um aperitivo de prato de queijo fácil e delicioso é perfeito para uma festa, entretenimento de férias, e quaisquer reuniões! Neste tutorial passo-a-passo, vou mostrar-lhe como fazer um prato de queijo incrível todas as vezes.
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Vamos falar sobre o QUEIJO!,um aperitivo de prato de queijo é um prato essencial a 99% das minhas reuniões, férias ou outros. (Também tem sido um prato essencial às terças-feiras, quando sou muito preguiçoso para cozinhar o jantar).
And yes-this post is titled “how to make a cheese plate,” but you can follow these basic steps to make alllll kinds of party platters! Nosso prato de queijo hoje tem um pouco de carne incluída (queijo e charcuterie FTW!) e eu também gosto de arredondar as coisas com bolachas, frutas, salsichas, ou qualquer produto sazonal que eu tenho na mão (mais sobre isso mais tarde!,)
eu vou cobrir coisas como a construção de placas de queijo sazonal, o que incluir em seu prato de queijo, e como fazer um prato de queijo barato (porque orçamento) mais tarde – mas vamos começar com a montagem. Pratos de queijo podem parecer muito adequados e chiques, mas vou contar-te um segredo: é verdade. FACIL. para construir um prato de queijo chique – você só precisa seguir esta ordem básica de operações.
não tenha medo de ser criativo e se divertir com ele – você já está em seu caminho para fazer um prato de queijo perfeito todas as vezes!está com pressa?, Use os links abaixo para saltar para uma seção específica deste post!
Passo-a-Passo de Fotos: Como Fazer um Queijo Prato
o Que Colocar um Queijo Prato
Como Fazer uma sala de Queijo Prato
Como Muito Queijo eu Preciso?
How to Make a Great Cheese Plate on a Budget
How to Make a Seasonal Cheese Plate
Watch the How-To Video!como fazer uma placa de queijo passo a passo!,vamos desmontá-lo.
comece com os itens grandes: tigelas e queijo.
Comece com as coisas que ocupam o maior espaço em um queijo prato – você vai enfiar tudo para os espaços em branco mais tarde!muitas pessoas gostam de começar com o queijo, mas eu prefiro começar por colocar algumas tigelas em torno da minha placa de queijo. Por quê? Porque me ajuda a fazer parte do prato de queijo antes do tempo., Se eu sei que estou fazendo um prato de queijo para uma festa, vou definir o tabuleiro de corte (estou usando uma tábua de madeira de 15″-ish do alvo – não está mais em estoque, mas eu encontrei um semelhante aqui) e colocar as taças na noite anterior para que está pronto para ir. Você pode saltar as tigelas, se quiser, mas eu gosto de usá – los para segurar mergulhos e itens menores-além disso, a altura ea forma redonda ajuda a quebrar a placa de queijo para torná-lo mais divertido de olhar. (PS-troque pequenos frascos comprados na loja de compota ou mel, pimentos vermelhos torrados, ou pesto para as taças aqui, se quiser!)
A seguir, Adicionar os queijos., Queijo deve realmente ser servido à temperatura ambiente, o que significa que você deve tirá-lo do frigorífico e deixá-lo descansar por 30 minutos a uma hora antes de servir (saiba mais neste post). Você pode fazer isso de duas maneiras: uma, tirar os queijos do frigorífico, jogá-los no balcão, e voltar mais tarde para adicioná-los ao prato de queijo. Ou dois, desembrulhar e cortar os queijos directamente do frigorífico, em seguida, colocá-los sobre a placa de queijo e deixá-los chegar à temperatura no tabuleiro (Pro ponta: cobrir o queijo com película de cera de abelha ou plástico para evitar que dessecem).,gosto de servir queijos numa variedade de formas para adicionar interesse visual. Queijos macios, como o queijo brie e queijo de cabra nesta foto, podem ser servidos como está. Para queijos duros, como o cheddar e parmesão, eu prefiro cortá – los em fatias ou cubos e empilhá-los no tabuleiro-Isso torna mais fácil para os hóspedes para pegar um pedaço sem ter que ver através de um queijo duro com uma faca de queijo e torna o prato de queijo mais interessante.adicionar carnes, pão e bolachas.,
em seguida, adicione charcutaria para o seu queijo prato! Usei soppressata, um salame básico, e prosciutto aqui.
Você pode adicionar as suas carnes algumas maneiras diferentes: Em uma simples pilha (poupa tempo se você estiver com pressa), se espalharam em uma linha ou semi-círculo (funciona melhor em grandes placas, pois este ocupa mais espaço) ou dobrar as peças de maior dimensão para o divertimento de formas (ocupa menos espaço e adiciona interesse visual).,para este prato de queijo, optei por dobrar as nossas peças de charcutaria para ajudá-los a ocupar menos espaço, já que tínhamos muito para entrar no tabuleiro.dobre as carnes de charcuterie de várias maneiras nas placas de queijo: dobre as peças grandes, finas e circulares ao meio, e depois ao meio novamente para fazer um triângulo. Coloque os pontos dos triângulos apertados entre um queijo grande e um de seus Tigelas (isso ajuda a mantê-lo no lugar!). Gosto de empilhar algumas peças desta maneira e depois espalhá-las., Esta é a técnica que usamos para o sopressata na parte inferior desta placa de queijo (direita Acima do punho)
Agora que as grandes peças estão em nosso queijo prato, é hora de se divertir e começar a preencher as lacunas!, É aqui que um prato de queijo realmente começa a se juntar (e onde você obtém o fator WOW que terá seus convidados da festa pedindo-lhe para ensiná-los a montar um prato de queijo!)
em primeiro lugar, adicione alguns frutos. Nós usamos uvas aqui, mas você pode usar qualquer fruta (ou vegetais! você tem na mão. Eu gosto de quebrar a fruta em pedaços relativamente pequenos e espalhá – lo em alguns lugares ao longo da placa-eu colocar uvas em ambos os lados deste prato de queijo para ajudá-lo a parecer equilibrado (e torná-lo fácil para os hóspedes para pegar uma uva de ambos os lados!)
seguinte, adicionar frutos de casca rija! Usamos nozes e amêndoas aqui., Deixe cair algumas porcas nos espaços em branco menores no meio do seu tabuleiro para adicionar alguma textura e cobrir quaisquer pontos abertos. Deixe alguns espaços ao redor das bordas para azeitonas ou quaisquer extras que você está adicionando!adicione algumas azeitonas e encha as tigelas.
Se você estiver usando azeitonas, adicione-os agora! Você pode colocá-los em qualquer lugar que você gostaria; para montar este tabuleiro de queijo, eu optei por algumas azeitonas verdes no tabuleiro em si e algumas azeitonas pretas em uma de nossas tigelas pequenas., Temos uma relação amor-ódio com azeitonas em minha casa, por isso incluo-as em pratos de queijo quase metade do tempo.a seguir: encha essas taças! Você pode adicionar qualquer coisa que você gosta a estas tigelas pequenas – azeitonas, nozes, mais fruta, etc. Hoje, enchi as nossas duas taças restantes com mel (inferior esquerdo) e sal marinho flakey Maldon (superior). Outros favoritos incluem pesto, manteiga salgada de alta qualidade, geleia de figo ou amora, molho de beterraba torrado(ou qualquer molho!), and cornichons (tiny pickles!)
coloque algumas verduras em qualquer espaço que ainda esteja vazio.,
VOCÊ ESTÁ QUASE pronto! Neste ponto, você tem allllllllllll o material bom pronto para ir e ter montado um grande prato de queijo (WOOT). Tudo o que resta é preencher todas as lacunas que restam para fazer o seu quadro de queijo parecer cheio e convidativo.
Opto sempre por preencher os últimos espaços com algo verde. Acho que ajuda a quebrar a cor, uma vez que as placas de queijo tendem a inclinar-se muito Vermelho/Branco/Castanho., Para este prato de queijo, escolhemos arugula fresca, mas você também pode usar ervas frescas (eu adoro adicionar sprigs de rosemary a um prato de queijo!) Arugula é o meu go-to Porque está quase sempre no meu frigorífico, e as folhas são pequenas e flexíveis o suficiente para que eu possa realmente colocá-los em espaços pequenos (mais, um crostini + brie + arugula + walnuts + a uva + mel = A melhor mordida de sempre).adicione alguns pedaços da sua roupa verde em qualquer lugar que haja uma abertura, e coloque alguns ao redor das bordas para ajudar a moldar a placa de queijo (há aquela coisa de “interesse visual” novamente!,)
TA-DAAAAAA! Vês o que quero dizer? TU CONSEGUES FAZER ISTO.para obter os melhores resultados, vamos falar de algumas dicas e técnicas essenciais para ajudá-lo a fazer um belo prato de queijo!
o que colocar em uma placa de queijo:
Há tantas escolhas quando se trata de construir a sua placa de queijo – e não há realmente nenhuma maneira certa ou errada de fazê-lo!, Eu vou esboçar minhas diretrizes básicas abaixo (incluindo quantas variedades de cada categoria A incluir) e algumas listas de ingredientes para inspiração, mas não tenha medo de torná-lo seu próprio!o queijo (escolha 3-5) a variedade p é seu amigo quando se trata de queijo! Escolha uma mistura de queijos macios e duros, sabores e tipos de leite (vaca, cabra ou queijo de leite de ovelha).como regra geral, gosto de incluir as seguintes categorias numa placa de queijo (tendo em mente que quero uma mistura 50/50 de queijos duros e macios, e que alguns queijos podem atingir dois destes pontos!,)
- 1 sabor familiar (como um cheddar branco afiado ou um parmesão)
- 1 sabor emocionante (como um queijo de cabra extra-tangy ou um sabor off-the-wall como o queijo amadurecido cinza, queijo de infusão de sabor, ou o que me agarra o olho na loja!2 variedades de queijos de leite (normalmente queijos de leite de vaca e de cabra) 1 queijo envelhecido (para misturar os sabores e obter algo com muita profundidade no tabuleiro)
agora, tecnicamente, podíamos dividir os queijos num grupo de categorias: duros, semi-duros, semi-duros, semi-moles, macios, etc.,
Essas distinções podem ser úteis, mas no caso do queijo prato construção, eu acho que é mais fácil pensar em queijos em apenas dois grupos: o disco RÍGIDO (queijos que você precisa de uma faca afiada para cortar facilmente & que você provavelmente vai cortar antes de colocá-los sobre o queijo prato) e MACIA (queijos que são muitas vezes um pouco de propagação do poder e fácil de cortar com uma faca de manteiga ou queijo espalhador).alguns dos meus queijos favoritos incluem:
queijos duros:
- cheddar branco afiado (adoro Tillamook, embora seja muito difícil de encontrar na costa leste., O cheddar de reserva de Kerrygold também está no topo da minha lista. Mas também todos os outros cheddars, tbh) Parmigiano Reggiano Manchego Gouda fumado queijo de pasta mole: Brie Brie Brie queijo de cabra (adoro um logótipo básico ou cada um dos queijos de cabra envelhecidos de cremalheira de Vermont). queijo de pasta azul macia ou gorgonzola Burrata ou mozzarella fresca o meu melhor conselho para escolher queijos? Faz amizade com as pessoas do teu balcão de queijos da mercearia!, Nem sempre vivemos perto de uma loja com uma grande selecção de queijo, mas nos últimos anos tivemos sorte de viver com um Wegmans com todo o queijo que se pode sonhar.minha estratégia é pegar alguns queijos que eu sei que quero incluir-geralmente um cheddar branco afiado e um bom queijo de cabra – e, em seguida, passar pelo balcão do queijo e perguntar-lhes o que é novo e delicioso (se eu ainda preciso de um queijo fora-da-caixa para a minha placa de queijo, peço-lhes para me mostrar algo totalmente selvagem. Eles sempre entregam).,
Mas o suficiente sobre o queijo! Vamos falar de acompanhamento! Esta é uma lista curta (ish), porque este post está ficando looooooong – consulte o como-para instruções e as listas sazonais de pratos de queijo para mais ideias e sugestões!frutas: 631854c14a Produtos Hortícolas (escolha 1-3) adicione frutas frescas ou vegetais a uma placa de queijo para uma explosão de cor e sabor., Alguns dos nossos favoritos: frutos frescos (pro tip: cortar morangos ao meio longitudinalmente pelo caule e deixar o verde para uma apresentação divertida) uvas (deixar os caules ligados!)
- fatias de maçã ou de pêra (put these out at the last minute and drizzle with a splash of lemon juice to keep them from browning!pêssegos ou ameixas em fatias tomate-cereja, legumes de vagem (cenouras, pepinos, rabanetes, etc.),) ou cornichons (cenouras bebé) ou rabanetes (rabanetes) ou pimentos vermelhos torrados (não é necessário prepará – los você mesmo se tiver pouco tempo-eu tenho a tendência de pegar um jarro de DeLallo!,i>
- Macadâmia
- Avelãs
- Nozes
Pão ou Biscoitos salgados (ESCOLHA 2-4)
- Torrado baguete em fatias de crostini (fatia de um pão baguete, regue-a com azeite, e leve ao forno a 375 por alguns minutos até que doure)
- Biscoitos de Água
- Todo o Trigo ou Biscoitos de Manteiga
- Breadsticks
de Charcutaria (ESCOLHA 2-4)
- Soppressata
- Bresaola
- Chouriço
- Coppa
- Guanciale
- Presunto
- ‘Nduja
PS – Para uma análise mais aprofundada lista de charcutaria opções, confira este post!,
COMO FAZER UMA sala de QUEIJO PRATO:
É fácil incorporar produtos frescos para fazer um grande queijo prato, que reflete a temporada. Aqui estão algumas das minhas combinações favoritas na temporada:
FALL
- pedaços torrados de abóbora assados
- fatias de maçã ou de Pêra (coloque estes fora no último minuto e considere chuviscá-los com um pouco de suco de limão para que eles não Castanhos!,uvas frescas de tomilho ou de rosemary sprigs (para guarnição) inverno couves de Bruxelas torradas (assadas com o mesmo mel ou glacé balsâmico que inclui na sua placa de queijo!,)
- molho de Cranberry (maneira perfeita para se usar de qualquer ação de Graças sobras)
- Sementes de Romã
- Sangue fatias de Laranja
- Frescos ramos de alecrim (para guarnecer)
- Escuro pedaços de chocolate (eu gosto de correr uma faca através de uma super-escuro Ghiradelli barra de dividi-la em grande-ish pedaços para comer)
PRIMAVERA
- Assado espargos
- cenouras Baby (pontos de bônus se você picles-los!,)
- Rabanetes
- frutas
- Fresco pesto
VERÃO
- Herança rodelas de tomate ou tomate cereja
- manjericão Fresco
- Fatias de Pêssegos
- Balsâmico esmalte
- figos Frescos
Como muito queijo eu preciso?se você está servindo um prato de queijo como aperitivo, planeie ter 2-3 oz. de queijo por pessoa., Se você está servindo um monte de acompanhamentos (como charcuterie, bolachas e frutas) ao lado do queijo, as pessoas vão comer um pouco menos de queijo. Menos acompanhamentos? Planeie que as pessoas comam um pouco mais.se está a fazer um prato de queijo para o jantar (*levanta a própria mão*) plano para 4-5 oz. de queijo por pessoa e carregar esse prato com muitas frutas e legumes (porque, você sabe, equilíbrio).e aqui está a coisa: Se você ou seus convidados da festa não são grandes comedores de queijo, você não precisa de tanto queijo. Se estás a receber um contingente de queijo. PESSOA. é melhor abasteceres-te.,se você está preocupado que você tenha muito queijo, corte todos os queijos ao meio e coloque uma metade de cada vez – você sempre pode tirar o resto mais tarde se precisar! Ter um pouco de queijo extra no frigorífico para mais tarde nunca é mau. Preocupado que não tenhas o suficiente? Cortar queijos duros em pedaços extra-pequenos, espalhar cada queijo para fora sobre alguns pontos diferentes na placa de queijo, e adicionar uma abundância de frutas extra, nozes, e bolachas.
(para referência, o prato de queijo que fizemos para estas fotos serviu cerca de 10 pessoas como um aperitivo., Nós colocamos algumas bolachas extras, crostini, e charcuterie a meio do caminho, mas acabamos com apenas a quantidade certa de queijo).
Como fazer um queijo prato com um orçamento (aka mantê-lo hotéis baratos!)
queijo é delicioso, mas também pode ficar caro. Aqui estão alguns atalhos amigáveis com carteira que eu gosto de tomar quando estou construindo uma placa de queijo em um orçamento.
- Pare o número de itens na placa. É definitivamente divertido ter cinco queijos diferentes em um prato, mas não é necessário., Se você tem um orçamento, escolha apenas um ou dois queijos. Corte-os em pedaços e coloque cada queijo em vários lugares no tabuleiro para que ainda parece cheio e delicioso!esquece as coisas extravagantes. Você não precisa de um monte de queijos super-chiques (leia: caro) em seu prato para que ele seja um sucesso. Há muitos queijos que sabem bem e não quebram o banco. Aldi tem uma grande seleção, orçamento-friendly, e Vermont Creamery faz incríveis queijos de cabra em pontos de baixo preço.arranja as bolachas baratas., Se vais gastar dinheiro em alguma coisa por um prato de queijo, deve ser o queijo. Não se preocupe com pacotes de 4 dólares por caixa de 20 bolachas se você estiver em um orçamento-pegue alguns Ritz ou trigo fino e terminar por hoje. (Prometo que ninguém se importará!) Se você pode encontrar uma baguette barata em sua mercearia (Nós geralmente podemos obtê-los por $2 – $4) pegar um desses e cortá-lo em pedaços finos para esticá-lo para fora.salta as nozes. As nozes podem ficar caras., Por aqui, os amendoins tendem a ser a variedade mais barata para comprar, mas raspa algum dinheiro da tua conta saltando completamente as nozes e enchendo esses espaços com arugula extra ou fruta na época.faz compras durante a época. É quase sempre mais barato comprar frutas e legumes quando estão na época!acende a charcuterie ou ignora-a. Além do queijo, a carne pode ser uma das partes mais caras de um queijo e prato de charcutaria. Se tiver um orçamento, mas quiser mais proteínas, vou ao balcão da charcutaria comprar salame e fiambre ou peru., Eu também estou feliz em saltar a carne inteiramente e adicionar algumas frutas extras ou bolachas para completar o prato.adoro exemplos. ENTAO. Se eu tivesse $ 25 para fazer um prato de queijo para 10 pessoas, aqui está o que eu teria:
- Vermont Creamery Goat Cheese Log ($7-ish para 8 oz. na minha loja) variedade de mercearia queijo cheddar branco afiado (7 dólares por 32 onças. na minha loja-eu também vi cheddar branco bom em Aldi por um bom preço)
- 1/4 lb. Deli salami ($2-ish)
- 1 baguette ($2.,50)
1/2 cup walnuts (from the baking coxia or bulk foods section-1/2 cup usually runs me $3,50 ish)
- Bag of arugula ($3 – and i’d maybe dress it with a splash of olive oil and lemon juice plus salt + pepper to give it some extra pizzazz)
- TOTAL: $25 (or $2,50 a person. Nada mal!)
dicas em Geral para fazer um grande queijo prato:
- Usar um grande, placa plana. Você não precisa de nada chique – uma simples tábua de corte serve!, Só queres ter a certeza que é grande o suficiente para encaixar tudo confortavelmente. Para estas fotos, nós usamos uma placa circular de corte de madeira (semelhante aqui), mas eu também frequentemente fazer placas de queijo em grandes placas de corte de plástico, servindo platters, ou mesmo espalhados por alguns pratos de jantar. Definitivamente, não precisas de comprar algo novo só para as tábuas de queijo. Vais cobrir a tua prancha de qualquer maneira, por isso não te preocupes se não parecer perfeito!prepara o prato do queijo antes do tempo. Você pode montar um prato de queijo em 10-20 minutos (Fácil peasy!,) mas se você gostaria de fazer alguns preparativos com antecedência, tente estas ideias:
- defina a sua placa/placa de corte e organizar quaisquer pequenos tigelas na noite anterior. Você também pode definir qualquer recipiente de nozes, sal, ou mel que você está planejando usar para que eles estão prontos para ir.Reúna o prato do queijo algumas horas antes, cubra-o com cera de abelhas ou plástico reutilizável e coloque-o de volta no frigorífico (certifique-se de o retirar pelo menos meia hora antes de precisar, para que o queijo possa atingir a temperatura ambiente!,) Se você fizer isso, eu recomendo adicionar qualquer nozes ou verduras no último minuto para preservar a textura.corte antecipadamente todos os queijos duros e guarde-os num recipiente no frigorífico até estar pronto a usá-los (gosto de embrulhar queijo cortado em película aderente à cera de abelhas ou de O atirar num recipiente de armazenagem de vidro). mantenha o prato do queijo fresco. Se eu sei que um prato de queijo vai ficar parado por algum tempo, eu gosto de colocar o queijo para fora em ondas. Se eu tiver uma prancha, vou colocar metade dos ingredientes no início, e depois reabastecer depois de uma hora ou assim., Às vezes também faço duas tábuas de queijo mais pequenas e idênticas, e mantenho a segunda no frigorífico até a primeira estar quase a acabar. Também é fácil atirar mais bolachas ou nozes para um prato de queijo, por isso não se preocupe em colocar todas as coisas ao mesmo tempo! Se eu tiver um monte de convidados (como no dia de ação de Graças ou Natal) eu vou até mesmo atribuir a alguém o trabalho de “reabastecimento de placa de queijo” e mostrar-lhes onde tudo é para que eles possam adicionar ao prato de queijo se ele começa a ficar baixo.tu fazes isso., No final do dia, é o seu prato de queijo – e deve olhar e saborear da maneira que você quiser! Eu adoro construir pratos Super-duper full cheese (como o que está nestas fotos) porque eles são mais divertidos para olhar. Se você gostaria de um pouco mais de espaço para manobrar, no entanto, sinta-se livre para espaço fora dos queijos e acompanhamentos para deixar mais espaço entre cada item! Também não há vergonha em atirar as diretrizes pela janela e ficar com seus favoritos experimentados e verdadeiros (eu sou conhecido por fazer o ocasional prato de queijo de cabra-queijo. You gotta do what you gotta do).,
VIDEO: HOW TO MAKE A CHEESE PLATE STEP-BY-STEP
Description
All the ingredients you need to build the ultimate cheese plate appetizer.,
Ingredientes
Use esta lista como um guia geral, estes são os ingredientes usados para criar este exata queijo prato, mas não tenha medo de misturar-se usando o seu favorito petiscos e queijos ou qualquer coisa que você tem na mão!,ld idade cheddar)
NOZES
- Amêndoas
- Nozes
CRACKERS & CROSTINI
- Torrado baguete em fatias com sal e pimenta (crostini)
- biscoitos de Água (usamos esses biscoitos de Carr)
CARNES & CHARCUTARIA
- Fatias de salame
- Fatiado soppressata
- Presunto
OUTROS ACOMPANHAMENTOS
- Preto & azeitonas Verdes
- Mel
- Inconsistentes Mar de Sal (usei Sal Maldon aqui!,)
- Uvas Vermelhas
- Fresco rúcula, para guarnecer
Instruções
- Levar o queijo fora da geladeira e deixá-lo ficar à temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora (queijo deve ser servido à temperatura ambiente!)
- siga as fotos passo a passo neste post para montar todos os ingredientes em uma placa de corte grande ou platter. Aproveite!
Notas
Equipamento. Adoro uma tábua de madeira para os meus pratos de queijo, mas usa o que tiveres na mão!, Uma tábua de corte de plástico ou um grande prato de jantar funciona muito bem. Use alguns carregadores de manteiga ou facas de queijo divertido para servir.,
Keywords: easy, appetizer, artisan
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