ofte tænkt på kun som en ingrediens på feriemenuer, tranebær har en lang og farverig historie og var en utrolig vigtig fødekilde for de tidlige indianske stammer.
tranebæren blev imidlertid ikke kun brugt til mad, de blev også brugt som tekstilfarvestof, jagt agn, urtemedicin, og bladene blev også brugt som tobakserstatning., Fyldt med antio .idanter og en naturlig surhed var tranebær den perfekte ingrediens til verdens første energibar, pemmican.indfødte amerikanere ville Pund tranebærene med tørret vildt og talg og opbevare blandingen i dyrehudposer for at tjene som fødekilde til at bære dem gennem de hårde vintermåneder. Tidlige europæiske bosættere i Amerika vedtog hurtigt, hvilket gør det til en vigtig del af deres køkken. Faktisk holdt Amerikanske hvalfangere og søfolk en forsyning med tranebær om bord for at bekæmpe den frygtede lidelse kendt som skørbug.,
Så hvornår blev tranebær en kommerciel afgrøde?
i 1816 skete kaptajn Henry Hall på en tranebærvin, der voksede kraftigt i noget sand, mens han var på Cape Cod, besluttede han at plante en mose. Den sande vendepunkt for tranebær kom i 1912, da advokat Marcus L. Urann havde en ID.at kan tranebær. Dette var en transformativ innovation, da det gjorde tranebær tilgængelige i en eller anden form året rundt., Med succes og vækst i hans firma besluttede Urann at omdøbe det i 1930, omdøbe det til Tranebærproduktfirmaet, og sammen med tre andre producenter dannede det kooperativ, der nu er kendt over hele verden. I 1957 blev navnet ændret til den nu kendte Havspray.
vokser tranebær virkelig i vand?
det korte svar er nej. De vokser ikke i vand, men vand kommer ind for at lege med deres høst. Tranebær trives faktisk i det, der kaldes en mose, eller et område er kendetegnet ved en sur tørvjord., Forvirringen kommer fra høstmetoden, også kendt som den ” våde metode.”Tranebæren har fire luftlommer, der gør det muligt for bærene at flyde til overfladen, når mosen oversvømmes, og de skæres af deres vinstokke. Når de først er skåret, korralleres de derefter og fjernes fra vandet via sugning, som det ses her. Den våde metode anvendes dog primært til bær, der er beregnet til videre forarbejdning, såsom saftproduktion eller til fremstilling af den elskede dåse tranebærsauce.
friske tranebær høstes ved hjælp af det, der er kendt som den “tørre metode”, hvilket er nøjagtigt som det lyder., Mosen er ikke oversvømmet, men snarere er mekanisk høstet og ikke så effektiv, men bærene oplever mindre skade.
så hvad bringer fremtiden med?
Der er i øjeblikket over 100 sorter af tranebær dyrket kommercielt i USA. En sort i særdeleshed kan holde hemmeligheden bag succes for den amerikanske industri. S .eetie – sorten, udviklet af University of .isconsin-Madison, er en naturligt sort, der faktisk kan spises frisk og nydes som en håndfri snack.
det er bare ikke ferien uden den tangy lynlås af tranebærsauce., Tartness af friske tranebær fungerer godt med alt. Forlæng sæsonen med tranebær ved at stase bgs i din fryser, de holder godt op og viser sig det samme efter madlavning.
i sæson nu*, ring og tilføj et tilfælde af tranebær til din næste ordre.
*friske tranebær er generelt tilgængelige fra begyndelsen af oktober til December.
besøg freshpoint.com for vores sæsonbestemte tilgængelighedsguider-og mens du er der, Tjek FreshPress, vores seneste markedsrapport.
Følg FreshPoint, Inc., på Facebook Instagram, t .itter, Instagram, og LinkedIn. Vidste du, at vi er på YouTube? Gå over til vores side og tjek vores videoer. Glem ikke at abonnere, og også være en del af vores Klokketeam—tryk på det lille klokkeikon for at få underretninger, når vi uploader nye videoer.
indhold leveret af kok Daniel sno .den, direktør for kulinarisk udvikling for FreshPoint Central Florida. Han har været i produce industrien år næsten 20 år og elsker at få nørdet om mad. Følg Facebook Instagram og FreshPoint Central Florida på Facebook, t .itter og Instagram.
Skriv et svar