Jak vyrobit sýrový talíř (s podrobnými fotografiemi!)

snadný a chutný předkrm sýrových talířů je ideální pro párty, zábavu na dovolené a všechny setkání! V tomto podrobném tutoriálu vám ukážu, jak pokaždé vyrobit úžasnou sýrovou desku.

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy: Pokud si něco koupíte, vydělám vám malou provizi bez nákladů.

Pojďme mluvit o SÝR!,

sýrový talíř předkrm je základním pokrmem na 99% mých setkání, dovolené nebo jinak. (Bylo to také základní jídlo v úterý, když jsem příliš líný na vaření večeře).

A ano – tento příspěvek s názvem „jak se dělá sýrový talíř,“ ale můžete sledovat tyto základní kroky, aby se allllll druhy párty talíře! Náš sýrový talíř dnes obsahuje trochu masa (sýr a uzeniny FTW!) a také rád zaokrouhluji věci s krekry, ovocem, klobásou nebo jakýmkoli sezónním produktem, který mám po ruce (více o tom později!,)

budu pokrývat věci, jako je budování sezónních sýrových talířů, co zahrnout na sýrový talíř a jak později vyrobit levný sýrový talíř (protože rozpočet) – ale začneme sestavou. Sýrové talíře mohou vypadat velmi správně a efektně, ale nechám vás v tajnosti: je to tak. SNADNÝ. Chcete – li vytvořit ozdobný sýrový talíř-stačí sledovat tento základní pořadí operací.

nebojte se být kreativní a bavit se s ním – jste již na vaší cestě k tomu perfektní sýrový talíř pokaždé!

PS-ve spěchu?, Pomocí níže uvedených odkazů můžete přejít na konkrétní část tohoto příspěvku!

Krok-za-Krokem Fotografií: Jak se dělá Sýrový Talíř

Co Dát na Sýr Talíř

Jak Udělat Sezónní Sýrový Talíř

Kolik Sýr Potřebuji?

Jak Velký Sýrový Talíř na Rozpočet

Jak Udělat Sezónní Sýrový Talíř

a Sledovat, Jak-Na Videa!

jak udělat sýrový talíř krok za krokem!,

pojďme to rozebrat.

začněte s velkými položkami: mísy a sýrem.

Začněte s věcmi, které zabírají největší prostor na sýrový talíř – budete zastrčit všechno ostatní do prázdných prostorů později!

spousta lidí ráda začíná se sýrem, ale raději začnu umístěním malých misek kolem mé sýrové desky. Proč? Protože mi to pomůže udělat část sýrového talíře předem., Pokud vím, dělám sýrový talíř na párty, budu stanovených prkénko (používám 15″-ish dřevěné desky od Cíle – to je již na skladě, ale našel jsem podobný zde) a místo mísy noc předtím, takže je připraven jít. Misky můžete přeskočit, pokud chcete, ale rád je používám k držení poklesů a menších předmětů – navíc výška a kulatý tvar pomáhají rozbít sýrovou desku, aby bylo zábavnější se na ni podívat. (PS-Swap malý obchod-koupil sklenice džemu nebo medu, pečené červené papriky, nebo pesto pro misky zde, pokud se vám líbí!)

Dále přidejte sýry., Sýr by měl opravdu být podávané při pokojové teplotě, což znamená, že jste to měli vzít z lednice a nechte ho odpočinout na 30 minut až hodinu před podáváním (více se dozvíte v tomto příspěvku). Můžete to udělat dvěma způsoby: Jeden, vezměte sýry z lednice, hodil je na pult, a vrátit se později a přidat je do sýrový talíř. Nebo dva, Rozbalte a nakrájejte sýry přímo z ledničky, poté je položte na sýrovou desku a nechte je na desce zahřát (pro tip: zakryjte sýr obalem z včelího vosku nebo plastovým obalem, abyste zabránili jejich vysychání).,

rád podávám sýry v různých tvarech, abych přidal vizuální zájem. Měkké sýry, jako je brie a kozí sýr na této fotografii,mohou být podávány tak, jak jsou. Pro tvrdé sýry, jako je čedar a parmazán, já dávám přednost, aby je nakrájíme na plátky nebo kostky a zásobník je na palubě – to usnadňuje pro hosty, aby chytit kus bez nutnosti, aby viděl přes tvrdý sýr s nožem na sýr a dělá sýrový talíř zajímavější.

přidejte maso, chléb a sušenky.,

Next, přidat uzeniny na váš sýrový talíř! Použil jsem soppressata, základní Deli salám, a prosciutto zde.

můžete přidat svůj masa několika různými způsoby: V jednoduchém zásobníku (šetří čas, pokud jste ve spěchu), rozprostřené v řadě či půlkruhu (funguje nejlépe na velké desky, protože to zabírá více místa), nebo skládací větší kusy do zábavné tvary (zabírá méně prostoru a přidává některé vizuální zájem).,

Pro tento sýrový talíř, jsem se rozhodla složit naše uzeniny kousky, pomoci jim zabírají méně místa, protože jsme měli hodně, aby se dostal na palubu.

na sýrových talířích skládám uzeniny několika různými způsoby:

• Přeložte velké, tenké, kruhové kusy na polovinu a poté na polovinu znovu vytvořte trojúhelník. Zastrčte body trojúhelníků těsně mezi velkým sýrem a jednou z vašich misek (to pomáhá udržet je na místě!). Líbí se mi stohovat poměrně málo kusů tímto způsobem a pak ventilátor ven., Tuto techniku jsme použili pro salám v dolní části této sýrový talíř (přímo nad rukojetí)
• Přeložte velké, tenké, kruhové kousky na polovinu, a pak se vrátit je vytvořit malý kužel. Zastrčte body kuželů těsně mezi sýrem a miskou, abyste je udrželi na svém místě (možná budete muset znovu zastrčit některé konce kužele, když přidáte další kousky!). Toto je technika, kterou jsme použili pro salám deli na levé straně sýrové desky.,
• Pro tenčí maso, jako je prosciutto, prostě držet každý kus svisle nad sýr zásobník, pak jemně nižší je dolů, kroucení ruky trochu jak jste jít, aby se mohla rozvíjet některé záhyby a pobyt v malém prostoru. Toto je technika, kterou jsme použili pro prosciutto, mírně vpravo od středu na této sýrové desce.
• Pokud používáte klobásu, nakrájejte klobásu na zaujatost a kousky vyfoukněte v řadě.

Další, chléb!, Vzhledem k tomu, že chci věnovat co nejvíce nemovitostí sýru, dal jsem na talíř jen hrst crostini nebo krekrů a stanovil misku plnou extra krekrů pro ty, kteří je chtějí. Fan out sušenky nebo crostini podél okrajů sýrové desky, aby byly snadno chytit.

vyplňte velké prostory ovocem a ořechy.

Nyní, že velké kusy jsou na našem sýrový talíř, je čas se pobavit a začít vyplnění mezery!, To je místo, kde sýrový talíř opravdu začíná, aby se spojily (a kde jsi ten WOW faktor, který bude mít vaše strana hosté ptát vás naučit JE, jak sestavit sýrový talíř!)

nejprve přidejte nějaké ovoce. Používali jsme zde hrozny, ale můžete použít jakékoli ovoce (nebo zeleninu!) máte po ruce. Líbí se mi rozbít ovoce na poměrně malé kousky a rozptyl je na několika místech plošně – dal jsem hrozny na jedné straně tohoto sýrový talíř pomoci to vypadat vyvážená (a aby bylo snadné pro hosty, aby chytit hroznů z obou stran!)

Další, přidejte ořechy! Používali jsme zde vlašské ořechy a mandle., Drop několik ořechů do menších prázdných míst na středu desky přidat nějakou texturu a pokrývají všechny otevřené skvrny. Nechte několik mezer kolem okrajů pro olivy nebo jakékoli doplňky, které přidáváte!

přidejte některé olivy a naplňte malé misky.

Pokud používáte olivy, přidejte je nyní! Můžete je umístit kamkoli chcete; sestavit tuto sýrovou desku, rozhodl jsem se pro některé zelené olivy na samotné desce a některé černé olivy v jedné z našich malých misek., V mém domě máme vztah lásky a nenávisti s olivami, takže je zahrnuji na sýrové talíře asi polovinu času.

Další: naplňte ty misky! Do těchto malých misek můžete přidat cokoli – olivy,ořechy, více ovoce atd. Dnes jsem naplnil naše dvě zbývající misky medem (vlevo dole) a mořskou solí flakey Maldon (nahoře). Další oblíbené patří pesto, vysoce kvalitní solené máslo, obr nebo blackberry jam, pečené řepy, dip (nebo jakýkoli dip!) a cornichons (drobné okurky!)

zastrčte nějakou zeleň do jakéhokoli prostoru, který je stále prázdný.,

jste téměř hotovi! V tomto okamžiku máte alllllllll dobré věci připravené jít a sestavili skvělý sýrový talíř (WOOT). Zbývá jen vyplnit všechny zbývající malinké mezery, aby vaše sýrová deska vypadala plná a příjemná.

vždy se rozhodnu vyplnit všechny poslední malé mezery něčím zeleným. Zjistil jsem, že to pomáhá rozbít barvu, protože sýrové talíře mají tendenci se opřít o velmi červenou / bílou / hnědou., Pro tento sýrový talíř jsme vybrali čerstvou rukolu, ale můžete také použít čerstvé bylinky (miluji přidávání rozmarýnových větviček na sýrový talíř!) Rukola je můj go-protože to je téměř vždy v lednici, a listy jsou malé a pružné natolik, že jsem si opravdu zastrčit je do malých prostor (plus, crostini + hermelín + rukola + vlašské ořechy + hrozen + med = NEJLEPŠÍ SKUS NĚKDY).

přidejte několik kousků vaší zeleně kdekoli je mezera, a zastrčte některé kolem okrajů, abyste pomohli rámovat sýrovou desku (je tu ta věc“ vizuálního zájmu “ znovu!,)

TA DAAAAAA! Vidíš, co tím myslím? MŮŽEŠ TO UDĚLAT.

pro dosažení nejlepších výsledků promluvme si o některých základních tipech a technikách, které vám pomohou vytvořit krásný sýrový talíř!

co dát na sýrový talíř:

existuje tolik možností, pokud jde o stavbu sýrového talíře-a opravdu neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak to udělat!, Budu se nastínit můj základní pokyny níže (včetně toho, jak mnoho odrůd z každé kategorie zařadit) a některé složky seznamy pro inspiraci, ale nebojte se, aby bylo vaše vlastní!

sýr (zvolte 3-5)

odrůda je váš přítel, pokud jde o sýr! Vyberte si směs měkkých a tvrdých sýrů, příchutí a druhů mléka (sýr z kravského, kozího nebo ovčího mléka).

Jako obecné pravidlo, jsem rád, zahrnují následující kategorie na sýrový talíř (aby se nezapomínalo, že chci asi 50/50 mix tvrdé a měkké sýry, a že některé sýry by mohl zasáhnout dva tyto body!,)

• 1 obeznámeni chuť (jako ostré bílé čedar nebo parmezán)
• 1 vzrušující chuť (jako extra-pikantní kozí sýr nebo off-the-wall chuť jako popel zrající sýr, příchuť infuze sýr, nebo cokoliv, co chytí moje oko v obchodě!
• 2 druhy mléka, sýrů (obvykle kravské a kozí mléko sýry)
• 1 zrající sýr (mix chutě a něco s hodně z hloubky na tabuli)

TECHNICKY vzato, mohli bychom rozbít sýry ven na několik kategorií: Tvrdé, polotvrdé, poloměkké, měkké, atd.,

Tyto rozdíly mohou být užitečné, ale v případě sýrový talíř budovy, zjistila jsem, že je jednodušší přemýšlet o sýry v pouhých dvou skupin: TVRDÉ (sýry, které budete potřebovat ostrý nůž, aby řez snadno & že budete pravděpodobně snížit před uvedením na sýrový talíř) a MĚKKÉ (sýry, které jsou často poněkud šíření-schopen a snadno řezat nožem na máslo nebo sýr rozmetadlo).

Některé z mých oblíbených sýrů patří:

TVRDÉ SÝRY:

• Ostré bílé čedar (miluju Tillamook, i když je to opravdu těžké najít na Východním Pobřeží., Kerrygoldova rezervní Čedok je také na vrcholu mého seznamu zde. Ale tak jsou všechny jejich další cheddars, tbh)
• Parmigiano Reggiano
• Manchego
• Uzené Gouda

MĚKKÉ SÝRY:

• Sýr
• Kozí sýry (miluju základní protokol nebo každý ve věku kozí sýry z Vermontu Mlékárny).
• měkký modrý sýr nebo gorgonzola
• Burrata nebo čerstvá mozzarella

moje nejlepší rada pro výběr sýrů, ačkoli? Spřátelit se s lidmi v obchodě s potravinami sýr pult!, Ne vždy jsme žili v obchodě s velkým výběrem sýrů, ale v posledních několika letech jsme měli štěstí, že žijeme u Wegmans s alllllll sýrem, o kterém byste kdy mohli snít.

Moje strategie je, aby se chytit pár sýrů VÍM, že chci, aby zahrnovala – obvykle ostré bílé čedar a dobrý kozí sýr – a pak se pop sýru pultem a zeptejte se jich, co je nového a chutné (pokud ještě potřebuju out-of-the-box sýr pro sýr na palubě, se jich zeptám, aby mi ukázal něco zcela volně. Vždy dodávají).,

Ale dost o sýr! (JK všichni víme, že o sýru nikdy nemůžeme mluvit dost) promluvme si o doprovodech! Jedná se o krátký (ish) seznam, protože tento příspěvek je stále looooooong-viz návod a sezónní sýr deska seznamy pro více nápadů a návrhů!

ovoce & zelenina (vyberte 1-3)

přidejte čerstvé ovoce nebo zeleninu na sýrový talíř pro výbuch barvy a chuti., Některé z našich oblíbených:

OVOCE

• Čerstvé jahody (pro tip: plátek jahody podélně na polovinu PROSTŘEDNICTVÍM stonku a ponechat zeleň na pro zábavu prezentace)
• Hrozny (nechat stonky!)
• Jablka nebo hrušky plátky (dát tyto na poslední chvíli a pokapeme trochou citronové šťávy, aby jim z browning!)
• Čerstvé fíky
• Nakrájené Broskve nebo Švestky
• Cherry rajčata

ZELENINA

• Nakládané zeleniny (mrkev, okurka, ředkvičky, atd.,) nebo okurky
• Baby mrkev
• Ředkvičky
• Pečené červené papriky (není nutné připravit tyto sami, pokud máte málo času – mám tendenci stačí uchopit sklenici od DeLallo!,i>
• Macadamia Ořechy
• Lískové ořechy
• pekanové Ořechy

Chleba nebo Sušenky (VYBRAT 2-4)

• Rozpečenou bagetou plátky na crostini (plátek bagety, mrholení s olivovým olejem, a pečeme při 375 po dobu několika minut, dokud lehce opečené)
• Voda, Sušenky
• celozrnný nebo Máslo Sušenky
• Tyčinky

Uzeniny (VYBRAT 2-4)

• Salám
• Pasta
• Chorizo
• Coppa
• Guanciale
• Prosciutto
• ‚Nduja

PS – Pro více in-hloubka seznam uzeniny možnosti, podívejte se na tento příspěvek!,

JAK UDĚLAT SEZÓNNÍ SÝROVÝ TALÍŘ:

je To snadné začlenit čerstvé produkty, aby se velký sýrový talíř, který odráží sezóny. Zde jsou některé z mých oblíbených v sezóně kombinace:

PODZIM

• Pečené ořešák squash kusy
• Jablka nebo Hrušky plátky (dát tyto na poslední chvíli a zvážit, mrholení je s trochu citronovou šťávou, takže nemají hnědé!,)
• Apple máslo
• Hrozny
• Čerstvý tymián nebo rozmarýn větvičky (na ozdobu)

ZIMA

• Pražené Růžičková Kapusta (pečeně s nimi se stejnou med nebo balsamico glazury, které vložíte na vaše sýrový talíř!,)
• Brusinkovou omáčkou (ideální způsob, jak využít až jakýkoli den Díkůvzdání zbytky)
• Semena Granátového jablka
• Krev plátky Pomeranče
• Čerstvé snítky rozmarýnu (na ozdobu)
• Tmavé čokoládové kousky (mám ráda spusťte nožem přes super-tmavě Ghiradelli bar se rozdělit do big-ish kusy pro snacking)

JARNÍ

• chřestem
• Baby mrkev (bonus body, pokud je protlak!,)
• Ředkvičky
• Čerstvé plody
• Čerstvé pesto

LÉTO

• Dědictví plátky rajčat nebo cherry rajčata
• Čerstvé bazalky
• Nakrájené Broskve
• Balsamico glazury
• Čerstvé fíky

kolik sýr potřebuji?

Pokud podáváte sýrový talíř jako předkrm, plánujte mít 2-3 oz. sýra na osobu., Pokud servírujete spoustu doprovodů (jako je uzenářství, sušenky a ovoce) vedle sýra, lidé budou jíst o něco méně sýra. Méně doprovodů? Plán pro lidi jíst trochu víc.

Pokud děláte sýrový talíř na večeři (*zvyšuje vlastní ruku*) plán pro 4-5 oz. sýra na osobu a naložte talíř se spoustou ovoce a zeleniny (protože, víte, rovnováha).

a tady je věc: pokud vy nebo vaši hosté nejsou velcí sýroví jedlíci, nepotřebujete tolik sýra. Pokud jste hostování kontingent sýra. ČLOVĚK., možná budete chtít zásobit.,

Pokud se obáváte, že máte příliš mnoho sýra, nakrájejte všechny své sýry na polovinu a vypusťte jednu polovinu najednou – zbytek si můžete vždy vzít později, pokud to potřebujete! Mít trochu sýra navíc v Lednici na později není nikdy špatná věc. Bojíte se, že nemáte dost? Tvrdé sýry nakrájejte na extra malé kousky, rozložte každý sýr na několik různých míst na sýrové desce a přidejte spoustu dalšího ovoce, ořechů a krekrů.

(pro informaci, sýrový talíř, který jsme vyrobili pro tyto fotografie, sloužil jako předkrm asi 10 lidem., V polovině jsme rozdali nějaké další sušenky, crostini a uzeniny, ale skončili jsme se správným množstvím sýra).

Jak se dělá sýrový talíř na rozpočet (aka udržet to levné!)

sýr je vynikající, ale může se také prodražit. Zde je několik zkratek přátelských k peněžence, které rád beru, když stavím sýrový talíř na rozpočet.

• snížit počet položek na desce. Je určitě zábavné mít na talíři pět různých sýrů, ale není to nutné., Pokud máte rozpočet, vyberte pouze jeden nebo dva sýry. Nakrájejte je na kousky a dejte každý sýr na více místech na desce tak, aby stále vypadal plný a chutný!
• přeskočit efektní věci. Nepotřebujete spoustu super-Fantazie (číst: drahé) sýry na talíři, aby to byl hit. Existuje spousta sýrů, které chutnají skvěle a nezlomí banku. Aldi má skvělý, rozpočet-přátelský výběr, a Vermont Creamery dělá úžasné kozí sýry za nízkou cenu bodů.
• Získejte levné sušenky., Pokud chcete utratit peníze za něco za sýrový talíř, měl by to být sýr. Nebojte se o $ 4-a-box balení 20 sušenky, pokud jste na rozpočet-urvat nějaké Ritz nebo pšenice tenčí a volat to den. (Slibuji, že to nikomu nebude vadit!) Pokud najdete levnou bagetu ve vašem obchodě s potravinami (obvykle je můžeme získat za $2-$4) uchopte jednu z nich a nakrájejte ji na tenké kousky, abyste ji natáhli.
• přeskočte matice. Ořechy mohou být drahé., Tady, arašídy mají tendenci být nejlevnější řadu koupit, ale oholit nějaké peníze z vašeho účtu přeskočením ořechy úplně a náplň těchto prostor s extra rukolou, nebo v sezóně ovoce.
• nakupujte v sezóně. Je téměř vždy levnější koupit ovoce a zeleninu, když jsou v sezóně!
• rozsvítit na uzenářství, nebo přeskočit úplně. Kromě sýra může být maso jednou z nejdražších částí sýrového a uzenářského talíře. Pokud jsem na rozpočet, ale chci nějaké další bílkoviny, narazím na pult deli a dostanu nějaký jednoduchý salám deli a nakrájenou šunku nebo krůtu., Také jsem obvykle rád, že maso úplně vynechám a přidám nějaké další ovoce nebo sušenky, abych zaokrouhlil talíř.
• miluji příklady. PROTO. Kdybych měl $25 na výrobu sýrového talíře pro 10 lidí, tady je to, co bych dostal:
  • Vermont Creamery kozí sýr Log ($7-ish pro 8 oz. v mém obchodě)
  • obchod s potravinami odrůda ostrý bílý sýr čedar ($7-ish pro 32 oz. v mém obchodě-také jsem viděl dobrý bílý čedar v Aldi za dobrou cenu)
  • 1/4 lb. Deli salami ($2-ish)
  • 1 bageta ($2.,50)
  • 1/2 šálku vlašské ořechy (z pečení uličce nebo sypkých potravin sekce – 1/2 šálku obvykle běží mi $3.50 ish)
  • Sáček rukoly ($3 – a možná bych si šaty s kapkou olivového oleje a citronové šťávy a sůl + pepř, aby to nějaké extra šmrnc)
  • CELKEM: $25 (nebo $2.50 člověk. Ne moc ošuntělý!)

Obecné tipy, jak udělat velký sýrový talíř:

1. Použít velké, ploché desky. Nepotřebujete nic fantazie-prostý prkénko bude dělat!, Chcete se jen ujistit, že je dostatečně velký, aby se vše pohodlně vešlo. Na tyto fotky, jsme použili kruhové dřevěné prkénko (podobné zde), ale také jsem se často, aby sýr desky na velké plastové krájecí prkénka, servírovací tácy, nebo dokonce šíří ven přes pár talířů. Určitě nemusíte vyčerpat a koupit něco zcela nového jen pro sýrové desky. Stejně pokryješ svou desku, takže se nebojte, pokud to nevypadá perfektně!
2. připravte si sýrový talíř předem. Sýrový talíř můžete sestavit za 10-20 minut (snadné peasy!,) ale pokud byste chtěli udělat nějakou přípravu předem, zkuste tyto nápady:
   • Nastavte prkénko / desku a uspořádejte všechny malé misky noc předtím. Můžete také nastavit všechny kontejnery ořechů, soli nebo medu, které plánujete použít, takže jsou připraveni jít.
   • Sestavit sýrový talíř o pár hodin dříve, kryt s opakovaně včelí vosk fólie nebo plastové fólie, a držet ho zpátky do lednice (jen se ujistěte, že si ji alespoň půl hodiny předtím, než budete potřebovat, tak sýr může přijít na pokojovou teplotu!,) Pokud tak učiníte, doporučuji na poslední chvíli přidat nějaké ořechy nebo zeleň, aby se zachovala textura.
   • Střih jakékoli tvrdé sýry dopředu a uložit je v nádobě v lednici, dokud nebudete připraveni k jejich použití (I jako obal řez sýr ve včelím voskem zábal, nebo házet je do skleněné skladovací nádoby).
3. udržujte sýrový talíř čerstvý. Pokud vím, že sýrový talíř bude chvíli sedět, rád dávám sýr do vln. Pokud mám jednu desku, nejprve položím polovinu ingrediencí a poté doplním asi po hodině., Někdy také vyrobím dvě menší, identické sýrové desky a druhou nechám v lednici, dokud se první nedostane do vyčerpání. Je také snadné hodit nějaké další sušenky nebo ořechy na sýrový talíř, takže se nemusíte starat o to, aby každá věc najednou! Pokud budu mít spoustu hostů (jako na den Díkůvzdání nebo Vánoční) jsem si dokonce přiřadit někoho, kdo práci „sýrový talíř vývojky“ a ukázat jim, kde co je, takže se mohou přidat k sýru desky, pokud to začíná docházet.
4. vy., Na konci dne je to váš sýrový talíř-a měl by vypadat a chutnat tak, jak chcete! Miluji budování super-duper plných sýrových talířů (jako ten na těchto fotografiích), protože jsou zábavnější. Pokud byste však chtěli trochu více manévrovacího prostoru, neváhejte a vypusťte sýry a doprovody, abyste mezi každou položkou nechali více prostoru! Také se nestydíte vyhazovat pokyny z okna a držet se vašich osvědčených oblíbených (bylo mi známo, že dělám příležitostnou sýrovou talíř s kozím sýrem. Musíš dělat, co musíš).,

VIDEO: HOW TO MAKE A CHEESE PLATE STEP-BY-STEP

Print