Da Sellerie normalerweise als ganzer Kopf verkauft wird, gibt es noch viel zu spielen, wenn Sie ein oder zwei Stöcke für Ihre Spaghetti Bolognese weggenommen haben. Seine spaltende Natur bedeutet, dass während einige Leute glücklich durchpflügen und es roh mit Dips essen, andere finden seinen Geschmack unangenehm. Einmal gekocht, erweist sich Sellerie jedoch als unschätzbare Zutat. Es ist ein großartiges Grundgemüse für viele Gerichte – einmal geschwitzt bis weich, kann sein pfeffriger Geschmack eine echte herzhafte Tiefe hinzufügen.,
So lagern Sie Sellerie
Suchen Sie nach festem und festem Sellerie mit gleichmäßigen Stielen und Blättern, die frisch aussehen. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut waschen und trocken tupfen. Sellerie ist sehr robust und hält oft mehrere Wochen an, obwohl wir empfehlen, ihn innerhalb von zwei zu konsumieren. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und lassen Sie die Stiele an der Basis befestigt, bis Sie sie verwenden müssen.
Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, gefriert Sellerie gut. Sie können rohen Sellerie spülen und hacken und dann einige Stunden auf Backblechen einfrieren, bevor Sie ihn in Plastiktüten überführen., Es wird für einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Alternativ können Sie gewürfelten Sellerie blanchieren und auffrischen, gründlich abtropfen lassen und bis zu 6 Monate einfrieren.
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Lager
Verwenden sellerie, wenn gemüse, fleisch oder fisch lager. Seine robuste Natur bedeutet, dass es mehrere Stunden lang gekocht werden kann und keine Farbe in den Vorrat auslaugt., Verwenden Sie die Hauptstiele für den Geschmack – schneiden Sie sie in große Stücke, damit sie nicht zerfallen-und dann das dünne Blattende als Basis für ein Bouquet Garni, ein Bündel Kräuter, die zusammengebunden sind, um Vorräten und Saucen Geschmack zu verleihen.
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Sellerie-Gratin
Geben Sie Sellerie seine Zeit im Rampenlicht, indem Sie es in einem cremig gebackenen Gratin verwenden. Diese Version hat einen nussigen Belag und verbraucht zwei Sellerieköpfe, obwohl Sie das Rezept nach unten skalieren können, je nachdem, wie viel Sie zur Verfügung haben – nur vorsichtig sein, wenn Flüssigkeitsstände einstellen.,
Cremige Sellerie-gratin –
Rohkost
Knackigem Gemüse sind immer eine gewinnende buffet-feature. Wenn Ihr Sellerie noch frisch ist, hacken Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit cremigem Hummus. Für einen gesunden Snack, um den Hunger am Nachmittag zu stillen, kombinieren Sie Sellerie mit Eistrauben und Cheddarwürfeln.
Waldorf slaw
Sellerie ist eine Schlüsselkomponente im klassischen Waldorfsalat. Dieser hausgemachte Krautsalat wirft einen frischen Spin auf das Gericht. Es verbraucht vier Selleriestangen und bleibt drei Tage im Kühlschrank., Packen Sie in Ihre Lunchbox mit Aufschnitt oder Pasteten, fügen Sie Sandwiches oder Bratkartoffeln hinzu oder servieren Sie sie am Buffet.
Waldorf slaw
Selleriesuppe
Wenn Sie eine große Flut von Sellerie haben, dann gibt es keine bessere Möglichkeit, es zu verwenden, als in eine glatte Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch Blitzing. Diese einfache Mischung macht ein super befriedigendes Veggie-Mittagessen, serviert mit einem Stück knusprigem Brot.,
Selleriesuppe
Herby Sellerie & Bulgursalat
Dieses Rezept verbraucht eine ganze Reihe von Sellerie, würde aber immer noch funktionieren, wenn es ein paar Stöcke kurz wäre. Es nutzt auch die Sellerieblätter, die essbar sind und zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt werden können. Die Kombination aus Nüssen, Granatäpfeln, Kräutern und Weizen macht diesen veganen Salat zu einem Texturgenuss.,
Herby Sellerie & Bulgursalat
Caponata
Ein sizilianischer Gemüseeintopf mit Auberginen, Tomaten, Kapern und Rosinen – perfekt serviert auf Garlicky Bruschetta oder als Teil von ein Antipasti verbreitet. Kochen Sie das Gemüse, bis sie weich sind, aber nicht aufgebrochen.,
Caponata
Italienische Wurst & pasta pot
Während viele Suppen und Saucen nur ein oder zwei Selleriestangen benötigen, verbraucht diese Herzbrühe drei auf einen Schlag. Verwenden Sie die klassischen Zutaten für „Soffrito“ – der italienische Name für langsam schwitzenden Sellerie, Zwiebeln und Karotten – und kombinieren Sie sie mit Brühe, Würstchen und Bohnen.,
Italienische Wurst & Pasta pot
Gegrillter Steaksalat mit Meerrettich
Sellerie und Meerrettich sind aufgrund ihrer passenden pfeffrigen Geschmacksprofile natürliche Partner. Dieses Rezept kurbelt den Geschmack wirklich an, indem es auch Selleriesamen verwendet. Schneiden Sie Ihre Stiele in dünne Scheiben und genießen Sie den Kontakt zwischen den knusprigen Brocken und dem weichen, selten geronnenen Rindfleisch.,
Gegrillter Steaksalat mit Meerrettich
Huhn mit geschmortem Sellerie & Apfelwein
Wenn Sie eine echte Fülle von Sellerie haben, verwenden Sie es als Hauptbegleitung zu Brathähnchen. Schmiegen Sie den Sellerie neben den ganzen Vogel und bedecken Sie mit Apfelwein, so dass es alle reichen Aromen aufsaugt.
Huhn mit geschmortem Sellerie & Apfelwein
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