Werfen Sie diese Karottenoberteile nicht! Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung, indem Sie lernen, wie man Karottengrüns für eine einfache grüne Beilage anbratet, die viel Geschmack hat. Wurzel-zu-Stamm-Kochen vom Feinsten!
wissen Sie, werfen die Blätter an Karotte stammt? Wenn ja, werfen Sie diese Spitzen nicht!, Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung, indem Sie Karottengrün anstelle anderer Blattgemüse in Saucen, Suppen und sogar als Beilage verwenden.
Karottenblätter sind ein perfekt essbares Blattgrün, das ein großartiger Ersatz für Kräuter und leichte Salate wie Petersilie und Spinat ist. In der Tat eignen sich Karottengrüns hervorragend als eigenständige Beilage, wenn sie leicht mit Knoblauch, rotem Pfeffer und Olivenöl gebraten werden.
Möchten Sie lernen, wie man Karottenblätter sautiert? Lass es uns tun!,
Wie zu pan braten die blätter von karotten (schritt-für-schritt)
Schritt Ein: Bereiten Sie die Karottengrüns vor
Der erste Schritt zum Anbraten von Karottengrüns besteht darin, sie vom Karottenstiel zu schneiden und zu waschen. Da Karotten ein Wurzelgemüse sind, dh im Boden wachsen (re: Schmutz), sind die Blätter und Stängel normalerweise schmutzig und können vor dem Essen gut gewaschen werden.,
Schneiden Sie zuerst Karottengrün von der Karottenwurzel ab und schneiden Sie dann die steifen Stängel genau dort ab, wo die Grüns zu wachsen beginnen. Die Stängel sind perfekt essbar, können aber manchmal sehr hart sein, daher möchten wir die weicheren Stängelbereiche verwenden, die sich direkt darunter befinden, wo die Blätter zu wachsen beginnen.,
Karottengrün waschen: Füllen Sie eine große Rührschüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie Karottenblätter einige Minuten lang auf die Stiele, rühren oder bewegen Sie die Blätter mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass so viel Schmutz wie möglich entfernt wird. Als nächstes entfernen Sie die Blätter aus dem Wasser und verwenden Sie einen Salatspinner, um Wasser zu entfernen und in eine Schüssel zu geben oder flach zum Trocknen zu legen (ca.,
Schritt Zwei: Entfernen Sie die restlichen dicken karottengrünen Stiele und hacken Sie Knoblauch
Wenn die Grüns trocken sind, entfernen Sie alle verbleibenden steifen Stiele und hacken Sie die Knoblauchzehen fein, um sie zum Kochen vorzubereiten.
Schritt drei: Gemüse mit Knoblauch und rotem Pfeffer anbraten
Jetzt ist es Zeit, die Karottenoberteile anbraten. Zunächst Olivenöl in eine mittlere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.,
Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen, bis er anfängt zu bräunen und duftend zu werden, etwa 1-2 Minuten. Fügen Sie den roten Pfeffer hinzu und kochen Sie etwa 20-30 Sekunden mehr, oder bis der Pfeffer beginnt, seine Farbe in das Öl freizusetzen (nicht überkochen oder der Pfeffer wird schwarz und hat einen starken verbrannten Geschmack).,
Dann die Karottengrüns in die Pfanne geben und kontinuierlich umrühren, bis sie mit Öl bedeckt und vollständig verwelkt und gekocht sind, ca. Karottengrüns sind ein sehr weiches Blatt, ähnlich wie Spinat, so dass sie schnell kochen und auf etwa ⅓ die Größe reduzieren, wenn sie trocken sind.,
Wenn die Grüns fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und dem Teller. Sofort servieren für besten Geschmack, und genießen!
Fragen + schnelle tipps über kochen karotte blätter
Die Blätter auf Karotten sind nicht nur essbar, sondern auch köstlich., Karottenblätter sind nicht giftig, und in der Tat sind sie ein nahrhaftes Grün, das Petersilie ähnlich schmeckt (in der Tat sind Karottenblätter in der gleichen Familie wie Petersilie, Koriander und andere Kräuter).
Karottenwurzeln, Karottenblätter und Karottenstiele sind alle essbar. Der Teil des Karottenstiels, der der Wurzel am nächsten kommt, ist jedoch typischerweise sehr steif und erweicht beim Kochen nicht. Diese unbenutzten Karottenstiele und Grüns eignen sich perfekt zum Aromatisieren von Brühe.
Karottenblätter sind ein gesundes Blattgrün, das reich an Vitamin K und Vitamin A ist und etwa 90 Kalorien pro Portion (etwa 1 Tasse gehacktes Grün) enthält (USDA Food Nutrient Database).
Karottenblätter können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Entfernen Sie einfach die Grüns vom dicksten Teil des Stiels und waschen und trocknen Sie sie, bevor Sie sie in einem luftdichten Gefrierbeutel in einem Küchentuch oder Papiertuch aufbewahren.,
Küche tipps, tricks und werkzeuge
Lager up während karotte saison! Die beste Zeit, um Rezepte mit Karottengrün zu machen, ist während der Höhe der Karottensaison. In Kalifornien ist das eigentlich das ganze Jahr über, aber schauen Sie sich den Saisonkalender des saisonalen Lebensmittelführers für Produkte an, um herauszufinden, wann grüne Bohnen in der Saison in Ihrer Nähe sind.
Geschnittene Stiele in Wasser aufbewahren, um sie frisch zu halten., Wenn Sie das Grün vor der Verwendung von den Karottenwurzeln abgeschnitten haben, halten Sie es frisch, indem Sie die Stiele in ein Glas Wasser geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Wasser hält die Stängel und Blätter vor dem Welken.
Verwenden Sie die weggeworfenen Karottenstiele in Gemüsebrühe. Werfen Sie nicht die dicken Stiele! Verwenden Sie sie in einer Lebensmittel-oder Gemüsebrühe für würzige Suppenbestände.
Weitere Rezepte mit Karottengrün
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- Karotte Top Pesto
- Karotte Top Pesto Pasta
- Karotte Top Chimichurri
- Karotte Blätter Gemüsebrühe
- Karotte Blätter Gemüsesuppe
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Ingredients
- 4 cups carrot greens
- 4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
- 3 EL Olivenöl
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Anleitung
- Bereiten Sie Karottengrün zu: Schneiden Sie zuerst Karottengrün von der Karottenwurzel ab und schneiden Sie dann die steifen Stiele genau dort ab, wo die Grüns zu wachsen beginnen., Füllen Sie eine große Rührschüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie die Karottenstiele einige Minuten lang ein, indem Sie die Blätter umrühren oder mit den Händen bewegen, um sicherzustellen, dass so viel Schmutz wie möglich entfernt wird. Als nächstes entfernen Sie die Blätter aus dem Wasser und verwenden Sie einen Salatspinner, um Wasser zu entfernen und in eine Schüssel zu geben oder flach zum Trocknen zu legen (ca.
- karottengrüne Stiele entfernen und Knoblauch hacken: Wenn die Grüns trocken sind, steife Stiele entfernen und die Knoblauchzehen fein hacken.
- Die Grüns anbraten: Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen., Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er anfängt zu bräunen und duftend zu werden, ungefähr 1-2 Minuten. Als nächstes fügen Sie den roten Pfeffer hinzu und kochen Sie etwa 20-30 Sekunden mehr, oder bis der Pfeffer beginnt, seine Farbe in das Öl freizugeben (nicht überkochen oder der Pfeffer brennt). Dann fügen Sie die Karottengrüns hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie mit Öl bedeckt und vollständig verwelkt und gekocht sind, etwa 2-3 Minuten. Auf einen Teller geben und sofort servieren.
Hinweise
- Hinweise: Karottengrüns haben einen herzhaften, erdigen Geschmack und eine zähe Textur, im Gegensatz zu weicheren Grüns wie Spinat., Wie Spinat kochen die Karottenblätter jedoch auf eine sehr kleine Menge herunter (1 Tasse wird etwa ⅓ Tasse gekocht).
- Werkzeuge Benötigt: glas mischen schüssel, medium pan, messer set, schneiden bord, salat spinner
- Prep Voraus: Sautierten blattgemüse wie karotten tops sind beste gegessen sofort, so wir tun nicht empfehlen kochen vor dem servieren. Sie können die Grüns jedoch bis zu einem Tag im Voraus waschen und vorbereiten, damit sie zum Kochen bereit sind. Mehr als das und die Grüns werden welken und nicht gut aussehen.,
- Reste und Lagerung: Bewahren Sie alle grünen Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie über dem Herd oder schnell in der Mikrowelle. Wir empfehlen nicht, Karotten Grüns nach dem Kochen einzufrieren.
- Nutrition Hinweise: Informationen über Ernährung wird geschätzt, indem alle enthaltenen Bestandteile. Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und eine gute Quelle für Vitamin K und Kalium.,
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g
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