Trichinose ist eine parasitäre Erkrankung, die durch den Verzehr von Fleisch verursacht wird, das nicht gründlich gekocht wurde und Zysten (Larven oder unreife Würmer) von Trichinella spiralis enthält. Dieser Parasit kann in Schweinefleisch, Bär, Walross, Fuchs, Ratte, Pferd und Löwe gefunden werden.
Wilde Tiere, insbesondere Fleischfresser (Fleischfresser) oder Allesfresser (Tiere, die sowohl Fleisch als auch Pflanzen fressen), sollten als mögliche Quellen für Spulwurmkrankheiten angesehen werden., Haustiere, die speziell zum Verzehr gemäß den Richtlinien und Inspektionen des US-Landwirtschaftsministeriums (Regierung) aufgezogen wurden, können als sicher angesehen werden. Aus diesem Grund ist Trichinose in den Vereinigten Staaten selten, aber es ist eine häufige Infektion weltweit.
Wenn eine Person Fleisch von einem infizierten Tier isst, brechen Trichinella-Zysten im Darm auf und wachsen zu erwachsenen Spulwürmern heran. Die Spulwürmer produzieren andere Würmer, die sich durch die Darmwand und in den Blutkreislauf bewegen. Die Würmer dringen in das Muskelgewebe ein, einschließlich des Herzens und des Zwerchfells (des Atemmuskels unter der Lunge)., Sie können auch die Lunge und das Gehirn infizieren. Die Zysten bleiben jahrelang am Leben.
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