Pomalý Hrnec Mexické Fazole jsou ochucené slaninou, česnek, rajčata, zelené chilli, jalapeňos, koriandru a koření…perfektní příloha pro mexické jídlo!
před několika dny jsem sdílel svůj recept na Kuřecí Kastrol King Ranch, který je právě tak jednou z nejoblíbenějších klasik comfort food mé rodiny. A pokud jste viděli tento příspěvek, možná jste si všimli strany chutně vypadajících Charro fazolí zdobících kastrol.,
No, ty fazole nebyly jen fotoreportér, lidi. Byly to skutečné, skutečné vedlejší jídlo, které dělám,když podávám Kuřecí Kastrol King Ranch…nebo krémové zasněné Kuřecí Enchiladas…nebo pomalý vařič Carnitas Tacos. Ve skutečnosti jsem vybičovat chutné, bez námahy, Pomalý vařič Charro fazole doprovázet téměř každý mexické jídlo entree v mých receptů souborů!
mám rád vaření fazole v hrnci, zda jsem udržet je jednoduchý a přímočarý pro servírování s grilem nebo kukuřičný chléb., Nebo zda jsem gussy je s dalšími vrstvami chuti, byliny, a koření. Jako dnešní recept!
„Frijoles Charros“ (nebo kovbojské fazole) jsou v podstatě Mexická verze vepřového masa a fazolí. Kromě slaniny je vepřové maso a pintos jsou fazole, vřelo do slaného, jako-pikantní-as-you-jako vývar. Pokud je chcete proměnit v „Borracho (Opilé) fazole“, můžete přidat trochu Mexického piva s vývarem pro větší hloubku chuti.
v každém případě jsou fazole Charro chutné a pikantní. Mohou být pikantní nebo mírné. A jsou dokonalým doplňkem vašeho mexického jídla výběru!,
jak dlouho vařit fazole Charro?
takže tady je věc, kterou jsem se v průběhu let dozvěděl o vaření fazolí v pomalém sporáku…doba vaření se může značně lišit v závislosti na řadě faktorů. Některé hliněné hrnce prostě běží teplejší / vařit rychleji než ostatní. Nadmořská výška může ovlivnit dobu vaření, což dává smysl. Ale stejně tak může tvrdost vaší vody, protože fazole mají obtížnější změkčení v tvrdé vodě.
pokud jsou fazole skladovány déle než rok, může trvat déle, než se vaří, nebo se nikdy nezmění!, I když víte, že jste tak dlouho neměli ve spíži pytel suchých fazolí, nikdy nevíte, jak dlouho byli v obchodě s potravinami, než jste je koupili. Několikrát jsem uvařil hrnec fazolí a byl překvapen, že je na konci přiděleného času vaření stále křupavé. Problém? Geriatrické fazole! Pokud je to možné, vždy používejte čerstvé suché fazole.
a nakonec nepřidávejte kyselé přísady do receptu, dokud fazole již nezměknou. V opačném případě můžete skončit s tvrdými fazolemi.,
na druhou stranu je na diskusi běžné přesvědčení, že fazole by neměly být slané, dokud nejsou zcela hotové. Jak již bylo řečeno, obvykle stále čekám až do konce, abych přidal sůl…ze zvyku stejně jako strach …
to je spousta věcí, o které se musíte starat, co? Ani ne. Navzdory všem těmto varováním, fazole jsou opravdu snadné, aby se v pomalém hrnci! Stačí se dozvědět, jak horký má váš konkrétní hrnec crock tendenci běžet. Používejte čerstvé fazole. A vyzbrojte se výše uvedenými znalostmi! Všechno bude v pořádku.,
namočit nebo ne namočit?
nyní pro největší fazole query…to namočit nebo ne namočit? Abych byl upřímný, fazole jsem do značné míry nikdy nemočil, především proto, že jsem líný, nikdy si to nepamatuji noc předtím. Pokud jste plánovač-aheader, nicméně, a chtěli byste konzumovat svůj pomalý vařič Charro fazole trochu dříve než později, můžete je vždy namočit před vařením.
jednoduše opláchněte a vypusťte fazole., Vyzvedněte je pro všechny scvrklé fazole, kameny nebo náhodné částice, vyhoďte je do hrnce a zakryjte několika centimetry vody. Před vyřazením plovoucích fazolí namočte alespoň 12 hodin. Poté vypusťte namáčecí vodu a pokračujte v receptu.
namočené fazole budou pravděpodobně potřebovat pouze 5 až 7 hodin v hrnci crock k vaření na rozdíl od 8 až 10, ale opět mějte na paměti všechny výše uvedené proměnné času vaření! Mnoho lidí také tvrdí, že namáčení a vypouštění fazole má za následek méně nadýmání a, er, související zažívací problémy, ale nechám tento výzkum na vás., 😉
Jak Udělat Pomalý Hrnec Mexické Fazole
Věřte tomu nebo ne, nejvíce práce-intenzivní část vaření tohoto Mexické Fazole recept je smažení slaniny. A protože vlastně dávám přednost bez námahy pečení v troubě pro nejmenší nepořádek, není to vůbec náročné na práci! Jednoduše uspořádejte plátky v jedné vrstvě na fólii lemované 9-o 13 – palcové (nebo větší) pánvi. Vařte při 400 ° F po dobu 15 minut nebo do křupavosti. Pak vypusťte a nakrájejte.
jakmile je slanina hotová, dejte fazole do pomalého sporáku., Přidejte vodu a hovězím vývaru spolu s všechny tyto ingredience tak zásadní, aby tento recept je úžasný chuť: čerstvý česnek a jalapeno, kmín, česnekový prášek, chilli prášek, černý pepř, a-samozřejmě-podivuhodné, že čeká na slaninu.
Smíchejte ingredience dohromady. Poté plánujte vaření fazolí po dobu 8 až 10 hodin na nízké úrovni. Opět platí, že konečný čas vaření bude záviset na síle vašeho konkrétního pomalého sporáku a všech těchto dalších výše uvedených proměnných.,
hodinu nebo dvě před provedením fazolí přidejte poslední dvě složky: nakrájená rajčata se zelenými chilli a čerstvým nasekaným koriandrem. Pokračujte ve vaření, dokud fazole nejsou jemné. Upravte koření na konci přidáním další soli a pepře, pokud je to nutné. A konečně…užijte si to!
já preferuji pomalé vaření mé Mexické Fazole na nízké, ale pokud máte málo času, můžete vařit na vysoké po dobu kolem 5 až 6 hodin. Když je čas, který mám k dispozici, někde mezi dlouhým a krátkým, často začnu svůj hrnec na vysoké a po několika hodinách jej přepnu na nízké., (A když používám tuto taktiku, odhaduji, že každá hodina na vysoké je zhruba ekvivalentní dvěma hodinám na nízké úrovni.)
fazole, fazole…
rychlá anekdota týkající se potenciálních následných účinků konzumace fazolí, a pak budu pokračovat v receptu. 😉 Se dvěma malými chlapci v naší domácnosti se očekávalo pouze to, že notoricky známý verš „fazole, fazole“přišel v noci na večeři, zatímco jsme si užívali naše fazole Charro. Můj 7-letý zřejmě naučil ve škole v poslední době, ale říkám vám, měl to všechno špatně.,
takže poté, co jsem ho poslouchal řezník verš půl tucetkrát, už jsem to nemohl zvládnout. I přes svůj lepší úsudek jsem ho nakonec musel uvést na pravou míru a naučit ho správná slova. Pokud nějaké moje dítě bude recitovat rým prolezlý nočními slovy…no, proboha, alespoň udělá svou matku hrdou a udělá to správně!
Dobrá tedy! Se všemi těmi bloumajícími fazolemi za námi, pojďme zpomalit vaření některých Charro fazolí, můžeme? Tyto pintos jsou chutné, jsou pikantní, jsou teplé a plnění…,a zmínil jsem se, že obsahují slaninu??? Jo, jsem si docela jistý, že to bude vaše nová příloha, kdykoli bude mexické jídlo v nabídce. 🙂
Více Chutné Fazole Recepty
- Rychlé varná Deska Pečené Fazole
- Instant Hrnec Vařených Fazolí
- Pomalý Hrnec Ranč Styl Fazole
- Jižní Pečené Fazole
Pomalý Hrnec Mexické Fazole
▢ 1 teaspoon garlic powder
Instructions
-
Place the beans in a colander, rinse well, and remove any stones or shriveled beans.,
-
vařte slaninu, dokud nebude křupavá. Vypusťte, nakrájejte a odložte stranou.
-
nalijte fazole do pomalého sporáku. Zakryjte vodou a hovězím vývarem. Přidejte nakrájenou slaninu, česnek, jalapeño (pokud používáte), kmín, česnekový prášek a chilli prášek. Zakryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 7 až 9 hodin nebo až téměř do konce., Vmíchejte Rotel a nasekané lístky koriandru; zakryjte a vařte další hodinu, nebo do měkka (celková doba vaření je pravděpodobné, že bude mezi 8 až 10 hodin, v závislosti na tom, jak horký vaše konkrétní pomalý hrnec běží). Když jsou fazole hotové, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem, podle chuti (zamíchejte 1/2 lžičky soli najednou, ochutnejte před přidáním dalších).,
POTŘEBNÉ VYBAVENÍ
- ▢
Poznámky
- Můj oblíbený způsob, jak vařit slaninou je, aby ležel v hluboké, fólie lemované plech a pečeme na střed stojanu na 400°F po dobu 15 až 20 minut.
- při prvním vaření fazolí v pomalém sporáku pravidelně kontrolujte, zda zůstávají pokryty kapalinou. V případě potřeby přidejte další horkou vodu během procesu vaření.
- jeden jalapeño vařený po tolik hodin by měl přidat spíše chuť než koření., Pokud dáváte přednost mírné fazole, skřípání ven a zlikvidujte semena a membrány před sekáním je jalapeno, a použít mírné Rotel. Na druhou stranu, pokud dáváte přednost pikantním fazolím, neváhejte přidat další jalapeños (ponechání semen/membrán neporušených) a použijte pravidelný nebo horký Rotel.
- pro fazole Borracho vyměňte 6 uncí hovězího vývaru s mexickým pivem.
- pokud dáváte přednost namočení fazolí, jednoduše opláchněte, vypusťte a vyzvedněte fazole. Umístěte je do hrnce, zakryjte 2 palce vody a namočte přes noc. Před pokračováním v receptu vypusťte namáčecí vodu., Pokud jsou fazole namočené, doba vaření bude pravděpodobně zkrácena o několik hodin.
- vždy používejte čerstvé sušené fazole, protože staré fazole mohou trvat mnohem déle, než se stanou něžnými(a možná nikdy nezmění!).
Napsat komentář