„Gluten-Free“, je jedním z nejvíce populární buzz-slova, kdy vytvořil potravinářský průmysl, ale jak strach, měli byste být opravdu o lepek? Pomůže vám odstranění lepku být zdravější nebo je to jen obří spiknutí, které vás při večeři udrží daleko od koše na chléb? Podívejme se na lepek, celiakii a pochybnou teorii, že každý by měl nakupovat bezlepková jídla.
co je vlastně lepek?,
lepek je extrémně běžný protein nalezený v mnoha potravinách, které jíme, včetně pšenice, ječmene a žita. Najdete ji kdekoli pšenice je, například, v chlebu, těstoviny, a snídaňové cereálie, pečivo a mnoho zpracovaných potravin. Zatímco lepek neposkytuje žádné základní živiny, také neobsahuje nic škodlivého pro průměrného člověka.
Stručný úvod do celiakie
Pokud je to neškodné, proč se lidé tak obávají lepku? Před mnoha lety vědci objevili autoimunitní poruchu, která způsobuje, že lidé netolerují lepek., Říkali tomu celiakie a postihuje zhruba 1% populace. Když lidé s celiakií jedí potraviny, které obsahují lepek, mohou onemocnět. Jejich nesnášenlivost lepku způsobuje zánět ve střevě, který zastavuje vstřebávání potřebných živin. Neléčí, to může vést k chronické únavy, chudokrevnosti, některých typů rakoviny a mnoha nepříjemné střevní příznaky, jako je nadýmání a průjem.
můžete vidět, proč lepek začal mít špatnou pověst. Pro lidi s celiakií je lepek veřejným nepřítelem číslo jedna., Léčba je komplexní a restriktivní strava, která eliminuje lepek a jiné zánětlivé potraviny. Klíčem je včasná detekce a můžete si objednat domácí test k detekci poruchy z imaware™.
měli by se všichni vyhnout lepku?
Pokud máte rádi tyčinky, stále existuje naděje. Při eliminaci lepku je nezbytná pro lidi s celiakií a citlivostí na lepek, není tam žádný důkaz na podporu odstranění lepku z jídelníčku lidí, kteří nebyli diagnostikována celiakie, nejsou tam žádné zdravotní výhody., Ve skutečnosti, podle Lékařskýchnovinkydnes, lékaři varovali před předpokládáním, že“ bezlepková “ povede k dobrému zdraví. Ve skutečnosti mnoho bezlepkových zpracovaných nezdravých potravin tam není pro vás vůbec dobré. Ještě důležitější je, že existuje riziko snížení příjmu vlákniny a dalších prospěšných živin, když se vyhýbáte všem potravinám, které obsahují lepek.
když se bezlepkový životní styl objal médii, celebritami a sociálními platformami, potravinářský průmysl viděl obrovskou příležitost vydělat peníze., Bezlepkové etikety se začaly objevovat na všem od alternativních možností chleba po organická jablka, bez ohledu na to, zda jídlo potřebovalo štítek nebo ne. Je snadné vidět, jak průměrní spotřebitelé dostali myšlenku, že lepek je něco nebezpečného.
jak zjistit, zda je pro vás správné vyhýbat se lepku
někdy mohou být první příznaky celiakie tak mírné, že je lidé nehlásí svému lékaři po celá léta. Tyto příznaky mohou zahrnovat; únava, průjem, ztráta hmotnosti, abnormální stolice, nadýmání a nepohodlí střev., Když je onemocnění ponecháno nediagnostikované a neléčené po celá léta, mohou nastat závažnější problémy, jako je anémie, artritida, neplodnost, osteoporóza a mnoho dalších. Podle článku Harvard Health, celiakie může být obtížné diagnostikovat, protože příznaky jsou tak běžné a lze je snadno vysvětlit jinými obecnými poruchami střev, jako je IBS.
Váš lékař může nařídit krevní testy, které pomáhají určit přítomnost celiakie, nebo si můžete vzít věci do vlastních rukou s renomované domácí test z imaware™., Tento vysoce přesný test vám může pomoci převzít kontrolu nad svým zdravím, bez pojistných překážek, které se dostanou do cesty.
zde je místo, kde je to složité. Někdy lidé se všemi těmito příznaky testují negativní na celiakii, ale nadále mají nežádoucí zdravotní problémy. Novější studie, včetně studií uvedených Harvard Health, dospěly k závěru, že až 3% populace může mít citlivost na lepek bez celiakie. To znamená, že mají citlivost na potraviny (ne zcela alergii) na lepek, který způsobuje nepříjemné problémy s GI, jako je plyn, nadýmání, křeče, průjem a únava., Mnohem více výzkum na non-celiakie citlivost na lepek (NCGS) musí být provedeno, ale teď jediný způsob, jak zjistit, pokud máte citlivost na lepek je vyzkoušet eliminační dietu, odstranění lepek ze svého jídelníčku po dobu 30 dnů, nebo více, jestli příznaky vyřešit.
je možné, že i bez celiakie, můžete mít citlivost na lepek, a budou mít prospěch ze snížení nebo odstranění lepku z potravin, které jíte. I když ne každý musí být bezlepkový, je to opravdu individuální rozhodnutí mezi vámi a Vaším lékařem.,
Potraviny Jíst A Potraviny Se Vyhnout, Když Jde Bezlepkové
Pokud se rozhodnete jít bez lepku, pak se budete muset vyhnout jakékoliv jídlo nebo nápoj, který obsahuje pšenice, ječmen, žito, triticale a většinou oves. Protože mnoho zpracovaných potravin obsahuje vedlejší produkty pšenice a pšenice, budete se muset stát mistrem při čtení štítků. Kromě štítků, které konkrétně říkají pšenici nebo mouku, jsou následující potraviny také formy pšenice, které obsahují lepek; durum, einkorn, emmer, Kamut a špalda., Tato zrna se používají k výrobě většiny pečiva, které najdete, a také se objevují v mnoha nápojích včetně alkoholických nápojů. Existují dokonce i některé volně prodejné léky, které obsahují lepek, proto se poraďte se svým lékařem nebo lékárníkem dříve, než začnete užívat nové léky nebo doplňky.
Naštěstí Existuje spousta alternativních zrn bez lepku, které lze použít k výrobě chleba, těstovin, obilovin a dalších věcí, které budete chtít pokračovat v jídle., Některé z těchto zrn jsou:
- Pohanka
- Len
- Proso
- Obilniny
- Rýže
- Sóji
- Tapioka
- Laskavec
- Kukuřičná mouka
- Arrowroot
Můžete také stále si mnoho čerstvých potravin, jako je ovoce a zelenina, fazole, ořechy, semena, vejce, nezpracované maso, ryby, a většina mléčných výrobků. Ujistěte se, že obsahovat dostatek železa, vápníku a vlákniny ve vaší novou dietu, protože tyto mohou být neúmyslně odstraněn z vaší stravy při eliminaci lepku produkty., Jíst více čerstvých potravin a spoléhat se méně na zpracované a balené potraviny vám pomůže zůstat na správné cestě a usnadnit nalezení zdravých potravin k jídlu.
Napsat komentář