Tut Soja einen Körper gut?

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Von Kate Crosby, BS, CNP
18. Juli 2016

Haben Sie sich jemals gefragt, ob die aktuelle Begeisterung für Soja ist gesund? Einmal erklärte eine Kundin, als sie ihren allgegenwärtigen weißen und grünen Pappbecher hob: „Das ist Taubstummenkaffee mit Sojamilch. Ich wollte nur, dass du es weißt.“Sie nahm an, ich dachte, das wäre eine gute Möglichkeit, Kaffee zu trinken., Und ja, es war großartig, dass sie die aromatisierten Sirupe mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt und die gefälschten Cremes mit Transfetten zurückließ, aber was ist mit dieser Sojamilch?

Schauen wir uns Soja an. Ursprünglich wurde Soja in Asien als Deckfrucht zur Anreicherung des Bodens verwendet. Es war viel später, dass Asiaten es benutzten, um ihre Mahlzeiten zu würzen und zu bereichern. Im Westen wurde Soja zuerst von der Industrie zur Herstellung von Papierbeschichtungen, Klebstoffen und sogar als Brandbekämpfungsschaum verwendet. Um die 1950er Jahre begannen Lebensmittelunternehmen mit der Herstellung von Sojalisolat und Sojalecithin., Derzeit finden Sie Soja in vielen Lebensmitteln, darunter Suppen, Fleischimitate, milchfreie Cremes, Säuglingsnahrung, Getreide und Proteinpulver. Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, wissen Sie, wie schwierig es ist, Lebensmittel zu finden, die kein Soja enthalten. Es ist überall.

Health-Claims Über Soja

Einige Quellen haben vorgeschlagen, dass Soja ist eine gute Quelle von protein, die können reduzieren Cholesterin und verringern Hitzewallungen. Schauen wir uns diese Behauptungen genauer an.,

• Soja wurde vor allem für Vegetarier als preiswerte Proteinalternative beworben, da es reich an Proteinen ist und alle Aminosäuren enthält, wodurch es als vollständiges Protein erscheint. Der Körper kann jedoch kein Soja verwenden, um Muskeln, Knochen oder Haare herzustellen, sowie Fleisch, Eier oder Fisch.
• 1999 genehmigte die FDA Soja als Lebensmittel zur Senkung von Cholesterin und Herzerkrankungen; Um diese Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt die FDA jedoch, täglich ein Pfund Tofu zu essen (eine Portionsgröße beträgt 3 Unzen)!, Im Jahr 2005 widersprach die American Heart Association offiziell dieser Behauptung, nachdem sie viele Studien überprüft hatte, in denen die Vorteile von Soja behauptet wurden. Dieses Panel stellte auch fest, dass Soja Hitzewallungen oder Brust -, Gebärmutter-oder Prostatakrebs nicht wirksam reduziert.
• Es wurde angenommen, dass Soja Hitzewallungen reduzieren könnte, aber Reuters (Reuters, Mai 17, 2010) berichtet, dass nach einer Analyse von neunzehn Studien mit Soja Hitzewallungen bei Frauen nach der Menopause zu reduzieren, ist der Beweis nicht schlüssig.,
• Soja wird auch in Formeln für Säuglinge verwendet, die empfindlich auf Kuhmilch reagieren und nicht gestillt werden. Es gibt Bedenken, dass Soja – Säuglingsnahrung zur frühen Pubertät bei Mädchen und zur späten Pubertät bei einigen Jungen beitragen kann. Studien zeigen auch, dass die Verwendung von Soja-Formel das Immunsystem später im Leben belasten kann. Angesichts dieser Ergebnisse empfahl Israel 2005 Frankreich, Neuseeland und Australien, nur begrenzt Soja bei kleinen Kindern zu verwenden und wenn möglich alles zusammen zu vermeiden.,

Gesundheitliche Bedenken über Soja

Bei Nährstoffgewicht & Wellness empfehlen wir unseren Kunden aus mehreren Gründen, Soja vorsichtig zu verwenden.

• Soja ist schwer verdaulich, was zu Gas, Blähungen und allgemeinen Beschwerden führen kann. Fermentierte Formen von Soja wie Miso, Tempeh oder Sojasauce sind leichter verdaulich als nicht fermentierte Sojaprodukte.
• Dreiundneunzig Prozent des Soja in den USA wurden genetisch verändert—ein Prozess, bei dem eine Ernte durch ein Virus oder Bakterien mit einem gewünschten Merkmal wie Resistenz gegen einen Unkrautvernichter verändert wird., Gentechnisch veränderte (GV) Lebensmittel werden erst seit zehn Jahren verwendet, daher kennen wir die langfristigen Auswirkungen dieser Lebensmittel auf unsere Gesundheit nicht. Ein Problem ist eine Zunahme von Allergien.
• Soja kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, was Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen kann.
• Soja enthält Phytoöstrogene. Dies sind die Chemikalien, die Östrogen in Ihrem Körper nachahmen können. Ich erwähnte die Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Soja auf die Pubertät und das Immunsystem, die Eltern von Neugeborenen haben., Erwachsene haben jedoch andere Gründe, vor den Phystoöstrogenen in Soja vorsichtig zu sein:

• Die Phystoöstrogene in nicht fermentiertem Soja können die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Zink blockieren. Diese Sojamilch, diese Proteinriegel und Proteinpulver, die Sie zur Verbesserung Ihrer Gesundheit verwenden können, können Sie tatsächlich daran hindern, starke Knochen (Kalzium) aufzubauen, sich zu entspannen (Magnesium) oder die Grippe zu verhindern (Zink).
• Laut Krebsforschung können Phytoöstrogene krebserregend sein—was Fragen nach der Sicherheit des Konsums von Soja aufwirft.,

• Soja verringert Spermienzahl und Testosteronspiegel. Im Jahr 2010 berichtete Dr. Chavarro, MD von der Harvard University, im Journal of Human Reproduction, dass es einen starken Zusammenhang zwischen dem Konsum von Soja bei Männern und der Abnahme der Spermienzahl gab. Andere haben festgestellt, dass der Testosteronspiegel mit dem Sojakonsum abnimmt.

Fassen wir diese Ergebnisse zusammen. Soja kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Es ist schwer zu verdauen und erlaubt Ihnen nicht, Mineralien vollständig aufzunehmen., Soja hat eine östrogene Wirkung-reduziert die Fruchtbarkeit bei Männern, reduziert Hitzewallungen nicht abschließend oder schützt Sie vor Fortpflanzungskrebs. Und als Säuglingsnahrung kann Soja bei Mädchen eine frühe Pubertät oder bei Jungen eine späte Pubertät verursachen oder unser Immunsystem belasten. Es ist wirklich kein vollständiges Protein, das in Ihrem Körper wirkt. So kann Sojamilch in Ihrem Kaffee nichts Nützliches für Sie tun und einige schwerwiegende unerwünschte Wirkungen haben.,

Verwenden Sie Soja sparsam, wenn überhaupt …

Traditionell wurde Soja als Gewürz in fermentierten Formen verwendet—als Sojasauce oder Miso in Suppen oder kleinen Mengen Tempeh mit Reis und Gemüse. Asiatische Kulturen verwenden Soja sparsam und traditionell. Sojamilch, Sojapulver oder Proteinriegel gibt es in ihrer Ernährung nicht. Untersuchungen zeigen, dass die Vorteile von Soja nicht schlüssig sind und sich tatsächlich als schädlich erweisen können. Wenn Sie Soja mögen, verwenden Sie es sparsam, als Gewürz oder nach den Empfehlungen Ihres Ernährungsberaters.

Weitere Informationen zu Soja finden Sie in unserer Radiosendung: Die dunkle Seite von Soja.,