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Tres Leches Cake ist ein klassisches mexikanisches Dessert, das in einer Mischung aus drei Milch getränkt und mit Schlagsahne und Erdbeeren belegt ist. Feucht, cremig und lecker, tres leches ist perfekt für jede feier!
Ich habe das Gefühl, dass ich eine Party schmeißen sollte, weil ich so aufgeregt bin, dieses Rezept für tres leches cake zu teilen!,
tres leches wuchs in einem mexikanischen Haushalt auf und war schon immer der ultimative Festkuchen. Hast du eine Quinceñera vor dir? Hochzeit? Geburtstagsfeier? Taufe? Abschluss? Raten Sie, es ist Zeit, einen tres leches Kuchen zu machen!
Es ist der Go-to-Kuchen für alles und jeden, einschließlich einer Cinco de Mayo Feier.
Was ist tres leches Kuchen?
Tres leches cake ist ein beliebtes mexikanisches Dessert aus einem leichten Biskuitkuchen, der in einer Mischung aus drei Milch getränkt und mit Schlagsahne belegt ist. Tres leches bedeutet wörtlich“ drei Milch “ auf Spanisch, daher der Name des Kuchens.,
Tres leches ist dekadent und cremig dank der Drei-Milch-Mischung, aber immer noch sehr leicht und luftig aufgrund der Textur des Biskuitkuchen, der fast wie ein Engel Essen Kuchen ist.
Es wird normalerweise mit frischen Erdbeeren und einer Prise Zimt gekrönt, aber manchmal auch mit gehackten Nüssen garniert oder einfach nur mit Schlagsahne belassen.
Was sind die drei Sorten in tres leches?,
- Vollmilch
- verdampfte Milch
- gesüßte Kondensmilch
Ich habe gesehen, dass einige Rezepte schwere Sahne anstelle von Vollmilch verwenden, aber ich finde das nicht wirklich notwendig, zumal schwere Sahne verwendet wird, um den Schlagsahne-Belag herzustellen.
Wie man tres leches Kuchen macht
Um den Kuchen herzustellen, kombinieren Sie zunächst Allzweckmehl, Backpulver, Zimt und einen Hauch Salz in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel das Eigelb vom Eiweiß trennen., Dann das Eigelb mit Zucker, Vanilleextrakt und Milch verquirlen und mit den trockenen Zutaten vermengen.
Um den Biskuitkuchen leicht und luftig zu machen, besteht der wichtigste Schritt darin, das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden, und sie dann vorsichtig in den Kuchenteig zu falten. Die Luftblasen und das Volumen des Baisers helfen, den Schwamm auch nach dem Einweichen in der Drei-Milch-Mischung flauschig und nicht dicht zu halten.
Den Kuchen 35-40 Minuten backen und dann 10 Minuten abkühlen lassen.,
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stecken Sie Löcher mit einer Gabel über die Oberseite des Kuchens. Dies wird dazu beitragen, mehr Bereiche für die drei Milchmischung in den Kuchen einzuweichen.
Als nächstes gießen Sie die drei Milchsorten über die Oberseite des Kuchens. Ich mische zuerst gerne die Milch zusammen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig eingeweicht wird.
Den Kuchen ruhen lassen. Bedecken und kühlen Sie es für mindestens 2 Stunden, bis über Nacht., Dies hilft dem Kuchen vollständig abzukühlen und gibt ihm genug Zeit, um so viel Milchmischung wie möglich aufzunehmen.
Sobald der Kuchen in der Milch eingeweicht ist, bereiten Sie den Belag vor. Um die Schlagsahne zu machen, brauchen Sie nur ein Pint Sahne, ein paar Esslöffel Zucker und etwas Vanilleextrakt.
Ich benutze diesen klaren Vanilleextrakt gerne, weil die Farbe der Schlagsahne super weiß und hell bleibt., Ich habe festgestellt, dass wenn ich normalen reinen Vanilleextrakt in geschlagenen Belägen oder Glasuren verwende, die Farbe nur ein wenig gelb wird, da der Extrakt braun ist.
Wenn es Ihnen jedoch egal ist, ob der geschlagene Belag eine weiße Farbe hat, können Sie Ihren normalen reinen Vanilleextrakt problemlos verwenden.
Store und Machen Sie Voraus
Tres leches Kuchen kann im Kühlschrank gelagert werden für bis zu 3 Tage., Wenn Sie es im Voraus für eine Party oder Feier machen möchten, empfehle ich, den geschlagenen Belag bis kurz vor dem Servieren abzulassen, damit er so leicht und flauschig wie möglich ist.
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Tres Leches Cake
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For the topping
- ▢ 1 pint heavy cream
- ▢ 3 tablespoons granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon clear vanilla extract*
Instructions
For the cake
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Preheat the oven to 350°F., Beschichten Sie eine 9×13-Zoll-Pfanne mit Kochspray, Olivenöl oder butter. Beiseite.
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Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Rühren zu kombinieren.
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In einer anderen Schüssel das Eigelb und 3/4 Tasse Zucker hinzufügen. Mit einem Hand-oder Standmixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang zusammenschlagen, bis das Eigelb hellgelb ist.
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Fügen Sie die Vanille-Extrakt und 1/2 Tasse Milch. Schlagen Sie zusammen auf niedrig, bis nur kombiniert und gießen Sie es in die große Schüssel Mehl., Mischen Sie zusammen mit einer Gabel, bis kombiniert.
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In einer weiteren großen Schüssel das Eiweiß hinzufügen und mit einem Hand-oder Standmixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Wenn der Mixer eingeschaltet ist, fügen Sie nach und nach den restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis das Eiweiß glänzend und steif ist.
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Fügen Sie die Eiweißmischung zum Kuchenteig hinzu und falten Sie sie sehr vorsichtig mit einem Silikonspatel zusammen, bis sie gerade kombiniert sind., Sie möchten versuchen, so viel von der luftigen Textur und dem Volumen des Eiweißes wie möglich beizubehalten und gleichzeitig sicherzustellen, dass das Eiweiß vollständig mit dem Teig kombiniert ist.
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Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, während Sie die drei Milchmischungen zubereiten.
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In einer mittleren Schüssel die restlichen 1/4 Tasse Milch, gesüßte Kondensmilch und Kondensmilch hinzufügen. Schneebesen zusammen zu kombinieren.,
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Mit einem Messer oder einem Spatel die Seiten des Kuchens vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Dann stecken Sie Löcher über den ganzen Kuchen mit einem Zahnstocher, einem Spieß oder einer Gabel.
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Gießen Sie die drei Milchmischungen nach und nach über den Kuchen. Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern, damit der Kuchen vollständig abkühlen und die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Für den Belag
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In einer großen Schüssel Sahne, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen., Schlagen Sie mit einem Handheld-oder Standmixer mit hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
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Den Kuchen auf Wunsch mit Schlagsahne und frisch geschnittenen Erdbeeren bestreuen.
Isabels Tipps:
Um den Biskuitkuchen leicht und luftig zu machen, besteht der wichtigste Schritt darin, das Eiweiß zu schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden, und sie dann vorsichtig in den Kuchenteig zu falten. Die Luftblasen und das Volumen des Baisers helfen, den Schwamm auch nach dem Einweichen in der Drei-Milch-Mischung flauschig und nicht dicht zu halten.,
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