Was ist Erdnussöl?

– Erdnuss-öl ist ein mildes aromatisiertes öl eignet sich zum braten und wird oft in der asiatischen Küche. Erdnussöl wird in verschiedenen Sorten angeboten und kann in den meisten großen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Erdnussöl Verwendet

Erdnussöl wird zum Braten, Braten und einfachen Hinzufügen von Geschmack verwendet. Obwohl die meisten Erdnussölsorten einen sehr leichten, neutralen Geschmack haben, können sie manchmal einen leicht nussigen Geschmack haben. Geröstete Erdnussöle sind stark aromatisiert und werden normalerweise nach dem Kochen für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.,

Erdnussöl eignet sich aufgrund seines hohen Rauchpunktes hervorragend zum Braten. Erdnussöl raucht bei ungefähr 435 F, was bedeutet, dass es den hohen Temperaturen standhalten kann, die zum Braten der meisten Lebensmittel erforderlich sind. Erdnussöl ist auch einzigartig, weil es keine Aromen von den darin gebratenen Lebensmitteln aufnimmt, was bedeutet, dass mehrere Lebensmitteltypen in derselben Ölcharge ohne Kreuzkontamination von Aromen gebraten werden können. Aus diesem Grund ist Erdnussöl zu einem Favoriten bei großen Lebensmittelgeschäften geworden, bei denen häufig mehrere Lebensmitteltypen in einer Friteuse gekocht werden, bevor das Öl ersetzt wird.,

Erdnussölsorten

Es gibt heute mehrere Erdnussölsorten auf dem Markt. Von raffiniertem, 100-prozentigem Erdnussöl bis hin zu Erdnussölmischungen hat jedes einzigartige Aromen und Kocheigenschaften.

Raffiniertes Erdnussöl-Dies ist die häufigste Form von Erdnussöl zum Kochen verwendet. Dieses Öl wurde verfeinert, um Aromen und Farben zu entfernen, was es zu einem völlig neutralen Speiseöl macht. Der Verfeinerungsprozess entfernt auch Allergene und macht es für Menschen mit Erdnussallergien sicher.,

Natives oder kaltgepresstes Erdnussöl—Dieses Erdnussöl wurde nicht verfeinert und behält viel von seinen natürlichen Aromen und Aromen bei. Sogar natives Erdnussöl hat einen leichten Geschmack und kann verwendet werden, ohne die Aromen anderer Zutaten zu überwältigen.

Geröstetes Erdnussöl-Erdnüsse können vor dem Ausstoßen ihres Öls geröstet werden, was einen tiefen nussigen Geschmack und eine dunkelgoldbraune Farbe ergibt. Dieses Öl wird im Allgemeinen zum Würzen und nicht zum Kochen verwendet. Es kann nach dem Kochen über das Essen geträufelt oder Dressings, Saucen und Marinaden hinzugefügt werden.,

Erdnussölmischungen-Erdnussöl wird manchmal mit kostengünstigeren Ölen wie Sojabohnenöl gemischt, um sie erschwinglicher zu machen. Es wird normalerweise mit einem Öl gemischt, das einen ähnlich hohen Rauchpunkt hat, um seine hervorragenden Bratqualitäten zu erhalten.

Erdnussöl Allergien

Unraffiniertes Erdnussöl oder geröstetes Erdnussöl können eine allergene Gefahr darstellen. Erdnussöle, die als „raffiniert“ gekennzeichnet sind und die Sorten enthalten, die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften verwendet werden, haben alle ihre allergenen Verbindungen entfernt., Gemäß dem FDA Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 können diese raffinierten Öle von der Kennzeichnung als „Hauptnahrungsmittelallergen“ ausgeschlossen werden.“

Lagerung von Erdnussöl

Ein ungeöffneter Behälter mit Erdnussöl bleibt etwa ein bis zwei Jahre frisch. Bewahren Sie es unbedingt an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Lebensdauer zu verlängern.

Zum Braten verwendetes Erdnussöl kann wieder gelagert und verwendet werden. Gebrauchtes Erdnussöl sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, vorzugsweise gekühlt., Überhitzung Erdnussöl (vorbei an seinem Rauchpunkt) wird seine Lebensdauer erheblich reduzieren. Stellen Sie sicher, dass alle Speisereste vor der Lagerung herausgefiltert wurden, um ihre Frische zu erhalten. Einmal geöffnet oder verwendet, sollte Erdnussöl innerhalb von sechs Monaten verwendet werden.,