„Glutenfrei“ ist eines der beliebtesten Schlagworte jemals von der Lebensmittelindustrie geschaffen, aber wie besorgt sollten Sie wirklich über Gluten sein? Hilft Ihnen die Beseitigung von Gluten, gesünder zu sein, oder ist dies nur eine riesige Verschwörung, um Sie beim Abendessen vom Brotkorb fernzuhalten? Werfen wir einen Blick auf Gluten, Zöliakie und die fragwürdige Theorie, dass jeder glutenfreie Lebensmittel kaufen sollte.
Was Ist Gluten Überhaupt?,
Gluten ist ein extrem häufiges Protein, das in vielen Lebensmitteln vorkommt, die wir essen, einschließlich Weizen, Gerste und Roggen. Sie finden es überall Weizen, zum Beispiel in Brot, Nudeln und Frühstückszerealien, Backwaren und vielen verarbeiteten Lebensmitteln. Während Gluten keine essentiellen Nährstoffe liefert, enthält es auch nichts Schädliches für die durchschnittliche Person.
Eine kurze Einführung in Zöliakie
Wenn es harmlos ist, warum sind die Menschen so besorgt über Gluten? Vor vielen Jahren entdeckten Wissenschaftler eine Autoimmunerkrankung, die Menschen gegenüber Gluten intolerant macht., Sie nannten es Zöliakie, und es betrifft etwa 1% der Bevölkerung. Wenn Menschen mit Zöliakie Lebensmittel Essen, die gluten enthalten, können Sie krank werden. Ihre Unverträglichkeit gegenüber Gluten verursacht eine Entzündung im Darm, die die Aufnahme der notwendigen Nährstoffe stoppt. Unbehandelt kann es zu chronischer Müdigkeit, Anämie, bestimmten Krebsarten und vielen unangenehmen Darmsymptomen wie Blähungen und Durchfall führen.
Sie können sehen, warum Gluten begann seinen schlechten Ruf zu bekommen. Für Menschen mit Zöliakie ist Gluten der öffentliche Feind Nummer eins., Die Behandlung ist eine komplexe und restriktive Diät, die Gluten und andere entzündliche Lebensmittel beseitigt. Früherkennung ist der Schlüssel, und Sie können einen Test zu Hause bestellen, um die Störung von imaware™zu erkennen.
Sollte Jeder Gluten Vermeiden?
Wenn Sie lieben, Grissini, es gibt noch Hoffnung. Während die Beseitigung von Gluten für Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit notwendig ist, gibt es keine Hinweise darauf, dass die Beseitigung von Gluten aus der Ernährung von Menschen, bei denen keine Zöliakie diagnostiziert wurde, unterstützt wird; Es gibt keine gesundheitlichen Vorteile für sie., In der Tat, nach MedicalNewsToday haben Ärzte davor gewarnt, anzunehmen, dass „glutenfrei“ zu einer guten Gesundheit führen wird. In der Tat sind viele der glutenfrei verarbeiteten Junk-Food gibt es nicht gut für Sie überhaupt. Noch wichtiger ist, dass das Risiko besteht, dass Sie Ihre Ballaststoffaufnahme sowie andere nützliche Nährstoffe reduzieren, wenn Sie alle glutenhaltigen Lebensmittel meiden.
Als der glutenfreie Lebensstil von den Medien, Prominenten und sozialen Plattformen angenommen wurde, sah die Lebensmittelindustrie eine große Chance, Geld zu verdienen., Glutenfreie Etiketten tauchten auf, von alternativen Brotoptionen bis hin zu Bio-Äpfeln, egal ob das Essen das Etikett brauchte oder nicht. Es ist leicht zu sehen, wie durchschnittliche Verbraucher auf die Idee kamen, dass Gluten etwas Gefährliches ist.
Wie Sie wissen, ob die Vermeidung von Gluten für Sie richtig ist
Manchmal können die ersten Symptome einer Zöliakie so mild sein, dass Menschen sie jahrelang nicht ihrem Arzt melden. Diese Symptome können umfassen; Müdigkeit, Durchfall, Gewichtsverlust, abnormaler Stuhl, Blähungen und Darmbeschwerden., Wenn die Krankheit jahrelang nicht diagnostiziert und unbehandelt bleibt, können schwerwiegendere Probleme wie Anämie, Arthritis, Unfruchtbarkeit, Osteoporose und vieles mehr auftreten. Laut einem Harvard Health-Artikel kann Zöliakie schwierig zu diagnostizieren sein, da die Symptome so häufig sind und leicht durch andere allgemeine Darmerkrankungen wie IBS erklärt werden können.
Ihr Arzt kann Blutuntersuchungen anordnen, um das Vorhandensein von Zöliakie festzustellen, oder Sie können die Dinge mit einem seriösen Haustest von imaware™selbst in die Hand nehmen., Dieser hochpräzise Test kann Ihnen helfen, die Kontrolle über Ihre Gesundheit zu übernehmen, ohne dass Versicherungshindernisse im Weg stehen.
Hier wird es knifflig. Manchmal testen Menschen mit all diesen Symptomen negativ auf Zöliakie, haben aber weiterhin unerwünschte Gesundheitsprobleme. Neuere Studien, einschließlich der von Harvard Health genannten, sind zu dem Schluss gekommen, dass bis zu 3% der Bevölkerung eine Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie aufweisen können. Dies bedeutet, dass sie eine Nahrungsmittelempfindlichkeit (nicht ganz eine Allergie) gegen Gluten haben, die unangenehme GI-Probleme wie Gas, Blähungen, Krämpfe, Durchfall und Müdigkeit verursacht., Es müssen noch viel mehr Untersuchungen zur Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie (NCGS) durchgeführt werden, aber im Moment können Sie nur feststellen, ob Sie eine Glutenempfindlichkeit haben, indem Sie eine Eliminationsdiät ausprobieren und Gluten 30 Tage oder länger aus Ihrer Ernährung entfernen, um festzustellen, ob die Symptome behoben sind.
Es ist möglich, dass Sie auch ohne Zöliakie eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten haben und davon profitieren, Gluten aus den Lebensmitteln zu reduzieren oder zu entfernen, die Sie essen. Während nicht jeder glutenfrei sein muss, ist dies wirklich eine individuelle Entscheidung zwischen Ihnen und Ihrem Arzt.,
Lebensmittel zu essen und Lebensmittel zu vermeiden, wenn glutenfrei gehen
Wenn Sie sich entscheiden, glutenfrei zu gehen, dann müssen Sie alle Lebensmittel oder Getränke vermeiden, die Weizen, Gerste, Roggen, Triticale und die meisten Hafer enthält. Da viele verarbeitete Lebensmittel Weizen und Weizennebenprodukte enthalten, müssen Sie ein Meister beim Etikettenlesen werden. Neben Etiketten, die speziell Weizen oder Mehl sagen, sind die folgenden Lebensmittel auch Formen von Weizen, die Gluten enthalten; Hartweizen, Einkorn, Emmer, Kamut und Dinkel., Diese Körner werden verwendet, um die meisten Backwaren herzustellen, die Sie finden, und zeigen sich auch in vielen Getränken, einschließlich alkoholischer Getränke. Es gibt sogar einige rezeptfreie Medikamente, die Gluten enthalten, also erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt oder Apotheker, bevor Sie neue Medikamente oder Ergänzungen einnehmen.
Zum Glück gibt es viele alternative Körner ohne Gluten, die verwendet werden können, um Brot, Nudeln, Müsli und andere Dinge zu machen, die Sie vielleicht weiter essen möchten., Einige dieser Körner sind:
- Buchweizen
- Flachs
- Hirse
- Quinoa
- Reis
- Soja
- Tapioka
- Amaranth
- Maismehl
- Pfeilwurzel
Sie können auch viele ganze frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse genießen Bohnen, Nüsse, Samen, Eier, unverarbeitetes Fleisch, Fisch und die meisten Milchprodukte. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Eisen, Kalzium und Ballaststoffe in Ihre neue Ernährung aufnehmen, da diese bei der Beseitigung von Glutenprodukten versehentlich aus Ihrer Ernährung entfernt werden können., Wenn Sie mehr frische Lebensmittel zu sich nehmen und sich weniger auf verarbeitete und verpackte Lebensmittel verlassen, bleiben Sie auf dem richtigen Weg und können leicht gesunde Lebensmittel finden.
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