewahrt die Eiqualität. Es hilft auch, das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen. Eine Temperatur von etwa 45 Grad ist optimal für die Lagerung von Eiern.,
Quick Tip: Eier trennen sich besser, wenn sie kalt sind, aber Weiße schlagen höher und steifer, wenn sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen dürfen.
Ordnungsgemäße Lagerung
Eier sollten immer mit dem spitzen Ende nach unten und dem stumpfen Ende nach oben gespeichert werden. Der Luftsack im stumpfen Ende verhindert, dass zusätzliche Feuchtigkeit verloren geht und das Eigelb im Eiweiß zentriert wird.,
Da Eierschalen porös sind und Gerüche absorbieren, sollten sie in einem Karton oder abgedeckten Behälter in einem Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht an der Tür, an der sie bei jedem Öffnen des Kühlschranks Temperaturschwankungen ausgesetzt sind.. Eine Schüssel mit Plastikfolie über der Oberseite funktioniert gut in einer Prise, wenn Sie keine Eierkartons haben.
Frieren Sie die Extras ein
Eier frieren auch gut ein, daher friere ich im Sommer und Herbst immer zusätzliche Eier ein, um sie über den Winter zu verwenden, wenn die Produktion sinkt.,
Wenn Sie in einem kalten Klima leben, besteht die Gefahr, dass die Eier draußen in den Nistkästen einfrieren und möglicherweise reißen, also versuchen Sie, Ihre Eier häufiger zu sammeln.
Wenn Sie Zweifel haben, wie alt ein Ei ist, machen Sie einfach den ‚Float-Test‘. Lassen Sie das Ei in ein Glas Wasser fallen.
Ein frisches Ei liegt auf dem Boden des Glases., Ein Ei, das zwei bis drei Wochen alt ist, steigt vom Boden des Glases auf.
Es ist immer noch vollkommen gut zu essen, nur nicht ganz so frisch. Es wird auch schwer kochen besser / schälen einfacher, aber ich Dampf Eier statt – auf diese Weise kann ich frisch gelegte Eier verwenden und nicht warten, bis unsere Eier zu ‚Alter‘ leicht zu schälen.
Ein Ei, das zwei Monate alt ist, beginnt etwas mehr zu neigen und steht nach drei Monaten direkt im Glas auf, aber solange ein Ende immer noch den Boden berührt, ist es immer noch perfekt gut zu essen.,
Wenn Sie bereit sind, Ihre Eier zu verwenden, spülen Sie sie einfach unter warmem Leitungswasser. Es sind keine Seifen, Reinigungsmittel oder handelsübliche Eierwaschmittel erforderlich. Einfaches Leitungswasser funktioniert gut. Nur sicher sein, sein warmes wasser zu vermeiden zeichnung bakterien in durch die schale.
Speichern Sie die Eierschalen, trocknen und zerdrücken Sie sie, um Ihre Hühner als freie Quelle für dringend benötigtes Kalzium zu füttern.,
- Waschen Sie Ihre Eier erst, bevor Sie bereit sind, sie zu verwenden., und drei Monate oder mehr im Kühlschrank
- Wenn die Eier verschmutzt sind und gewaschen werden müssen, verwenden Sie warmes Wasser und versuchen Sie, sie sofort zu verwenden oder zumindest sofort zu kühlen
- Gewaschene Eier halten mindestens 2 Monate im Kühlschrank, schmecken aber nicht so frisch wie ungewaschene Eier desselben Alters
- Führen Sie im Zweifelsfall den Float-Test durch, bevor Sie das Ei verwenden
Die Schüssel oder der Korb mit Eiern auf der Theke ist eine visuelle Erinnerung an unser wunderbares, einfaches Bauernleben. Wenn ich sie nur sehe, lächle ich.,
Schreibe einen Kommentar