Wachsende Wasserkastanien

Von Penny Ossowski

Um Wasserkastanien zu pflanzen, erforschen Sie sie jetzt, damit Sie nach dem Winter Zeit haben, darüber nachzudenken, einige zu züchten.

Die meisten von uns hätten Dosen mit Wasserkastanien in den asiatischen Supermärkten der asiatischen Lebensmittelabteilung unseres örtlichen Supermarktes gesehen. Diese sind in Ordnung, aber sie schmecken noch besser, wenn sie frisch sind.,

Die chinesische Wasserkastanie (Eleocharis dulcis) gehört zur Familie der Cyperaceae, einer Segge, die wie Gräser und Binsen aussieht, einige wachsen in feuchten Gebieten und einige

bevorzugen schlechte Böden, einige häufige Mitglieder dieser Familie, die Sie vielleicht kennen, sind Papyrus-und Nussgras. Auf Kantonesisch ist es als „Matai“ bekannt, was übersetzt „Pferdehuf“ bedeutet, es gibt eine gewisse Ähnlichkeit. Es stammt aus topischen und gemäßigten Gebieten Ostasiens, der pazifischen Insel, Madagaskar und Westafrika., Es gibt auch eine einheimische australische Sorte, die im Northern Territory zu finden ist, die, als sie dem Entdecker Leichardt von den Ureinwohnern gegeben wurde, „es war das schmackhafteste einheimische Essen, das ihm von den Ureinwohnern angeboten wurde“. In seiner natürlichen Umgebung würde es in sumpfigen Gebieten und an den Rändern von Wasserwegen wachsen. Im Hausgarten kann diese Umgebung durch Graben eines Teiches oder durch kreatives Recycling erreicht werden. Geeignete Behälter könnten Fässer, Watbecken, abgeholzte 44-Gallonen-Fässer, alte Wäsche oder Badewannen sein, haben Sie die Idee. Ich bin sicher, Sie können etwas passendes finden.,

Der essbare Teil einer Wasserkastanie ist der Korm, der unterhalb des durchnässten Bodens wächst. Um einen Behälter zum Anpflanzen vorzubereiten, geben Sie etwa 20 cm Sand -, Boden-oder Topfmischung ein, die mit gut verrottetem Mist, etwas Gartenkalk/Dolomit und Blut und Knochen angereichert wurde (der bevorzugte pH-Wert liegt zwischen 6, 5 und 7, 0). Bruce baut seine Wasserkastanien in Crackerstaub mit zusätzlichem Sand, Zeolith, Algen und körniger Kieselgur an. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, damit er einige Zentimeter über dem Boden liegt, und lassen Sie ihn einige Tage gut einweichen., Lassen Sie das überschüssige Wasser ab und lassen Sie es einige Wochen ruhen, damit der Mist und die Düngemittel Zeit haben, etwas zusammenzubrechen. Unter idealen Wachstumsbedingungen wird sich ein Corm in einer guten Vegetationsperiode auf 100 vermehren, einige Quellen empfehlen, dass Sie in einem Quadratmeter 1 Corm pflanzen sollten, andere 2 einige sagen, pflanzen Sie sie 30 cm auseinander, ich würde mit 3 oder 4 pro Quadratmeter gehen. Pflanzen Sie Knollen etwa 10 cm tief in den Boden, halten Sie den Boden feucht, aber nicht untergetaucht, bis ihre Triebe etwa 20 – 25 cm hoch sind, und füllen Sie sie dann mit Wasser bis etwa 10 cm über dem Boden., Dieser Wasserstand sollte beibehalten werden, bis die Knollen zur Ernte bereit sind. Es dauert ungefähr 8 Monate vom Pflanzen bis zur Ernte. Wenn das Wetter im Herbst abkühlt, werden die Blätter der Wasserkastanie gelb, was bedeutet, dass sie fast bereit sind, geerntet zu werden, das Wasser ablassen/entfernen und die Knollen für einen weiteren Monat im nassen Boden belassen, bis die Triebe absterben und strohfarben sind., Wenn Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht ernten möchten, entfernen Sie die toten Blätter und die Knollen können für die kühleren Monate unter dem Boden gelassen werden (ein paar kalte Nächte werden sie versüßen), aber im Frühling fangen sie wieder an zu schießen. In Behältern ernten Sie die Knollen von Hand, um eine Beschädigung ihrer empfindlichen Haut zu vermeiden, Die Knollen befinden sich normalerweise in der oberen 10 cm des Bodens.

Wählen Sie ein paar Ihrer besten Knollen aus, die Sie in einigen Monaten bei warmem Wetter zum Anpflanzen aufbewahren möchten, und bewahren Sie sie an einem dunklen, kühlen bis kalten Ort in kaltem Wasser oder feuchtem Sphagnummoos oder feuchtem Sand auf., Gefrorene oder ausgetrocknete Knollen wachsen nicht. Um für die spätere Verwendung Dichtung in Plastiktüten im Boden des Kühlschranks zu speichern, werden sie auch gut in kühlen feuchten Sand halten. Bruce bereitet einen großen (20 cm) Plastiktopf mit Mulch oder zerkleinertem Papier in der Basis vor. Dies bedeckt mit einer dünnen Schicht Algen. Er hebt die Wasserkastanien mit minimaler Wurzelstörung an und legt sie in den Topf. Dies ist mit einer dünnen Schicht Algen bedeckt. Er hebt die Wasserkastanien mit minimaler Wurzelstörung an und legt sie in den Topf., Dies wird mit einer dünnen Schicht Algen und dann mehr geschreddertem Papier und/oder Mulch bedeckt. Der Topf wird über den Winter kaum feucht gehalten. Er stellt den Topf in tiefen Schatten unter einen Baum.

Wasserkastanien haben die Form einer Gladiolenknolle mit einer glänzenden dunkelbraunen / schwarzen Haut und einem Durchmesser zwischen 3 und 5. Sie sollten gründlich gewaschen und dann geschält werden, indem Sie zuerst die Ober-und Unterseite abschneiden und dann die restliche Haut abziehen, dies kann leicht mit den Fingern geschält werden, um ein knackiges weißes Fleisch zu zeigen, das

roh oder gekocht gegessen werden kann., Rohwasserkastanien sind normalerweise süß und haben einen nussigen Geschmack und ihr Geschmack wurde mit Kokosnuss -, Apfel-und Macadamianüssen verglichen. Selbst wenn sie gekocht werden, behalten sie ihre Knusprigkeit. Sie sind eine häufige Zutat in vielen chinesischen und japanischen Gerichten gekocht und auch gut roh in Salaten gehen. Sie können zu Eintopf, Suppe, Curry, Pommes Frites und fast allem hinzugefügt werden. Die Chinesen trocknen und mahlen sie zu einem Mehl, das in mehreren chinesischen Gerichten und auch zur Herstellung eines Wasserkastanienkuchens verwendet wird. Sie können auch gepflückt werden., In einigen Teilen Asiens machen sie ein Getränk, indem sie entweder rohe Kastanien in Wasser mischen oder sie oder ihre Häute 15 bis 30 Minuten in Wasser kochen und etwas zusätzlichen Palmzucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Das Getränk schmeckte wie Wasser, in dem Mais gekocht wurde, und es ist bekannt, dass es kühlende Eigenschaften hat, die an heißen Tagen in asiatischen Städten beliebt sind. Dosen sind in Ordnung zu verwenden, aber die frischen sind bei weitem überlegen.,

Medizinisch sollen sie bei Husten, Masern, Gelbsucht, Harnwegsinfektionen, Fieber, Durchfall, Verdauungsstörungen, Halsschmerzen und Diabetes, Bluthochdruck und Geschwüren im Mund hilfreich sein. Zu viele von ihnen zu essen kann zu gasartigen Mägen und Blähungen führen, und schwangere Frauen sollten sie vermeiden.

Sie sind im Allgemeinen frei von Schädlingsproblemen, aber Enten und Gänse graben die Knollen aus und fressen sie, wenn ihnen die Möglichkeit gegeben wird. Wasserratten mögen sie auch. Lassen Sie sie nicht in unsere Wasserwege entkommen, da sie ein Schädling werden könnten., Da die Wasserkastanie in unseren erwärmten Monaten in stehendem Wasser angebaut wird, können Moskitos vom Wasser angezogen werden, um ihre Eier zu legen. Einige vorgeschlagene Möglichkeiten, dies zu vermeiden, bestehen darin, dem Behälter einige kleine Fische hinzuzufügen oder einen Rahmen über Ihren Behälter zu legen und Moskitonetze darüber zu legen. Bruce Ham bewegt einen gestreiften Sumpffrosch in den Teich und das Problem ist bald gelöst.

Ein Wasserspiel soll gutes Feng Shui sein, also mach dir im kommenden Frühjahr einen essbaren Wassergarten und pflanze ein paar Wasserkastanien hinein. Es ist auch ein Projekt, bei dem kleine Kinder gerne helfen möchten.,

Brokkoli, Sojasprossen und Wasserkastanien

500g frischer Brokkoli 250g frische Sojasprossen und Wasserkastanien

1 EL Sesamöl 2 EL Erdnussöl 3 EL Sojasauce

1 Tees Zucker

Teilen Sie Brokkoli in kleine Zweige und schneiden Sie alle außer den zartesten Stielen ab. Bringen Sie eine kleine Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, lassen Sie den Brokkoli fallen und kehren Sie für 1 Minute zum Kochen zurück. Abtropfen lassen und dann in kaltes Wasser tauchen, um das Kochen zu stoppen und die Farbe einzustellen. Bohnensprossen in kaltem Wasser waschen und in Sieb abtropfen lassen. Kastanien schälen, waschen und in Scheiben schneiden.,

Mischen Sie Öle, Sojasauce und Zucker in einem Behälter mit Deckel und schütteln Sie, um gut zu mischen und Zucker aufzulösen. Werfen Sie zusammen Gemüse und Dressing in Schüssel und servieren.

Dim Sim

500 g kleine gekochte Garnelen 3 Schalotten – gehackt 250g Schweinefleisch

6 getrocknete chinesische Pilze ½ Tees Salz 1 EL Sojasauce

3 EL Dosen Bambussprossen 1 Eiweiß 1 Tees Sesamöl

1 EL chinesischer Wein oder Sherry 1 Paket Wonton Wrapper

Garnelen schälen und hacken. Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abschneiden und Stiele wegwerfen, Pilzkappen hacken. Bambussprossen hacken., Kombinieren Sie alle gehackten Zutaten mit Schweinefleisch, Schweinefleisch, Sojasauce, Wein, Sesamöl und Eiweiß. Mischen Sie gut zusammen und legen Sie 1 gehäuften Teelöffel Mischung in die Mitte jeder Wonton Wrapper. Sammeln Sie die Verpackung um die Füllung und drücken Sie sie geschlossen, um die Form eines kleinen Geldsacks zu erhalten. Ölen Sie einen Dampfgarer leicht ein und legen Sie Dimmer in einer einzigen Schicht auf das perforierte Tablett. Deckel fest und Dampf über kochendem Wasser für 20 Minuten. Heiß oder kalt mit Ihrer bevorzugten Dip-Sauce servieren.