Fornello lento Charro Fagioli ~ La MIGLIORE ricetta! * FIVEheartHOME

Fornello lento Charro fagioli sono aromatizzati con pancetta, aglio, pomodori, peperoncini verdi, jalapeños, coriandolo, e spezie…un contorno perfetto per il cibo messicano!

Pochi giorni fa ho condiviso la mia ricetta per King Ranch Chicken Casserole, che si dà il caso sia uno dei classici del comfort food preferiti dalla mia famiglia. E se hai visto quel post, potresti aver notato un lato di gustosi fagioli Charro che adornano il piatto della casseruola.,

Bene, quei fagioli non erano solo un puntello fotografico, gente. Erano il vero, contorno reale che faccio quando servo King Ranch pollo Casseruola…o Cremose Enchiladas di pollo da sogno…o Tacos Carnitas fornello lento. In realtà, ho frustare deliziosi, senza sforzo, fagioli Charro fornello lento per accompagnare quasi ogni antipasto cibo messicano nei miei file di ricetta!

Adoro cucinare i fagioli pinto nella pentola di coccio, sia che li mantenga semplici e dritti per servire con barbecue o pane di mais., O se li gussy con strati extra di sapore, erbe e spezie. Come la ricetta di oggi!

“Frijoles Charros” (o fagioli Cowboy) sono fondamentalmente una versione messicana di maiale e fagioli. Tranne che il bacon è il maiale e i pintos sono i fagioli, bolliti in un brodo salato e speziato come te. Se vuoi trasformarli in” Fagioli Borracho (ubriachi)”, puoi includere una piccola birra messicana con il brodo per una maggiore profondità di sapore.

In ogni caso, i fagioli Charro sono gustosi e piccanti. Possono essere piccanti o delicati. E sono il complemento perfetto per il vostro cibo messicano di scelta!,

Per quanto tempo cucinare i fagioli Charro?

Quindi ecco la cosa che ho imparato a cucinare i fagioli nel fornello lento nel corso degli anni…i tempi di cottura possono variare notevolmente a seconda di una serie di fattori. Alcuni vasi di coccio appena correre più caldo / cucinare più velocemente di altri. L’altitudine può influenzare il tempo di cottura, il che ha senso. Ma così può la durezza della vostra acqua, come fagioli hanno un tempo più difficile rammollimento in acqua dura.

Inoltre, se i fagioli sono stati conservati per più di un anno, potrebbero richiedere più tempo per cucinare o potrebbero non ammorbidirsi mai!, Anche se sai che non hai avuto un sacchetto di fagioli secchi nella tua dispensa per così tanto tempo, non sai mai quanto tempo erano al negozio di alimentari prima di comprarli. Ci sono state un paio di volte che ho cucinato una pentola di fagioli e sono rimasto sorpreso di trovarli ancora croccanti alla fine del tempo di cottura assegnato. Il problema? Fagioli geriatrici! Quindi, quando possibile, usa sempre fagioli secchi freschi.

E infine, non aggiungere ingredienti acidi a una ricetta fino a quando i fagioli non si sono già ammorbiditi. Altrimenti, potresti finire con fagioli duri.,

D’altra parte, la credenza comune che i fagioli non dovrebbero essere salati fino a quando non sono completamente finiti la cottura è in discussione. Detto questo, di solito aspetto ancora fino alla fine per aggiungere sale…per abitudine quanto per paura ha

Questo è un sacco di cose di cui preoccuparsi, eh? Non proprio. Nonostante tutti questi avvertimenti, i fagioli sono davvero facili da fare nel fornello lento! Basta conoscere quanto caldo il tuo particolare vaso di coccio tende a correre. Usa fagioli freschi. E armatevi con la conoscenza di cui sopra! Andrà tutto bene.,

In ammollo o non in ammollo?

Ora per il più grande bean-correlati query…to immergere o non immergere? Per essere perfettamente onesti, ho praticamente mai immergere i miei fagioli, soprattutto perché sono pigro non mi ricordo mai di farlo la sera prima. Se sei un pianificatore-aheader, tuttavia, e vorrebbe consumare i vostri fagioli Charro fornello lento un po ‘ prima che poi, si può sempre ammollo prima di cuocerli.

Basta sciacquare e scolare i fagioli., Raccoglierli per eventuali fagioli avvizziti, pietre o particelle casuali, scaricarli in una pentola e coprire con un paio di pollici di acqua. Immergere per almeno 12 ore prima di scartare i fagioli galleggianti. Quindi scolare l’acqua di ammollo e procedere con la ricetta.

I fagioli inzuppati avranno probabilmente solo bisogno di 5 o 7 ore nella pentola di coccio per cucinare invece di 8 a 10, ma ancora una volta, tieni a mente tutte quelle variabili del tempo di cottura di cui sopra! Molte persone sostengono anche che ammollo e drenante fagioli risultati in meno gonfiore e, er, problemi digestivi correlati, ma lascerò che la ricerca fino a voi., 😉

Come preparare i fagioli Charro a fornello lento

Che ci crediate o no, la parte più laboriosa della cottura di questa ricetta di fagioli Charro è friggere la pancetta. E poiché in realtà preferisco cuocerlo senza sforzo nel forno per il minimo disordine, non è affatto laborioso! Basta disporre le fette in un unico strato su un foglio foderato 9 – da 13 pollici (o più grande) pan. Cuocere a 400 ° F per 15 minuti o fino a quando croccante. Quindi scolare e tritare.

Una volta che la pancetta è fatto, ottenere i fagioli nel fornello lento., Aggiungi acqua e brodo di manzo insieme a tutti quegli ingredienti così essenziali per il sapore incredibile di questa ricetta: aglio fresco e jalapeño, cumino, aglio in polvere, peperoncino in polvere, pepe nero e course naturalmente that quel meraviglioso bacon in attesa.

Mescolare gli ingredienti insieme. Quindi pianifica di cucinare i fagioli per 8-10 ore in basso. Ancora una volta, il tempo di cottura finale dipenderà dalla potenza del vostro particolare fornello lento e tutte quelle altre variabili di cui sopra.,

Un’ora o due prima che i fagioli siano fatti, aggiungi gli ultimi due ingredienti: pomodori a dadini con peperoncini verdi e coriandolo fresco tritato. Continuare la cottura fino a quando i fagioli sono teneri. Regolare i condimenti alla fine aggiungendo sale e pepe extra, se necessario. E finalmente…divertiti!

Preferisco la cottura lenta dei miei fagioli Charro in basso, ma se sei a corto di tempo, puoi cucinarli in alto per circa 5 o 6 ore. Quando il tempo che ho a disposizione è da qualche parte tra il lungo e il corto, spesso inizierò il mio vaso di coccio in alto e poi lo passerò al basso dopo un paio d’ore., (E quando uso questa tattica, stimo che ogni ora in alto equivale all’incirca a due ore in basso.)

Fagioli, Fagioli…

Un rapido aneddoto sui potenziali postumi del consumo di fagioli, e poi andrò avanti con la ricetta. With Con due ragazzini nella nostra casa, ci si aspettava solo che il famigerato verso “Fagioli, fagioli” venisse fuori all’ora di cena l’altra sera mentre ci stavamo godendo i nostri fagioli Charro. A quanto pare, il mio bambino di 7 anni l’ha imparato a scuola di recente, ma ti sto dicendo che aveva sbagliato tutto.,

Così, dopo aver ascoltato lui macellaio il verso una mezza dozzina di volte, ho potuto gestire non più. Nonostante il mio giudizio migliore, ho finalmente dovuto metterlo dritto e insegnargli le parole corrette. Se un mio bambino recitera ‘ una filastrocca piena di parole col vasino…beh, perbacco, almeno farà sua madre orgogliosa e lo farà bene!

Alrighty allora! Con tutti quei fagioli vaganti dietro di noi, andiamo a cucinare lentamente dei fagioli Charro, che ne dici? Questi pintos sono gustosi, sono piccanti, sono caldi e pieni…,e ho già detto che includono pancetta??? Si’, sono abbastanza sicuro che questo sara ‘il tuo nuovo contorno quando il cibo messicano sara ‘sul menu’. 🙂

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