Der Begriff “ Kakaobohne „ist austauschbar mit“ Kakaobohne.“Kakaobohnen sind die Quelle aller Schokolade und Kakao und finden sich in den Schoten des Kakaobaums. Der Kakaobaum ist eine immergrüne Pflanze, die typischerweise innerhalb von 15 bis 20 Grad des Äquators kultiviert wird, was sinnvoll ist, da die Pflanze warme und feuchte Bedingungen benötigt.
Kakaobohnen werden vor der Schokoladen-oder Kakaoproduktion einem Fermentations-und Trocknungsprozess unterzogen., Im Verlauf des komplexen Fermentationsprozesses erfährt die Kakaobohne signifikante Veränderungen. Das zuckerhaltige Fruchtfleisch, das sonst schwer zu entsorgen wäre, wird durch Fermente abgebaut, und die so erzeugte Wärme, die die Masse auf eine Temperatur von etwa 50°C bringt, zerstört die Keimeigenschaften von Kakaokernen. Der adstringierende und bittere Geschmack nimmt ab und gleichzeitig bilden sich neue Substanzen, die Vorläufer der Aromakomponenten sind und aus denen sich später während der Trocknungs-und Röstvorgänge das wahre Kakaoaroma entwickelt.,
Lindt Kakaobohnen werden aus mehreren südamerikanischen und karibischen Ländern sowie aus Ghana in Afrika bezogen und von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass die höchste Qualität in das Endprodukt gelangt. Lindt Chocolate verwendet eine exklusive Mischung aus hochwertigen Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft, die Lindt-Produkten ihren unverwechselbaren, reichen Geschmack verleihen. Die genaue Mischung der Kakaobohnen bleibt ein streng gehütetes Geheimnis.,
Ein Hinweis zur Nachhaltigkeit
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