Sake alkoholindhold er 15-16% i gennemsnit; den højeste blandt verdens gærede drikkevarer (f wine vin og øl). Hvorfor er Sake alkoholindhold så højt? Er der nogen Sake typer med lavere og højere alkoholindhold end gennemsnittet?
Her er den komplette guide til Skyld alkoholindhold!
Sake-alkoholindhold skal være under 22%
det gennemsnitlige Sake-alkoholindhold er 15-16%. Alkoholafgiftsloven i Japan bestemmer, at Sake-alkoholindholdet (alkohol i volumen, dvs.ABV) skal være under 22%.,
den nuværende spiritusskat på skyld er også 216 yen / 1, 8 L flaske. Før skattereformen i 2006 havde afgiften for skyld med 15-16% alkoholindhold været 253 yen / 1, 8 L, med en tillægsafgift på 17 yen pålagt hver 1% stigning i alkoholindholdet. Sake bryggerier kunne have sat Sake alkoholindhold til at være omkring 15-16% for at undgå ekstra skat.
skyld har det højeste alkoholindhold?
Sake har det højeste alkoholindhold blandt verdens gærede drikkevarer (f.eks. vin, øl og cider)., Spiritus eller spiritus som whishisky og vodka destilleres fra fermenteret drik for at øge alkoholindholdet og dermed ikke brygges.Sake brygges til ca. 20% alkoholindhold og derefter fortyndet med vand for at sænke alkoholindholdet til omkring 15-16%.
går ikke over 20%?
Ved Skyldfremstilling omdanner gær glucose (sukker) til alkohol. Gær dør dog, når alkoholindholdet overstiger 20%. Således går Sake-alkoholindholdet teknisk ikke ud over 20%.
FYI, sødme / tørhed af skyld afhænger af, hvor meget gær forbruger sukker., Når gær har forbrugt kun lidt sukker og Sake presses, sød Sake vil blive gjort. Når gær har forbrugt masser af sukker og Sake presses, vil der blive lavet tør skyld (trods alt vil Sake blive fortyndet efter presning.).
Hvorfor er Skyldalkoholindholdet så højt?
Sake ‘ s høje alkoholindhold skyldes dets unikke multiple parallel gæring. Alkohol fremstilles som gær forbruge sukker. For at nå dette høje alkoholindhold kræves en stor mængde sukker. Imidlertid vil for høj sukkerdensitet dræbe gær og ophøre med gæringen i Skyld.,
multiple parallel gæring er, hvor stivelse i ris omdannes til sukker, mens sukker omdannes til alkohol samtidigt. Denne proces holder sukkerdensiteten på et afbalanceret niveau og opnår det høje alkoholindhold.
Skyld med Høj ABV – GENSHU
Efter gæringen, Skyld er normalt fortyndes med vand for at justere Skyld ABV (alkohol) til 15-16%. Genshu er ufortyndet Skyld med 20% skyld alkoholindhold. Dens karakteristika er stærk, rig smag.,
Sake med lav ABV
i de senere år har Sake med lavt alkoholindhold fået stigende popularitet, især hos kvindelige drikkere. Dens ABV spænder fra 5-13%, lav alkohol Skyld kommer ofte som mousserende Skyld med søde smag og rene teksturer.
Skyld med 46% ABV?
Jeg har nævnt, at Sake alkoholindhold er 20% højest. Echigo Samurai lavet af Tamaga .a Sake Bre .ery i Niigata Prefecture har dog 46% alkoholindhold., 2-års aldring yderligere alkohol fremstillet af ris tilsættes Junmai Ginjo Sake for at nå denne Alkoholprocent. Da Spiritusskatteloven i Japan bestemmer, at Sake-alkoholindholdet skal være under 22%, klassificeres Echigo Samurai som en likør.
Skriv et svar