Weißweintemperatur: Wie kalt sollte es sein? - Dekanter

Weißwein muss gekühlt werden, aber servieren Sie ihn zu kalt? Siehe unseren Leitfaden unten.

White wine serving temperature guide

Der Stil Ihres Weißweins beeinflusst, bei welcher Temperatur er serviert werden soll.

Sie müssen Faktoren wie das Gewicht und den Körper des Weins berücksichtigen und prüfen, ob er getrunken wurde.,

„Ich denke, dass die Temperatur einen ähnlichen Effekt hat wie die „Schärfen“ – Funktion in Fotobearbeitungs-Apps“, sagte James Fryer, Getränkedirektor für die Londoner Restaurants Clipstone und Portland.

‘Kältere Temperaturen können Linien und Kanten hervorheben, während je wärmer ein Wein wird, desto mehr diese Kanten zu verschwimmen und überlappen scheinen.,“

“ Säure und Frucht sind in der Regel die beiden Endpunkte dieser Gleichung, wobei der Fruchtcharakter mit zunehmender Temperatur offensichtlicher wird-während der Säuregehalt tendenziell etwas stärker herausragt, da diese fruchtigeren Töne bei niedrigeren Temperaturen nachlassen.‘

Welche Temperaturen sollte Sie sein?

Auf einen Blick

Leichtere Weißweine werden gekühlt serviert, zwischen 7-10 C (44-50 F).
Weißweine mit mehr Körper oder Eiche sollten bei einer wärmeren Temperatur von 10-13 C (50 – 55 F) serviert werden – nur leicht gekühlt.,
Schaumweine werden am besten gekühlt serviert, bei 6-10 C (42 – 50 F)

Die besten Temperaturen für Weißweine. Credit: Annabelle Sing / Decanter

“ Junge, knackige und aromatische Weine zeigen sich gut am unteren Ende des Spektrums; kühle Temperaturen unterstreichen ihre erfrischenden Qualitäten und Säure, Sagte DWWA Richter Matt Walls.

‘Reife, komplexe Weiße werden am besten kühl und nicht kalt serviert, ihre Aromen sind am wärmeren Ende der Skala offener.,‘

‚Ich werde dazu neigen, Chardonnay und Dinge seiner Art – Viognier, Roussane, Marsanne – im Keller zu lassen, anstatt sie in den Kühlschrank zu stellen“, sagte Fryer.

‚ Ich liebe Schaumweine ein bisschen kälter, wenn auch nicht eiskalt und in heißeren Monaten-oder vielleicht sollte das im Falle Großbritanniens ein Monat sein. Ich wechsle gerne zum Riesling, wo etwas mehr Kälte die natürliche Säure der Traube betonen kann.,‘

‚Mein Haushaltskühlschrank ist auf 4 ° C eingestellt, und normalerweise lege ich meine Weißen anderthalb Stunden lang für eine leichte Kälte ein, zweieinhalb Stunden für eine volle Kälte“, sagte Walls.

Schaumwein sollte gut gekühlt serviert werden. Credit: Cath Lowe / Decanter

Kann Ihr Weißwein zu kalt?

ja, wenn es serviert zu kalt ist, kann es möglicherweise Maske einige der Aromen.,

„In der Regel neigen die Menschen dazu, ihr Weiß zu überkühlen, aber zumindest ein zu kalter Wein erwärmt sich allmählich im Glas“, sagte Walls.

“ Wenn Weine zu kalt werden, wird ein Wein an einem bestimmten Punkt so eckig und scharfkantig, dass er unangenehm wird. Es ist, als ob Sie nur noch die Knochen eines Weins ohne Fleisch haben – die Früchte, Blumen, Gewürze–, was ihn individuell und angenehm macht“, sagte Fryer.

Wein in Eile kühlen?,

“ Wenn ich in Eile bin, werde ich legen Sie Sie in den Gefrierschrank für 22 Minuten für eine leichte chill, 28 Minuten für eine vollständige chill – so stellen Sie sicher, dass Sie nicht über Sie zu vergessen!“sagte Wände.

“ Ein Eisbad ist immer gut (mit Flasche vollständig untergetaucht)“, sagte Fryer.

‚ Aber wenn alles andere fehlschlägt, werde ich auch keinen Eiswürfel oder zwei ins Glas werfen – es ist dein Wein, du hast ihn gekauft, du solltest damit machen können, was du willst richtig?,‘