Immer schaute auf die Rückseite Ihres Orangensaft Karton und fragte sich, was der Begriff „hergestellt aus Konzentrat“ bedeutet? Du bist nicht allein; Viele Leute stellen auch die gleiche Frage und fragen sich sogar, ob ihre Säfte gesund sind.
Sind Sie?
Was bedeutet „Aus Konzentrat“?
Ein flüssiges Konzentrat ist flüssig, also gut konzentriert. Mit anderen Worten, konzentrierte Flüssigkeiten haben die meisten ihrer Lösungsmittel oder etwas, das etwas anderes auflöst, entfernt., Bei der Anwendung auf Säfte bedeutet „aus Konzentrat“, dass der größte Teil des Wassers entfernt wird.
Das Ergebnis?
Ein hochkonzentrierter Extrakt, der typischerweise länger haltbar ist. Darüber hinaus ist dieser Extrakt viel leichter als vor dem Konzentrationsprozess, was bedeutet, dass er wirtschaftlicher zu versenden und einfacher zu lagern ist.
Wie bekommt man Saftkonzentrat?,
- Erhitzen des Saftes über Dampf
- Unter Verwendung von Verdampfung und Druck, um Wasser aus dem Saft zu entfernen
- Flash-Kühlung des Saftextrakts
Hersteller können dem Konzentrat Wasser hinzufügen, nachdem sie diesen Extrakt pasteurisiert und verpackt haben.
Sind Säfte gesund?
Die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, welche Art von Saft Sie trinken.
Zum Beispiel ist reiner, 100% frisch gepresster Orangensaft viel gesünder als OJ aus dem Laden, der voller künstlicher Süßstoffe ist., Leider sind die meisten handelsüblichen Fruchtsäfte in den USA mit zusätzlichem Zucker, Süßstoffen und mehr beladen, was ihren Nährwert erheblich verringert. Dieser niedrige Nährwert (insbesondere die hohen Mengen an Zucker und geringen Mengen an Ballaststoffen) ist der Grund, warum die American Academy of Pediatrics davor rät, Säuglingen und Babys jede Art von Fruchtsaft zu geben. Eltern sollten stark einschränken, wie viel Fruchtsaft sie ihren Kindern zwischen 1 und 6 Jahren geben.,
Vergleich der Nährwerte von Orangen und Orangensäften
Schauen wir uns ein anderes Beispiel an. Im Folgenden sind einige der Ernährungsstatistiken von verschiedenen Formen von Orangensäften. Diese Werte basieren nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) auf 100 Gramm der betreffenden Lebensmittel oder Getränke.,
| Food | Vitamin C (Total Ascorbic Acid) | Total Dietary Fiber | Water | Energy | Total Sugars, Including NLEA |
| Oranges, raw, Florida | 45 mg | 2.4 g | 87.14 g | 46 kcal | 9.14 g |
| Orange juice, canned, unsweetened | 30.1 mg | 0.3 g | 87.72 g | 47 kcal | 8.76 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted | 144.,8 mg | 1 g | 60.57 g | 148 kcal | 29.68 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water | 36.2 mg | 0.2 g | 90.07 g | 37 kcal | 7.42 g |
| Orange juice, chilled, includes from concentrate | 33.6 mg | 0.3 g | 87.22 g | 49 kcal | 8.31 g |
As you can see, raw oranges are the best sources of dietary fiber on this list., Mit Ausnahme des dritten Eintrags enthalten alle auf der Liste aufgeführten Fruchtsäfte und Konzentrate auch eine geringere Menge an Vitamin C als rohe Orangen.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die hohe Vitamin C-Konzentration dieses dritten Eintrags nicht unbedingt „besser“ ist.“Warum? Weil gesunde Erwachsene im Allgemeinen nur etwa 75 mg bis 90 mg Vitamin C pro Tag benötigen. Das ist auch nicht alles, was diese Option betrifft; Es hat ungefähr dreimal so viele Kalorien und Gesamtzucker wie die äquivalente Portion roher Orangen.,
Letzte Gedanken
Ob Ihr Fruchtsaft gesund ist—aus Konzentrat oder auf andere Weise—hängt weitgehend von der Produktionsmethode ab und davon, ob die Hersteller zusätzliche Zutaten wie Süßstoffe hinzufügen oder nicht. Der beste Weg, um herauszufinden, ob Ihr Fruchtsaft gesund ist? Lesen Sie das Nährwertetikett, damit Sie genau sehen können, was Ihr Getränk enthält.
Schreibe einen Kommentar