Es gibt viele Brotmaschinenrezepte, aber wenn Sie nur einfaches und einfaches hausgemachtes Weißbrot suchen, ist dies das perfekte Rezept für Sie!
Dies ist mein zuverlässiges,“ langweiliges“, bewährtes Rezept für ein einfaches Weißbrot. Und ich gebe auch Tipps, wie man ein hausgemachtes Weißbrot in einer Brotbackmaschine weniger dicht macht. In diesem Rezept verbringen Sie nur 5 Minuten damit, Zutaten in die Brotpfanne zu geben, und die Brotmaschine erledigt die gesamte Arbeit in einem bereits programmierten automatischen Zyklus., Das ist der ganze Zweck der Brotbackmaschine, oder? Das Endergebnis ist ein leckerer Laib Weißbrot mit der richtigen Dichte.
Ich glaube, dass der Tag kommen wird, an dem ich eine Brotmaschine für etwas Anspruchsvolleres verwenden werde, aber diese Woche teile ich einmal das Rezept, das nicht zu viel Nachdenken oder Einmischen erfordert. Manchmal ist es einfach schön, bestimmte Lebensmittel fast auf Autopilot zu machen, vor allem für grundlegende Sachen, wie Weißbrot.,
In den letzten 3 Monaten habe ich kaum Brot im Laden gekauft, jede Woche zu Hause etwa einen Laib gebacken, mit Brotmaschinenrezepten. Und ich habe ein paar Trends/Probleme bei der Brotherstellung bemerkt: Manchmal kommt das Brot viel zu dicht heraus oder der Laib steigt nicht genug und kommt dadurch noch dichter heraus. Also, hier werde ich das hausgemachte Brotrezept beschreiben, das für mich funktioniert, um ein weniger dichtes Brot in einer Brotbackmaschine mit einem Grundzyklus zu produzieren.,
Beachten Sie beim Brotbacken in einer Brotmaschine unbedingt folgende Punkte:
– Wenn Sie Mehl mit Tassen messen, achten Sie darauf, Mehl nicht zu dicht in einen Messbecher zu packen, da Sie sonst viel mehr Mehl als nötig haben und das Brot daher dichter herauskommt. Das richtige Messen von Mehl löst viele „dichte“ Probleme. Der Trick, der für mich funktioniert, ist, dass ich 1/3 Messbecher verwende, um sorgfältig alles Mehl, das ich brauche, in die Brotmaschine zu schaufeln (normalerweise etwa 3 Tassen), ohne es zu überpacken. Eine andere Möglichkeit wäre, Mehl zu wiegen, was ich nicht tue, aber es ist eine Lösung.,
– Verwenden Sie Brotmehl, nicht normales Allzweckmehl für alle Brotmaschinenrezepte. Brotmehl enthält einen höheren Anteil an Gluten als normales Allzweckmehl. Die Verwendung von Brotmehl erzeugt größere, weniger dichte Brote. Wenn Sie Allzweckmehl verwenden (das einen geringeren Glutenanteil als Brotmehl aufweist), sind Ihre Brote flacher und dichter.
– Achten Sie beim Hinzufügen von Hefe darauf, dass Sie es zuletzt hinzufügen und auf trockene Zutaten (Mehl) geben. Stellen Sie sicher, dass die Hefe keine nassen Zutaten erreicht., Grundsätzlich machen Sie eine kleine Vertiefung auf Mehl und fügen Sie die Hefe der Vertiefung hinzu, genau wie folgt:
Und hier ist das einfache Weißbrotrezept. Ich begann mit dem Rezept, das zusammen mit meiner Williams-Sonoma-Brotmaschine in einer kleinen Broschüre erschien, und ich habe die Zutatenmessungen basierend auf meinen Vorlieben optimiert. Es dauert 10 Minuten, um alle Zutaten zusammen zuzubereiten, und dann dauert es 3 Stunden und 15 Minuten, um das Brot in einer Brotmaschine zu backen.
div>
Ich habe viele Brotmaschinenrezepte ausprobiert, und dieses funktioniert perfekt für mich einfaches Weißbrot zu machen. Das Brot ist groß, nicht dicht, von perfekter Zusammensetzung. Grundrezept für eine Brotbackmaschine Maschine.,iv> Küche:Amerikanisch
- 1cupund 3 Esslöffel Wasser
- 2tablespoonsvegetable Öl
- 1 1/2teaspoonssalt
- 2tablespoonssugar
- 3 1/4cupswhite Brotmehl
- 2teaspoonsactive Trockenhefe
-
Der richtige Weg, Mehl mit Messbechern zu messen, besteht darin, es zuerst zu belüften., Dies geschieht entweder durch Sieben von Mehl oder durch Belüften, indem es aufgeblasen und gut geschlagen wird, dann in den Messbecher löffelt und dann überschüssiges Mehl vorsichtig mit einem Messer entfernt wird. Wenn Sie diesen Messbecher einfach in den Mehlbeutel stecken und etwas herausschaufeln, erhalten Sie viel mehr Mehl als das, was das Rezept verlangt. Belüften Sie das Mehl nicht, sonst erhalten Sie trockenen Teig!
-
Wasser und Öl in die Brotpfanne geben. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu. Mehl hinzufügen.,
-
Machen Sie eine kleine Vertiefung auf Mehl und stellen Sie sicher, dass es keine nassen Zutaten erreicht. Fügen Sie die Hefe der Vertiefung hinzu.
-
Hefe vom Salz fernhalten.
-
Legen sie die brot pan in die brot maschine, drücken sie es unten zu snap. Schließen Sie den Deckel.
-
Verwenden Grundlegende brot, 1,5 lb laib, medium kruste zyklus (3 stunden 15 minuten)
-
Wenn brot ist getan, entfernen sie die brot pan mit ofen mitts. Drehen Sie die Brotpfanne um und schütteln Sie sie, um den Laib freizugeben., Lassen Sie den Laib etwa 30 Minuten auf einem Rost abkühlen.
Das rezept ist angepasst von Williams-Sonoma brot maschine broschüre.,
Schreibe einen Kommentar