“Glutenfri”, er en af de mest populære buzz-ord der nogensinde er skabt af fødevareindustrien, men hvor bekymret skal man virkelig være omkring gluten? Vil eliminering af gluten hjælpe dig med at være sundere, eller er dette bare en kæmpe sammensværgelse for at holde dig væk fra brødkurven til middag? Lad os se på gluten, cøliaki og den tvivlsomme teori om, at alle skal købe glutenfri mad.
Hvad er Gluten, alligevel?,
Gluten er et ekstremt almindeligt protein, der findes i mange af de fødevarer, vi spiser, herunder hvede, byg og rug. Du finder det overalt hvede er for eksempel i brød, pasta og morgenmadsprodukter, bagværk og mange forarbejdede fødevarer. Mens gluten ikke giver nogen essentielle næringsstoffer, indeholder den heller ikke noget skadeligt for den gennemsnitlige person.
en kort introduktion til cøliaki
Hvis det er ufarligt, hvorfor er folk så bekymrede for gluten? For mange år siden opdagede forskere en autoimmun lidelse, der gør folk intolerante over for gluten., De kaldte det cøliaki, og det rammer omkring 1% af befolkningen. Når mennesker med cøliaki spiser mad, der indeholder gluten, kan de blive syge. Deres intolerance over for gluten forårsager betændelse i tarmen, der stopper absorptionen af nødvendige næringsstoffer. Venstre ubehandlet, kan det føre til kronisk træthed, anæmi, visse typer kræft og mange ubehagelige tarm symptomer som oppustethed og diarré.
Du kan se, hvorfor gluten begyndte at få sit dårlige omdømme. For mennesker med cøliaki er gluten offentlig fjende nummer et., Behandlingen er en kompleks og restriktiv diæt, der eliminerer gluten og andre inflammatoriske fødevarer. Tidlig detektion er nøglen, og du kan bestille en hjemmebaseret test for at opdage forstyrrelsen fra IMA .are..
bør alle undgå Gluten?
Hvis du elsker breadsticks, er der stadig håb. Selvom det er nødvendigt at fjerne gluten for mennesker med cøliaki og glutenfølsomhed, er der ingen bevis for at eliminere gluten fra diæter hos mennesker, der ikke er diagnosticeret med cøliaki; der er ingen sundhedsmæssige fordele for dem., Faktisk ifølge Medicinsknyhederi dag har læger advaret mod at antage, at “glutenfri” vil føre til et godt helbred. Faktisk er mange af de glutenfri forarbejdede junkfood derude ikke godt for dig overhovedet. Endnu vigtigere er der en risiko for at reducere dit fiberindtag såvel som andre gavnlige næringsstoffer, når du undgår alle fødevarer, der indeholder gluten.
da den glutenfri livsstil blev omfavnet af medierne, berømtheder og sociale platforme, så fødevareindustrien en enorm mulighed for at indbetale., Glutenfri etiketter begyndte at dukke op på alt fra alternative brødmuligheder til økologiske æbler, uanset om fødevaren havde brug for etiketten eller ej. Det er nemt at se, hvordan gennemsnitlige forbrugere fik ideen om, at gluten var noget farligt.
hvordan man ved, om det er rigtigt at undgå Gluten
Nogle gange kan de første symptomer på cøliaki være så milde, at folk ikke rapporterer dem til deres læge i årevis. Disse symptomer kan omfatte; træthed, diarr., vægttab, unormal afføring, oppustethed, og tarm ubehag., Når sygdommen efterlades udiagnostiseret og ubehandlet i årevis, kan der opstå mere alvorlige problemer, såsom anæmi, gigt, infertilitet, osteoporose og mange flere. Ifølge en Harvard Health-artikel kan cøliaki være vanskeligt at diagnosticere, fordi symptomerne er så almindelige og let kan forklares med andre generelle tarmsygdomme som IBS.
Din læge kan bestille blod arbejde for at hjælpe med at bestemme forekomsten af cøliaki, eller du kan tage sagen i dine egne hænder med en velrenommeret home test fra imaware™., Denne meget præcise test kan hjælpe dig med at tage kontrol over dit helbred, uden at forsikringshindringer kommer i vejen.
Her bliver det vanskeligt. Nogle gange tester folk med alle disse symptomer negativt for cøliaki, men fortsætter med at opleve uønskede helbredsproblemer. Nyere undersøgelser, herunder dem, der er nævnt af Harvard Health, har konkluderet, at op til 3% af befolkningen kan have ikke-cøliaki relateret glutenfølsomhed. Dette betyder, at de har en fødevarefølsomhed (ikke helt en allergi) over for gluten, der forårsager ubehagelige GI-problemer som gas, oppustethed, kramper, diarr.og træthed., En masse mere forskning på ikke-cøliaki gluten følsomhed (NCGS) der skal gøres, men lige nu er den eneste måde at afgøre, om du har en følsomhed over for gluten, er at prøve en afskaffelse kost, fjerne gluten fra din kost til 30 dage, eller mere for at se, om symptomerne forsvinder.
Det er muligt, at selv uden cøliaki, du kunne have en følsomhed over for gluten og vil drage fordel af at reducere eller fjerne gluten fra de fødevarer, du spiser. Selvom ikke alle har brug for at være glutenfri, er dette virkelig en individuel beslutning mellem dig og din læge.,
Fødevarer At Spise Og Fødevarer for At Undgå, Når man Går Gluten-Free
Hvis du beslutter dig for at gå gluten-fri, så du bliver nødt til at undgå mad eller drikke, der indeholder hvede, byg, rug, triticale, og de fleste havre. Fordi mange forarbejdede fødevarer indeholder hvede og hvede biprodukter, du bliver nødt til at blive en mester på etiketten læsning. Udover etiketter, der specifikt siger hvede eller mel, er følgende fødevarer også former for hvede, der indeholder gluten; durum, einkorn, emmer, Kamut og spelt., Disse korn bruges til at fremstille de fleste af de bagværk, du finder, og vises også i mange drikkevarer inklusive alkoholholdige drikkevarer. Der er endda nogle over-the-counter medicin, der indeholder gluten, så tjek med din læge eller apotek, før du tager nye medicin eller kosttilskud. heldigvis er der masser af alternative korn uden gluten, der kan bruges til at lave brød, pasta, korn og andre ting, du måske vil fortsætte med at spise., Et par af disse korn er:
- Boghvede
- Hør
- Hirse
- Quinoa
- Ris
- Soja
- Tapioka
- Amaranth
- Cornmeal
- Arrowroot
Du kan også stadig nyde mange helt friske fødevarer som frugt og grøntsager, bønner, nødder, frø, æg, uforarbejdet kød, fisk, og de fleste mejeriprodukter. Sørg for at medtage masser af jern, calcium og fiber i din nye diæt, da disse utilsigtet kan fjernes fra din diæt, når du fjerner glutenprodukter., At spise mere friske fødevarer og stole mindre på forarbejdede og emballerede fødevarer vil hjælpe dig med at holde dig på sporet og gøre det nemt at finde sunde fødevarer at spise.
Skriv et svar