Russian Beef Stroganoff (Deutsch)

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Beef Stroganoff ist so viel mehr als die 50er und 60er Jahre machte es zu sein. Unser einfaches und authentisches russisches Stroganoff-Rindfleisch-Rezept kombiniert zartes Rindfleisch und würzige Pilze in einer cremigen Sauce zu einem eleganten und dennoch schnellen Gericht.

Was ist russisches Rindfleisch stroganoff?

Stroganoff (oder Stroganov) ist ein einfaches und beruhigendes russisches Gericht, das aus sautierten Rindfleischstücken besteht, die in einer sauren Sahnesauce serviert werden.,Jahrhunderts und ist nach einem Mitglied der Familie Stroganov benannt, die eine Gruppe sehr erfolgreicher russischer Kaufleute und Grundbesitzer waren: die reichsten Geschäftsleute im zaristischen Russland.

Das erste bekannte Rezept taucht Mitte des 19. Jahrhunderts in einem russischen Kochbuch auf.

Nach dem Fall des zaristischen Russlands fand das Gericht in China Popularität. Während des Zweiten Weltkriegs brachten russische und chinesische Einwanderer sowie US-Soldaten das Gericht in die USA.,

Popularität von Rindfleisch stroganoff in den USA

In den 50er und 60er Jahren, Stroganoff sah ziemlich viel Popularität in den USA, aber Überstunden sein Image wurde durch Dosencreme von Pilzsuppe und schlechte Fleischstücke getrübt, die über Nudeln oder Reis geschluckt wurden und in Schulcafeterias serviert.

Es sah so viel Popularität, es wurde wirklich ein ikonisches Gericht. Leider war es diese Cafeteria-Version, die jeder in den Staaten mit dem Namen assoziierte.

Wenn Sie von schlechten Cafeteria-Versionen von Beef Stroganoff abgeschreckt wurden, ist es jetzt an der Zeit, ihm eine weitere Chance zu geben.,

Was cut von Rindfleisch, verwenden Sie stroganoff?

Das beste Rindfleisch zu verwenden, in Boeuf stroganoff ist ein Schnitt, funktioniert gut mit die schnelle Kochen. Das heißt, Sie brauchen etwas, das für sich genommen ziemlich zart ist.

Wir verwenden gerne ein Lendensteak, aber Flankensteak ist eine weitere gute Option.

Das Wichtigste ist, das Steak in dünne Scheiben oder Stücke zu schneiden, indem man über das Korn schneidet. Dies verkürzt die Fasern des Fleisches und macht es zarter mit weniger Kochen.

Wie machen Sie authentic beef stroganoff?,

Das erste mal, dass wir aus hausgemachten stroganoff, als setzten wir uns zum Abendessen, wir waren ein bisschen fassungslos über das, was war, saß vor uns.

Könnte es sein?

Eine elegante version von beef stroganoff?

Dieses Gericht ist herzhaft und voller Geschmack. Mit Rindfleischstücken und reichlich zarten Pilzen.

Und, es ist ganz einfach zu machen!

Wir braten zuerst unsere Pilze an und nehmen sie dann aus der Pfanne. Dies ist ein zusätzlicher Schritt, aber es tut wirklich Wunder, verschiedene Elemente in der Schale zu schaffen, anstatt dass alles gleich schmeckt.,

Nach den Pilzen ist es Zeit, dass die Zwiebeln und das Rindfleisch gebraten werden.

Dann ist es Zeit, die Soße mit Rinderbrühe und Gewürzen zu machen.

Saure Sahne wird am Ende eingerührt, um die Sauce zu verdicken und besonders cremig zu machen!

In weniger als 30 Minuten haben Sie ein unglaublich beruhigendes Gericht, das mit einer Reihe von Begleitungen serviert werden kann.

Womit wird traditioneller Stroganoff serviert?

In Russland finden Sie am häufigsten traditionelles Rindfleisch Stroganoff serviert über gebratene Schuhkartoffeln (Pommes frites)., Es kann auch über Kartoffelpüree oder Reis serviert werden.

Hier in den Staaten, Pasta ist die häufigste Begleitung zu Rindfleisch Stroganoff, besonders verdrehte Eiernudeln.

Egal welchen Weg Sie gehen, etwas zu haben, um die köstliche Soße aufzusaugen, ist ein Muss!

Und obwohl dieses Gericht kulturell nicht geeignet ist, passt es perfekt zu einem Wein im Bordeaux-Stil.,in Scheiben geschnitten

  • 1 lb Lendensteak, dünn geschnitten, gegen das Korn
  • 2 EL ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 c Rinderbrühe (wir bevorzugen wenig Natrium)
  • ½ TL gemahlener Senfkörner oder 1 EL Vollkornsenf
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ lb Eiernudeln, trocken
  • ½ c saure Sahne
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zum Servieren

    • Sautierte Kartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder gekochte Eiernudeln

    Anleitung

    1. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen., Die Pilze in der Butter bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    2. Die restlichen 1 EL Butter in die Pfanne geben und erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Die Zwiebeln in die Butter geben und 1-2 Minuten braten.
    3. Die Rinderbrocken mit dem Mehl werfen und in die Bratpfanne geben. Kochen, bis gebräunt, 2-3 Minuten.
    4. Rinderbrühe, Senfpulver und Tomatenmark zusammen mit den gekochten Pilzen in die Bratpfanne geben und den Boden der Pfanne abkratzen, um festsitzende Stücke aufzunehmen.,
    5. Die Mischung bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch nach Ihren Wünschen gekocht ist.
    6. Legen Sie die saure Sahne in eine kleine Schüssel und mischen Sie etwas Brühe aus der Pfanne mit der sauren Sahne, um sie zu erwärmen. Gießen Sie die erwärmte Sauerrahmmischung in den Topf und mischen Sie sie zum Kombinieren.
    7. Probieren Sie den stroganoff und fügen Sie das Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
    8. Servieren Sie den Stroganoff neben Kartoffeln, Reis oder Nudeln Ihrer Wahl.

    Hinweise

    Dieses Rezept aus dem Jahr 2015 wurde im April 2017 aktualisiert., Wir haben den Stroganoff einfacher und authentischer gemacht. Genießen!

    Ernährung Daten:

    4,
    Menge Pro Portion: Kalorien: 399Saturated Fett: 6.6 gCholesterol: 125mgSodium: 607mgCarbohydrates: 22.6 gFiber: 2.2 gSugar: 3.9 gProtein: 41.9 g

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