Wenn Sie ein begeisterter Gärtner oder Förster sind, möchten Sie vielleicht versuchen, Ihre eigenen Kräutertinkturen aus Kräutern herzustellen, die Sie selbst angebaut oder gesammelt haben.
von Monica Wilde
auf der Kräuterfarm
In Napiers werden unsere Tinkturen aus 100% Zuckerrübenethanol hergestellt. Dies ermöglicht es uns, die Stärke der Tinkturen entsprechend dem verwendeten Teil der Pflanze zu kontrollieren. Wurzeln brauchen zum Beispiel eine stärkere Alkohollösung als Blumen., Aber es ist möglich, Ihre eigenen Tinkturen mit geringer Festigkeit zu Hause mit im Laden gekauften Wodka herzustellen.
Zutaten
Wodka
Versuchen Sie, 40 Beweis, wenn Sie können, obwohl die meisten sind rund 37.5 proof
Fein gehackte Kräuter oder pflanzlichen material Ihrer Wahl
Anleitung
Wenn Ihre Anlage material ist sehr frisch, und es kann am besten sein, trocknen Sie es über Nacht an einem warmen Ort zu reduzieren, einige der Wasser Inhalt. Ein Dehydrator ist sehr nützlich, wenn Sie viele Tinkturen herstellen möchten.,
Fein hacken Sie Ihre Kräuter und füllen Sie ein Konservierungsglas bis zu drei Viertel voll von dem gehackten Kraut. Wenn Sie getrocknete Wurzeln verwenden, füllen Sie sie nur auf halbem Weg, da sie sich ausdehnen, wenn sie eingeweicht sind.
Gießen Sie über Ihren Wodka und stellen Sie sicher, dass das Kraut vollständig bedeckt ist. Sie können einen Einmachdeckel verwenden, um das Kraut unter Wasser zu halten. Wenn das Kraut der Luft ausgesetzt ist, kann es Schimmel oder Bakterien bekommen – besonders wenn es nicht zuerst getrocknet wurde-und dies wird Ihre Tinktur verderben. Alkohol ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, aber Sie möchten Verunreinigungen vermeiden.,
Sie können auch Essig verwenden, wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten. Die Methode ist die gleiche und Apfelessig oder ein guter Qualitätsweinessig (entweder rot oder weiß) kann verwendet werden. Dies ist besonders schön mit Beeren wie Holunder oder Weißdornbeeren.
Für Kinder ist es am besten, eine Mischung aus 50% pflanzlichem Glycerin und 50% gefiltertem oder Quellwasser zu verwenden. Wenn Sie diese Methode anwenden, müssen Sie sie während und nach der Herstellung jederzeit im Kühlschrank aufbewahren, da die Konservierungseigenschaften von Glycerin geringer sind als bei Alkohol oder Essig.,
Lassen Sie Ihr Glas für 6 bis 8 Wochen in einem Küchenschrank ziehen. Schütteln Sie es alle paar Tage. Sie werden feststellen, dass die Farbe viel dunkler wird.
Nach mindestens 6 wochen, filter es durch einen trichter ausgekleidet mit sehr feine filter tuch (winzer tuch ist beste mit mehreren schichten von musselin als die nächste beste wahl) in flaschen. Wenn es aufgehört hat zu tropfen, drehen und drücken Sie das Tuch, um so viel wie möglich herauszuholen. Dunkle Glasflaschen sind am besten, da sie verhindern, dass Sonnenlicht die Tinktur abbaut, damit sie länger halten.
Dann setzen Sie die Kappen auf und beschriften.,
Überspringen Sie nicht das Etikett, da es nichts Schlimmeres gibt als mehrere dunkle Glasflaschen voller mysteriöser Flüssigkeiten, die Sie nicht identifizieren können!
Die Bilder wurden alle während Monicas Kräutertinktur und Kräutersirup Workshops auf der Kräuterfarm gemacht.
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