rotes Chutney für mysore Masala dosa

Rotes Chutney mit Schritt-für-Schritt-Fotos-Wann immer ich Mysore Masala dosa mache, mache ich dieses gewürzte rote Chutney mit bengalischem Gramm und trockenen kaschmirischen roten Chilis.

Sie können diesen roten Chutney mit einer normalen Dosa oder mit Idli und Medu Vada verteilen oder servieren. Dieses Chutney hat keine Kokosnuss darin. Eine ähnliche Version mit Kokosnuss ist dieses rote Chili-Chutney mit Chana Dal.

Dieses rote Chutney ist einfach zuzubereiten und benötigt keine Kokosnuss., Sie brauchen etwas geröstetes Chana Dal aka Bengal Gramm, um dieses Chutney zu machen. In Abwesenheit von geröstetem Chana dal … Braten Sie das normale Chana Dal in etwas Öl, bis sie gebräunt sind, und machen Sie dann das rote Chutney.

Das Rote Chutney kann je nach Anzahl der verwendeten roten Chilis heiß oder weniger heiß gemacht werden. für eine tiefere rote Farbe verwenden Sie Kaschmiri rote Chilis. Das Chutney hat auch einen Knoblauchgeschmack und ist durch Tamarinde leicht sauer.

Dies ist ein rohes Chutney Rezept. Abgesehen vom gerösteten Chana Dal wird nichts gekocht., Je nach Schärfe in den Zwiebeln kann das Chutney eine starke rohe Zwiebelschärfe und einen starken Geschmack haben. Also während der Verwendung Zwiebeln, die nicht scharf sind.

Sie können die Zwiebeln auch 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen oder die Zwiebeln in wenig Öl anbraten, bis sie durchscheinend sind & dann zum Chutney geben. wenn Sie den rohen Geschmack von Zwiebeln oder Knoblauch nicht mögen, dann braten Sie sie einfach in etwas Öl an und fügen Sie dann das Chutney hinzu.

Das rote Chutney ist etwas dick und nicht dünn. So dass es leicht verteilt werden kann und auch die Dosa nicht matschig macht., Verwenden Sie also weniger Wasser, während Sie das Chutney mahlen.

Die roten Chilis und Tamarinde können auch 30-40 Minuten zusammen in warmem Wasser eingeweicht und dann gemahlen werden. Das Einweichen der roten Chilis hilft dabei, das Chutney leicht zu mahlen.

Wie man roten Chutney macht

1. Messen Sie alle Zutaten und halten Sie sie bereit für die Herstellung des Chutney.

2. Tränken Sie die trockenen roten Chilis 30 bis 40 Minuten in warmem oder heißem Wasser – passen Sie sie nach Ihren Geschmackspräferenzen und je nach Art der Chilis an. Ich habe 3 trockene rote Kashmiri-Chilis verwendet, da sie leicht gewürzt sind., Sie können auch Byadagi Red Chilis verwenden. Für ein würziges Chutney können Sie 4 bis 5 Kashmiri rote Chilis hinzufügen.

3. Nehmen Sie alle Chutney-Zutaten in einen kleinen Mixer oder eine Chutney-Mühle. Fügen Sie auch sehr wenig Wasser hinzu.

4. fange an, das Chutney zu mahlen. Bei Bedarf können Sie beim Schleifen etwas mehr Wasser hinzufügen.

5. zu einer glatten Paste mahlen.

6. Entfernen Sie das Chutney in einer Schüssel.,

Servieren Sie den roten Chutney mit mysore masala dosa oder einem anderen Dosa. Dieses Chutney hält gut im Kühlschrank für 1 bis 2 Tage. Das obige Rezept gibt eine kleine Schüssel Chutney, die ausreicht, um einen Aufstrich für 8 bis 9 Dosen zu verwenden.

Wenn Sie nach weiteren Chutney-Rezepten suchen, überprüfen Sie Folgendes:

• Ingwer-Chutney
• Erdnuss-Chutney
• Tomaten-Chutney
• Kokosnuss-Chutney
• Minze-Chutney

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Red Chutney

4.87 von 15 Stimmen

Von Dassana Amit

Red chutney für mysore masala dosa mit geröstetem bengalischem Gramm, trockenen kaschmirischen roten Chilis, Zwiebeln und Tamarinde.,/div> Cuisine South Indian

Kurs: Beilage

Schwierigkeitsgrad: Leicht