Zerstöre deinen Honig nicht!

finden Sie es auch ärgerlich, wenn Ihr schöne, flüssige, goldene Honig verwandelt dick und weiß und es wird schwierig, Sie zu Gießen Sie aus der Flasche? Ich tue. Ich weiß, dass viele, wie mein Großvater, ihren Honig der Konsistenz von Erdnussbutter vorziehen und dass die Kristallisation ein natürlicher Prozess ist, bei dem sich der Geschmack und andere gesunde Eigenschaften nicht ändern. Wie die meisten meiner Familien-und Honigkunden bevorzuge ich meinen Honig jedoch immer noch leicht fließend, klar und golden.,

Wie stellen Sie Ihren kristallisierten Honig in seinen flüssigen Zustand zurück, ohne ihn zu zerstören? Wenn Sie die Temperatur verstehen, die dazu führt, dass sich der Geschmack und die gesunden Eigenschaften von Honig zum Schlimmsten verändern, können Sie die Kristalle sicher und sicher auflösen und Ihren Honig noch einmal genießen, anstatt ihn mit einem Messer zu verteilen. Sie können Ihrem Honig sogar helfen, die Kristallisation zu vermeiden oder zu verzögern, indem Sie ihn richtig lagern. Lass mich dir zeigen wie.,

Die Kristallisation erfolgt in drei bis acht Monaten nach der Ernte angesichts der verfügbaren Nektarquellen in unserer Region und ist weder ein Zeichen von Verderb noch verändert sie den Geschmack oder die gesunden Eigenschaften von Honig. Es ändert einfach die textur und Farbe. Wir sind komplett ausverkauft von unserem 2013 Honig, der im Spätsommer geerntet wurde, aber ich fange bereits an, einige Kristallisation in meinem eigenen privaten Lager zu sehen. Honig, der nicht kristallisiert in der Zeit ist nicht normal, es sei denn, es ist Tupelo, Akazie, Salbei oder schwarz Heuschrecke Honig und wir haben keine dieser Blüten, wo meine Bienen Futter für Nektar.,

Also, für diejenigen, die ihren Honig im ursprünglichen goldenen, flüssigen Zustand bevorzugen, können Sie ihn sicherlich haben, indem Sie den folgenden Vorschlägen folgen:

1. Warten Sie nicht, bis er vollständig weiß wird (wie das Glas links oben gezeigt), wenn Sie die Kristalle auflösen möchten. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie zufällig ein gespeichertes Glas finden, das so aussieht. Sie können es sicherlich auflösen, wenn es aber nur länger dauert.
2. Zweitens, überhitzen Sie den Honig während des Schmelzvorgangs nicht. Schießen Sie für eine Schmelztemperatur, die 104-105 degF nicht überschreitet., Je nachdem, wie groß das Glas ist, kann dies Stunden dauern, aber die Auszahlung lohnt sich. Wenn Sie den Honig zwischen 96 und 104 Grad halten können, schützen Sie den Geschmack, für den Whitfields einfach roher Honig bekannt ist. Genauso wichtig ist, dass Sie die gesunden Enzyme (Proteine, die bei bestimmten Reaktionen als Katalysator dienen) NICHT denaturieren, die unseren rohen Honig so besonders machen. Die im Honig am häufigsten identifizierten Enzyme sind Invertase, Diastase, Glukoseoxidase, Katalase und saure Phosphatase. J. W. White, JR. UND Landis W., Döner schreibt, dass die “ Veränderungen, die Enzyme in der Natur bewirken, für das Leben unerlässlich sind.“Weiß und Döner berichten auch, dass Hitze die antibakteriellen Eigenschaften des Honigs noch stärker beeinträchtigen kann. Schließlich ist schlimmer als Überhitzen mit einer Mikrowelle Honig zu verflüssigen. Was eine Mikrowelle mit Ihrem Essen macht, ist gut dokumentiert. Wenn Sie noch eine in Ihrem Haus haben, verwenden Sie sie bitte nicht auf Ihrem Honig!
3. Helfen Sie Ihrem Honig, Kristallisation so lange wie möglich zu vermeiden, indem Sie entweder den Honig essen, bevor er kristallisiert, oder ihn richtig lagern., Die Kristallisation wird zwischen 52 und 64 degF beschleunigt. Lagern Sie niemals im Kühlschrank, es sei denn, Sie planen, es einzufrieren und es bald nach dem Auftauen zu konsumieren. Die beste Temperatur für die Lagerung Ihres Honigs liegt zwischen 70 und 80 Grad.

Also zusammenfassend wissen Sie, dass Sie Ihren Honig durch Überhitzung zerstören können. Wenn Sie die Kristalle in Whitfields einfach rohem Honig auflösen, halten Sie die Temperatur unter 104-105 degF und warten Sie nicht, bis sie zu einem weißen kristallisierten Honigblock werden, es sei denn, Sie möchten es so. Essen es vor der Kristallisation funktioniert auch:)!, Nie mikrowelle honig und speichern sie ihre honig zwischen 70 und 80 degF zu verlängern die zeit der honig bleibt in flüssiger form.

Zu folgen sind einige Referenzlinks, die tiefer in dieses Thema graben. Hoffe, das hilft Ihnen, Ihren Honig zu genießen, bis wir 2014 wieder ernten.