Wie übrig gebliebene Nudeln eine zweite geben, Noch würziger Leben

Als ich ein Kind war, Ich würde absichtlich bestellen Take-out von einem Restaurant, das schlaffe geliefert, verkochte Spaghetti in no-frills Marinara Sauce geworfen. Diese Spaghetti gingen direkt in den Kühlschrank, damit mein Vater sie am nächsten Tag finden und meine kulinarische Lieblingsleistung vollbringen konnte: kalte Nudeln in warme, wiedergeborene Nudeln verwandeln. Mein Vater nannte es “ die Fichte.,“

Die Fichte-up-Methode ist für alle übrig gebliebenen Nudeln mit Tomatensauce gedacht. Unabhängig davon, wie traurig diese Verwicklungen auch sein mögen, Die Fichte lässt Ihre Pasta oft besser aussehen und schmecken als in ihrer jüngsten Form.,

Das Leitlicht der Fichte ist ein Bad aus Olivenöl (gerade genug, um eine große Pfanne zu beschichten) und Knoblauch (sechs dünn geschnittene Nelken), zu denen Sie Ihre Reste hinzufügen und vorsichtig in der Pfanne braten. Stellen Sie zuerst die geölte Pfanne bei mittlerer Hitze ein und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu; Sobald die Nelken an den Rändern goldbraun werden, fügen Sie die übrig gebliebenen Nudeln hinzu., Wenn Ihre übrig gebliebenen Nudeln nicht bequem in die Pfanne passen, dann arbeiten Sie in Chargen. Kochen Sie die Nudeln unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Sauce zu einem tiefen, rostigen Rot verdunkelt. Dies führt zu kräftigen Umami-Aromen, die langsam gerösteten Tomaten ähneln. Seien Sie geduldig und hören Sie erst auf, wenn die Sauce ziegelrot wird-Sie möchten auf die endgültige Umwandlung von Nudeln, Sauce und vor allem des Knoblauchs warten, der einen Teil dieses roten Farbtons annimmt. Dies ist, glaube ich, der überzeugendste Teil des Gerichts, weil die Süße und der Toasty Crunch des Knoblauchs zu jedem Bissen reisen., Garnieren Sie das Gericht mit einer Prise geriebenem Parmigiano, und Sie haben Komfort Essen von seiner besten Seite.

Es gibt unendlich viele variation der Fichte. Fühlen Sie sich frei, eine Handvoll Ihrer frischen Lieblingskräuter hinzuzufügen, während die Nudeln mit dem Kochen fertig sind (probieren Sie Basilikum, Petersilie, Thymian oder sogar fein gehackten Rosmarin)., Sie können auch eine schwere Schicht Ihres Lieblingskäses über die Oberseite der fertigen Nudeln reiben und die ganze Pfanne unter den Broiler legen, bis eine Schicht sprudelnden braunen Käses Ihre gesprungene Mahlzeit kappt. Gemüse ist ein weiteres großartiges Add-In: Probieren Sie eine Handvoll Spinat, gehackten Radicchio, gewürfelte Paprika oder jedes andere Gemüse, das gut schmeckt, wenn es gerade kaum gekocht wird—mit anderen Worten, etwas, das Sie gerne roh essen würden, aber das schmeckt auch gut leicht erwärmt in Nudeln.,

Die Pasta-Fichte meines Vaters ist mir seit meiner Kindheit in Erinnerung geblieben, weil sie mir eine wertvolle Kochstunde einbrachte: Wenn Sie mit einer Pfanne beginnen, etwas Olivenöl hinzufügen und etwas Knoblauch braten, werden Sie wahrscheinlich etwas Leckeres zu essen bekommen, fast unabhängig davon, was die Hauptzutat sein sollte.

Die folgenden Rezepte würden für ausgezeichnete originelle Mahlzeiten und ebenso ausgezeichnete Reste für die Fichte sorgen: