în timp ce este posibil să fi auzit de sweetbreads și foie gras, este posibil să fiți nou la tripe, o alegere solidă la nivel de intrare. Offal este un termen catchall pentru organele sau „carne de soi”, care nu sunt la fel de ușor de găsit într-un supermarket tipic ca sunt piept de pui și fripturi fusta.în funcție de cultura cuiva, organele comestibile pot fi fie un ingredient tabu, fie un fel de mâncare laudat, dar mâncarea acestor tăieri este o practică standard în multe părți ale lumii., Pe măsură ce oamenii devin din ce în ce mai conștienți de ramificațiile de mediu ale consumului de carne, este timpul să mergem din nas în coadă și să încercăm organele.iată ce trebuie să știți despre tripe, de la beneficiile sale pentru sănătate până la cele mai bune modalități de a-l pregăti.
ce este burta, mai exact?Tripa este mucoasa comestibilă a stomacului unui animal de fermă, provenind de obicei de la vaci. Spre deosebire de oameni, vacile au stomacuri cu mai multe camere (în ciuda insistenței dvs. că aveți un „stomac de desert”separat).există patru camere și astfel patru tipuri de burtă., Unul dintre cele mai cunoscute tipuri se numește fagure de miere. Există, de asemenea, omasum tripe, abomasum tripe și blanket tripe. Ne-ar recomanda toate, cu excepția măruntaie pătură, care este, în general, considerat cel mai puțin de dorit din cele patru soiuri.
care sunt beneficiile sale pentru sănătate?
dacă sunteți nou la organe comestibile, ideea la nivel de suprafață de a mânca un stomac poate să nu sune la fel de atrăgătoare ca să mănânci un burger gros și suculent. Dar burta este plină de beneficii pentru sănătate, unii chiar numindu-l super-aliment. Are cantități bune de fier, calciu și proteine.,o porție de 5 uncii are 17 grame de proteine, 5 grame de grăsime și mai puțin de 150 de calorii. Este, de asemenea, bogat în vitamina B12, seleniu și zinc, toate fiind provocatoare pentru a obține suficient doar prin dietă. Este bogat în colesterol, deși, astfel încât să ia act de faptul că.în ceea ce privește aroma, Tripa se numără printre ofertele mai blânde ale spectrului de organe, în special în comparație cu alte organe, cum ar fi ficatul și rinichii. Asta înseamnă că ia orice aromă adăugați la ea, cum ar fi conopida și tofu.,Tripe este un ingredient tradițional în bucătăria italiană, astfel încât să puteți atinge nonna-ul interior și să-l gătiți cu sos marinara, fasole garbanzo și vin alb.de asemenea, îl puteți folosi atunci când faceți stoc de carne de vită de casă pentru a aprofunda aroma. Este cel mai adesea preparat prin fierbere sau gătit într-o tocană (ca această rețetă consistentă în stil Madrid), mai degrabă decât prin prăjirea uscată.dacă sunteți nou la tripe, nu ezitați să discutați cu măcelarul local. Este posibil să aibă sfaturi de gătit și sugestii de rețete pentru a vă oferi și vă pot ajuta curățându-l pentru dvs.,
linia de fund: este timpul să încercați tripe?da, și nu doar pentru că ne place să urmăm principiul de bază de a încerca ceva de două ori. A fost în jur de sute de ani—mai ales în Italia, și avem încredere în italieni atunci când vine vorba de delicatese de gătit.
este o regulă bună de a utiliza cât mai mult de un animal posibil, în scopul de a reduce deșeurile și de a face dreptul de animal. Data viitoare când vă aflați uitându-vă la secțiunea de carne a supermarketului cu paralizie de decizie asupra a ceea ce trebuie să faceți pentru cină, încercați să încercați.,
RELATED: ghidul dvs. final de supraviețuire a restaurantului și supermarketului este aici!
Lasă un răspuns