Was ist Kardamom und wie soll ich es verwenden?

Ob in einem indischen Curry oder einem skandinavischen Gebäck, Kardamom ist ein intensives, leicht süßes Gewürz, das jedem Rezept sofort Wärme und Süße verleiht. Dieses Gewürz ist ein Favorit in der Küche des Nahen Ostens, Nordafrikas und Skandinaviens und eines der teuersten der Welt, aber sein starker Geschmack ist unschlagbar.

Sie müssen diese Kardamom-infundierten Rezepte jetzt machen.

Welche Art von Kardamom sollte ich verwenden?,

Kardamom kommt in einigen Sorten, aber die schwarzen und grünen Hülsen sind die beliebtesten.

• Grüner Kardamom Kräuter, citrusy, leicht süßer Geschmack wird gleichermaßen in süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Probieren Sie es hier.
• Der stärkere, mentholähnliche Geschmack des schwarzen Kardamoms wird hauptsächlich in herzhaften Gerichten verwendet. Probieren Sie es hier.
• Weißer Kardamom ist eigentlich grüne Hülsen, die gebleicht wurden und tendenziell einen milderen Geschmack haben. Probieren Sie es hier.

Sie fragen sich, ob Ihr Kardamom abgelaufen ist? Lesen Sie unsere Tipps zu Ablaufdaten.

Wie koche ich mit Kardamom?,

Sie können Kardamom als Hülsen, Samen oder Pulver kaufen. Beginnen Sie für den kühnsten Geschmack immer mit ganzen Hülsen, da gemahlener Kardamom milder ist. Wenn Ihr Rezept ganze Hülsen erfordert, rösten Sie sie leicht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind, und denken Sie daran, sie vor dem Servieren herauszunehmen.

Andere Rezepte fordern die Samen—brechen Sie die Schoten auf und mahlen Sie sie selbst für den besten Geschmack. Sie können dies mit einer elektrischen Gewürzmühle oder auf altmodische Weise mit einem Mörser und Stößel tun. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einem Gericht frisch gemahlenen Kardamom hinzufügen: Ein wenig geht einen langen Weg., Kardamom kann andere Zutaten schnell überwältigen, also fügen Sie es allmählich hinzu.

Kardamom passt gut zu Geflügel, rotem Fleisch, Linsen, Orangen, Reis und anderen warmen Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt. Es ist ideal in Currys, Tees, Backwaren (wie dieses wunderschöne Brot) und Würstchen.

Hat Kardamom gesundheitliche Vorteile?

ja! Kardamom ist eine großartige Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Kalium. Kardamom ist in der gleichen Familie wie Ingwer und Kurkuma, die alle großartig darin sind, die Verdauung auszugleichen, Übelkeit zu bekämpfen und Reisekrankheit zu bekämpfen., Manche Leute kauen sogar auf den Schoten wie Kaugummi wegen ihres minzigen Geschmacks.

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Was kann ich Kardamom ersetzen?

Kardamom ist schwer zu ersetzen, aber wenn Sie in eine Prise, eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken arbeiten können.

Denken Sie daran, dass schwarzer Kardamom kein Ersatz für grünen Kardamom ist, aber Grün kann Schwarz ersetzen. Der starke, rauchige schwarze Kardamom würde jedes Rezept überwältigen, das Grün forderte.

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