Saft in 48 Stunden in Alkohol verwandeln

Wenn es während des Verbots so einfach gewesen wäre, Alkohol zu machen, wäre hausgemachter Hooch überall gewesen. Vor kurzem begann ich mit einem Produkt namens Spike Your Juice zu spielen, das als eine Möglichkeit beworben wurde, Saft in 48 Stunden in Alkohol zu verwandeln., Es funktioniert so: Wählen Sie einen Saft mit mindestens 20 g Zucker pro Portion, fügen Sie eine Packung speziell entwickelter Hefe hinzu, verschließen Sie die Flasche mit einer Luftschleuse und warten Sie 48 Stunden. Genau wie der Fermentationsprozess, der bei der Weinherstellung verwendet wird, wird der natürliche Zucker des Saftes mit einem Nebenprodukt von Kohlendioxid in Ethanol umgewandelt. Das Ergebnis ist ein alkoholisches Getränk mit einem champagnerartigen Sprudel.

Ich kaufte eine Schachtel mit diesen magischen Bakterien und begann zu experimentieren. Die Anweisungen empfehlen die Verwendung von gefilterten Säften, die nicht gekühlt und nicht künstlich gesüßt werden müssen., Aber ich bin schlecht darin, Anweisungen zu folgen, und ich vertraue keinem Saft, der nicht gekühlt werden muss. Ich schnappte mir eine Flasche rosa Limonade, mango, Brombeere und süßen Tee von Trader Joe. Der rosa Limonade gut funktioniert — nach 48 Stunden, es war sehr prickelnd, aber ich konnte nicht wirklich schmecken, der Alkohol. Der süße Tee zischte ein bisschen, schmeckte aber auch nicht „stachelig“ — es schmeckte einfach schrecklich. Der Mangosaft (der nicht vollständig gefiltert wurde) bildete während der Gärung große feste Klumpen. Ich bin mir nicht sicher warum, genau, aber sie waren eklig, also habe ich sie vor dem Trinken mit einem Käsetuch herausgefiltert., Wieder etwas Fizz, kein Summen.

Der Brombeersaft war bei weitem der Gewinner. Es entwickelte auch einige Feststoffe (obwohl es zunächst sehr klarer Saft war), und Sie würden es nie mit Wein verwechseln, aber es war köstlich. Denken Sie an Lambic, aber mit einem angepassten Preis von $ 1,75 pro Flasche (64 oz. saft bei $3, $ 1,50 pro Packung Hefe, 25 oz. in einer Weinflasche). Das ist etwas, was ich wieder machen würde, und sicherlich etwas, das ich zum Abendessen Gästen oder korrumpierbaren Kindern dienen würde.,

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In den Anweisungen wird angegeben, dass die Gärung länger als 48 Stunden andauern kann, um bis zu 14% ABV zu erreichen. Es empfiehlt auch die Verwendung von Welchs oder Ocean Spray — ich denke, wir müssen zustimmen, dort nicht zuzustimmen. Für mich ist das Beste an diesem Produkt, dass Sie großartige Ausgangszutaten wie einen lokal produzierten Apfelwein oder Himbeersaft aus Pflanzen in Ihrem Garten auswählen können. Aber für den Spaß an schnellem, einfachem DIY-Alkohol hebe ich mein Glas auf dieses Produkt!

Spike Ihren Saft – $9.,99 (oder $20 für ein 2-Pack auf Amazon)

Scott Heimendinger ist der Mann hinter einer unserer Go-to-Sites für zwanghaftes Küchenverhalten, Seattle Food Geek, wo dieser Beitrag ursprünglich erschien.