Schokoladenkekse ohne Schokoladenstückchen

Fudgy, melt-in-your-mouth schokolade cookies ohne schokolade chips sind dekadent, einfach zu machen, und aromatisiert mit ungesüßten kakao pulver für alle die schokolade geschmack sie benötigen.

Jeder liebt einen frisch gebackenen Schokoladenkeks. Ein Schokoladenkeks ist ein ausgezeichneter Nachmittag Pick-me-up, aber warum nicht die Schokoladenstückchen überspringen und einen reinen und klassischen Schokoladenkeks machen, der ohne Chips genauso aromatisch ist?,

Dies ist ein schnelles und einfaches Keksrezept, das dekadent und feucht ohne Mix-Ins ist.

Diese kommen wie eine Kreuzung zwischen einem Brownie und einem Keks heraus, und sie sind der beste Weg, um den reinen Schokoladengeschmack zu genießen, wie er genossen werden soll.

Zutaten für Schokoladenkekse

Die Zutaten für dieses Rezept sind typische Grundnahrungsmittel, die Sie möglicherweise bereits zur Hand haben.

Um diese Kekse herzustellen, benötigen Sie:

• Allzweckmehl, das den Großteil des Keksteigs bildet., Bei glutenfreien Schokoladenkeksen können Sie normales Allzweckmehl durch glutenfreies Maß-für-Maß-Allzweckmehl ersetzen, ohne die restlichen Zutaten oder das Rezept zu ändern.
• Ungesüßtes Kakaopulver. Hier wählen Sie am besten hochwertige Schokolade. Der Geschmack macht einen großen Unterschied in diesen Keksen, auf die sich Schokoladenstückchen für zusätzlichen Schokoladengeschmack nicht verlassen können. Siehe unten für die beste Art von Kakaopulver in diesem Rezept zu verwenden.
• Backpulver, die notwendige Zutat, um Ihre Kekse beim Backen im Ofen zu Sauerteig zu machen., Backpulver reagiert mit der Säure in Kakaopulver.
• Salz, das die Süße in diesen Keksen hervorhebt. Salz ist eine wichtige Ergänzung zu den meisten Rezepten, sowohl herzhaft als auch süß.
• Ungesalzene butter. Ihre Butter sollte Raumtemperatur für beste Ergebnisse haben. Wenn Sie keine ungesalzene Butter haben, lassen Sie das hinzugefügte Salz im Teig weg.
• Weißer Kristallzucker, den Sie in die Butter eincremen, um eine leichte und luftige Mischung zu bilden, die Ihre Kekse blättert und sie versüßt.,
• Eier, die den Teig zusammenbinden, mit Dampf sauerteigen und Eiweiß zur strukturellen Unterstützung in Ihren gebackenen Keksen bereitstellen.
• Vanilleextrakt, eine notwendige Geschmacksbalance für den kühnen schokoladigen Geschmack in diesen Keksen.

Welche Art Von Kakaopulver Ist Am Besten?

Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt natürliches Kakaopulver. Die andere Art von Kakaopulver, die Sie in den Regalen bemerken, wird als niederländisch verarbeiteter Kakao bezeichnet.

Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver wurde mit einer chemischen Lösung behandelt, die den Säuregehalt der Schokolade neutralisiert., Es ist dunkler, mit einem milderen Geschmack als das natürliche Zeug.

Da Sie jedoch Backpulver zum Sauerteig der Schokoladenkekse verwenden, ist es wichtig, natürliches Kakaopulver zu wählen, das seine natürliche Säure beibehält.

Backpulver reagiert mit einer Säure, um Kohlendioxidblasen freizusetzen, die sich in der Hitze des Ofens ausdehnen und Ihren Keksteig aufhellen und Sauerteig bilden, was zu flauschigen Keksen führt.

Niederländisch verarbeiteter Kakao aktiviert das Backpulver nicht. Es kann zu dichten, flachen Keksen führen, die nicht aufsteigen.,

Mix-Ins für Schokoladenkekse

Wenn Sie Ihren Keksen etwas Textur und vielleicht einen anderen Geschmack hinzufügen möchten, ohne Schokoladenstückchen hinzuzufügen, stehen Ihnen Dutzende von Optionen zur Auswahl, um Ihren Keksteig zu füllen und ihn zu Ihrem eigenen zu machen.,>Einige köstliche Zutaten-Mix-Ins, die Sie in Ihren Keksteig falten können, sind:

• Gehackte Nüsse, insbesondere Pekannüsse, Walnüsse oder Kokosnuss
• Weiße Schokolade, Toffee oder Minzchips
• Getrocknete Früchte wie Preiselbeeren, Kirschen, Rosinen oder gehackte Aprikosen
• Ganzer Hafer, der Ihren Keksen etwas mehr Glanz und Textur verleiht
• Ein Teelöffel gemahlener Zimt, um eine weitere Schicht wärmendes Gewürz hinzuzufügen

Wenn Sie Stücke und Stücke wie Nüsse oder Trockenfrüchte einmischen, falten Sie etwa 1 Tasse Mix-Ins in den Keksteig, nachdem Sie die trockenen Zutaten vollständig eingemischt haben.,

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, und hören Sie auf zu mischen, sobald die Zutaten ausreichend eingearbeitet sind.

Es sollte keine Notwendigkeit geben, die Backtemperatur oder-zeit zu ändern, wenn Sie dem Keksteig Zutaten hinzufügen.

Speichern von Schokoladenkeksen

Natürlich werden diese Kekse am besten sofort nach dem Backen genossen. Und die Chancen stehen gut, dass es schwer wird, sich von den frisch gebackenen Leckereien fernzuhalten!

Wenn Sie jedoch übrig gebliebene Cookies haben, können Sie diese 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter auf der Theke aufbewahren.,

Die Kekse beginnen jedoch zu abgestanden, besonders bei warmem, feuchtem Wetter, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, lagern Sie sie im Gefrierschrank. Sie halten bis zu 3 Monate gefroren.

Wie man Schokoladenkekse ohne Schokoladenstückchen herstellt

Schauen Sie sich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung unten für die besten Schokoladenstückchen an!

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 350°F.

Schritt 2: Mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel.,

Step 3: In the bowl of an electric mixer, cream together the butter and sugar until light and fluffy.

Step 4: Add the eggs and vanilla, mixing well between each addition.,

Schritt 5: Nach und nach die trockenen zutaten in die creme mischung, langsam auf den ersten, und dann zugabe mehr, bis alles ist integriert.

Schritt 6: Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln und ordnen Sie auf zwei Backbleche. Backen Sie für 10-12 Minuten, bis sie eingestellt sind.,

Step 7: Cool on wire racks.,