In diesem Artikel werden wir diskutieren, wie roter Lebensmittelfarbstoff mit Karmin hergestellt wird, ob er sicher ist oder nicht, was Veganer wissen sollten und vieles mehr.
Möglicherweise haben Sie vor einigen Jahren Schlagzeilen gemacht, als Starbucks ankündigte, Carmine nicht mehr als rote Lebensmittelfarbe in ihren Getränken zu verwenden.,
Nach dem Druck ihrer Kunden, den Farbstoff nicht mehr zu verwenden, stimmten sie schließlich zu, auf eine andere Art von Farbstoff in ihren Getränken und Lebensmitteln umzusteigen. Aber was ist Carmine und warum wollten die Kunden, dass sie es nicht mehr benutzen?
Karmin gehört zur Familie der Lebensmittelfarbstoffe, mit denen verpackte und zubereitete Lebensmittel lebendiger und ansprechender aussehen. Seine leuchtend rote Farbe kann in allen Arten von Lebensmitteln gefunden werden, die Supermarktregale auskleiden, einschließlich Süßigkeiten, Eis, Kindersnacks, Getränke und mehr.
Es ist auch in körperpflege produkte wie lidschatten, shampoos, und lotionen., Es wird oft austauschbar mit Red no. 40 verwendet, so dass sie viele der gleichen Lebensmittellisten teilen, wo Sie die Farbstoffe finden könnten.
Manchmal wird Karmin mit Rotwein verwechselt, aber sie sind definitiv nicht dasselbe. Red 40 kommt von einer Kohlenteer-oder Erdölbasis, die zu etwas raffiniert wird, das von vielen für den Verzehr als essbar angesehen wird (es ist jedoch fraglich, ob es sich um Sicherheit handelt).
Karmin hingegen wird aus Käfern hergestellt. Ja, Sie lesen, dass Rechtsinsekten verwendet werden, um diese leuchtend rote auffällige Farbe zu erzeugen.,
Die beiden Farbstoffe sind in Lebensmitteln, Kosmetika und Körperpflegeprodukten meist austauschbar, haben jedoch unterschiedliche Quellen und können bei Menschen verschiedene Reaktionen hervorrufen.
Lassen Sie uns aufschlüsseln, wie Karmin hergestellt wird und wie es mit rotem 40 verglichen wird.
Wie wird roter Lebensmittelfarbstoff hergestellt?
Karmin ist ein sehr alter roter Farbstoff, der auf die Azteken im 15. jahrhundert zurückgeht. Als die Europäer ihre Kultur bei Erkundungen entdeckten, verwendeten sie Cochineenextrakt als Farbstoff zum Absterben in einem hellen Rotton.,
Andere sehr ähnliche Insekten wurden für den gleichen Zweck im Nahen Osten, im Mittelmeerraum und in der ägyptischen Kultur verwendet. Der pulverförmige Farbstoff, der sich aus diesen Schuppeninsekten ergab, hieß Kermes, Qirmiz und andere regionale Namen, einschließlich des mittelalterlichen lateinischen Carminiums, aus dem unser moderner Name Carmine stammt.
Seitdem wurde der Farbstoff für eine Reihe von Zwecken verwendet, darunter zuletzt für Lebensmittel, um ihn unterhaltsamer und appetitlicher zu machen.
Es wird auch immer noch in Mexiko und anderen indigenen amerikanischen Kulturen in traditionellen Färbe-und Webpraktiken von Geweben verwendet.,
Die Karmin-Prozess
Der schildlaus, die den Farbstoff nennt sich eine Cochenille-bug, der verbringt sein Leben befestigt kaktusfeige-Kakteen in zentral-und Süd-Amerika. Dieser Käfer wird seit Hunderten von Jahren oder mehr geerntet und wird derzeit hauptsächlich auf Kaktusfeigenplantagen in Peru und den Kanarischen Inseln gesammelt.
Peru ist mit durchschnittlich 70 Tonnen pro Jahr der größte Exporteur dieses Farbstoffs. Wenn man bedenkt, dass es ungefähr 70.000 cochineale Insekten braucht, um ein Pfund Farbstoff zu erzeugen, sind das viele Käfer!,
Die stacheligen Birnenpads werden gesammelt und dann in Lagern gelagert, wo Arbeiter die Käfer von ihnen sammeln. Das weibliche Cochineal verbringt sein Leben in der Pflanze, also ist es schwierig zu extrahieren.
Einmal abgezogen, werden sie sortiert und dann sonnengetrocknet. Sie werden dann zerkleinert und enthüllen die leuchtend rote Farbe in den Insektenkörpern. Die Außenseite der Käfer ist grau mit einem weißen Schutzpulver bedeckt, so dass der Kontrast beeindruckend ist!
Die zerkleinerten Käfer werden dann mit einer sauren Alkohollösung gemischt, die die Aspekte des verwendeten Farbstoffs hervorhebt., Deshalb wird der Farbstoff manchmal Cochinealextrakt genannt.
Manchmal wird der Farbstoff mit einer Lösung wie Borax für bestimmte Farbeffekte gemischt. Wenn dies mit Wasser und anderen flüssigen Substanzen gemischt wird, ist der resultierende Farbstoff ein unglaublich hellrotes Pigment. Es kommt auch in verschiedenen Rottönen, so dass es nützlich für viele verschiedene Produkte.
Manchmal werden auch andere Insekten verwendet, die eine verwandte Art der Gattung Dactylopius sind, und sie erzeugen fast ununterscheidbare Ergebnisse wie der D. coccus, der typischerweise verwendete Käfer. Insgesamt werden sie als cochineale Insekten bezeichnet.,
Ist karminrot mit Sicheren Lebensmitteln Färben?
In der Vergangenheit erlaubte die US-amerikanische Food and Drug Administration Carmine, auf Etiketten von „natürlichen Farbstoffen“ unter einen Oberbegriff zu fallen.“Als jedoch festgestellt wurde, dass dieser Farbstoff bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen (einschließlich Anaphylaxie) hervorrufen kann, entschieden sie, dass er eindeutig auf Verpackungen gekennzeichnet werden musste.,
In diesen Tagen sehen Sie einen dieser Namen auf Verpackungen, die den Farbstoff enthalten: Karmin, Cochineal, Cochineal-Extrakt, purpurroter See, Karminsee, Karminsäure oder natürliches Rot 4.
Aber ist es im Allgemeinen sicher?
Die Antwort ist ja, wenn Sie keine Allergie haben, sollten Sie den Farbstoff gut einnehmen.
Da es aus einer natürlichen Substanz hergestellt wird, birgt es auch keine spezifischen Gesundheitsrisiken. Es gilt auch als allgemein erneuerbare Ressource, was es zu einer besseren Option macht als viele der giftigeren Farbstoffe, die derzeit auf dem Markt verwendet werden.,
Bugs können Menschen verärgern, weshalb es Aufsehen erregte, als die Öffentlichkeit entdeckte, woraus der Farbstoff hergestellt wurde. Aber wenn Sie sich um die Idee kümmern können, ist es eine appetitlichere Option als die Alternative.
Red 40 und red 2 sind alternative Farbstoffe, die aus Kohlenteer und Erdöl hergestellt werden, von denen wir wissen, dass sie keine nachwachsende Ressource sind. Es ist auch mit mehreren Gesundheitszuständen verbunden, einschließlich Krebs, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS), Fortpflanzungsproblemen und Allergien.,
Das Center for Science in the Public Interest (CSPI) ist eine consumer advocacy organization based in Washington, D. C., Studium Lebensmittel-Farbstoff, der Risiken und der Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie können ihre Bedenken über diese krebserregenden Farbstoffe in ihrem Bericht Lebensmittelfarbstoffe lesen: Ein Regenbogen von Risiken.
Wenn wir erkennen, wie giftig diese Lebensmittelfarbstoffe auf Erdölbasis sind, sieht Karmin viel attraktiver aus.
Ist Carmine vegan?
Obwohl Karmin sicherer und eine nachhaltigere Lebensmittelfarbstoffquelle ist, ist es nicht vegan oder vegetarisch, da es Insekten enthält., Für diejenigen, die es vorziehen, Tiere nicht zu essen, ist dies ein Farbstoff zum Überspringen.
Sie können auch die Risiken in Betracht ziehen, die mit anderen giftigen Farbstoffen verbunden sind, sowie den erheblichen Schaden, den die Erdölindustrie unserer Erde zufügt. Darüber hinaus werden andere Mainstream-Farbstoffe an Tieren getestet, was auch vielen veganen und vegetarischen Werten widerspricht.
Um diese Farbstoffe zu vermeiden, wählen Sie am besten verpackte Lebensmittel, die mit natürlichen, tierfreien Substanzen wie Kurkuma, Beta-Carotin und Rübensaft gefärbt sind. Oder wählen Sie Vollwertkost, die Färbungs-und Verpackungsprobleme insgesamt vermeiden.,
Die Verwendung von Wissen zur Verbesserung Ihrer Gesundheit
All diese Diskussionen über Lebensmittelfarbstoffe lassen uns über unsere Lebensmittelindustrie beunruhigen. Es ist offensichtlich, dass Produkte nicht immer unter Berücksichtigung unserer besten Gesundheitsinteressen hergestellt werden, einschließlich potenzieller Allergien. Wenn Sie diese Probleme jedoch besser verstehen, können Sie als Verbraucher fundiertere Entscheidungen treffen, die zu einer Stärkung der persönlichen Gesundheit führen können.
Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, ob Sie etwas kaufen möchten, die Farbzusätze und lesen Sie immer das Lebensmitteletikett.,
Auf der Rückseite jeder Packung finden Sie Zutatenlisten, die Ihnen bei der Entscheidung helfen können, ob sich das Produkt lohnt. Sie könnten nicht durch die Verwendung von Karmin in Lebensmitteln gestört werden, oder Sie könnten es unattraktiv oder unethisch finden. In jedem Fall ist es immer eine gute Idee, giftige künstliche Lebensmittelfarbstoffe zu vermeiden, unabhängig von Ihren Werten in Bezug auf Lebensmittel.
Natürlich ist es die absolut beste Option, immer Ihre lokale Lebensmittelwirtschaft zu unterstützen und darüber abzustimmen, wie Sie Ihr Geld ausgeben. Indem Sie große Unternehmen meiden, können Sie stattdessen in Ihre lokalen Landwirte investieren.,
Der beste Teil dieser Wahl ist, dass Sie das beste Essen auf dem Planeten bekommen, damit Sie Ihren Körper so tief nähren können, wie er wirklich genährt werden muss.
Sie können durch das von Ihnen festgelegte Beispiel einen Unterschied in Ihrer eigenen Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Mitmenschen machen.
Wenn Sie sich für Ihre Gesundheitsentscheidungen entscheiden, entsteht ein Welleneffekt, der einen großen Einfluss auf Ihr Leben, das Leben Ihrer Familie und das Leben derjenigen in Ihrer Gemeinde haben kann. Verstehen Sie die Risiken von verarbeiteten Lebensmitteln und unterstützen Sie das Wohlbefinden im ganzen Leben!
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