Mini Empanadillas (Puerto Rico, Oksekød Omsætning)

Dette er en autentisk opskrift fra Puerto Rica Oksekød Omsætning. De er fulde af smag med en flaky udenfor!

Udover at sammenkomst med familie, en af mine yndlings ting i feriesæsonen, er maden. Der er virkelig ikke noget bedre end at kunne spise alt det uden at skulle slave i køkkenet for at gøre det hele.,

da jeg voksede op, var en af min families yndlingsopskrifter Empanadillas AKA puertoricanske Oksekødomsætninger. Min tante ejede en lille mad joint, hvor hun kun solgte Puerto Rica æbleskiver og denne skive stegt mad himlen var på menuen. empanadillas er meget lig empanadas undtagen dejen er lidt tyndere. Nogle mennesker kan også lide at tilføje andre ingredienser for at give dejen en orange farve.,

De er typisk lavet meget større, end hvad du kan finde i denne opskrift, men jeg ønskede at dele en “mini” – version, der ville gøre en perfekt appetitvækker for din ferie sammenkomster og videre.

selvom den traditionelle opskrift kræver en oksekødfyldning, kan du stort set bruge enhver fyldning, du kan lide. Så hvis du har en præference i kød, skaldyr eller vegetarisk påfyldning, skal du gå efter det!

For denne opskrift, jeg brugte Bob ‘ s Røde Mølle Organisk Alle Formål Mel., Du kan dog også bruge de foruddannede empanada-diske til at spare tid.

Dette mel er stor, fordi der er ikke tilsat nogen form for tilsætningsstoffer så det producerer lys, luftigt bagværk. Empanadilla-dejen var meget lys og flaky, hvilket gjorde denne opskrift endnu bedre.

Til dejen, bland mel, salt, smør (skive pinden op af smør første) og æg med en food processor eller mixer., Begynd at tilføje vand langsomt, indtil du får en dejlig elastisk dejkonsistens.
dejen skal ikke være klæbrig, hvis den er, tilsættes mere mel til blandingen. Dæk og sæt i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette trin er ikke absolut nødvendigt, men det gør dejen lettere at arbejde med.

sæson hakket oksekød med Adobo til ønsket smag, tilsæt hakkede hvidløgfedd og brun kødet i en stegepande. Du kan også bruge salt og peber i stedet for Adobo, hvis du foretrækker det.,

Når kødet er kogt tilføje Sofrito, Sazon, tomatsauce, løg, grøn peber, rød peber og kartofler. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre.

Tag din dej og rul den ud med en rullestift. Sørg for at drysse mel på overfladen, din kavel og hænder for at forhindre dejen i at klæbe fast.,

Når du ruller dejen ud, skal du bruge en kop eller en runde cookie cutter til at skære cirkulære figurer.

læg en skefuld af oksekød fyldet på dejen og fold den lukket.

Min foretrukne metode for tætning af empanadillas er at bruge en gaffel. Du skal blot trykke på kanten med en gaffel på begge sider, og du er færdig., Du ønsker at stege hver side af empanadilla i varm olie.

Fjern blot, når empandillaen får en lys gylden farve. Du kan også bage dem, men jeg foretrækker at stege mine empanadillaer, da det er den autentiske måde at fremstille dem på.

dejen giver mindst 2 1/2 dusin mini empanadillas. Du kan også gøre dem større, hvis du foretrækker det og servere dem til frokost eller til middag.,

fyldet vil være mere end tilstrækkeligt, og jeg afvikles faktisk med noget resterende kød, som jeg plejede at tilføje over min ris.

Hvad er nogle af dine yndlingsfamilieopskrifter? Du er velkommen til at kommentere og dele nedenfor!,hensyn til at fylde-

2 kg hakket oksekød

Adobo (eller salt & peber)- fundet i Latino produkter midtergangen

1 / 4 kop Sofrito – samme som ovenfor

1 lille kuvert af Sazon – samme som ovenfor

2 fed hvidløg (pillet og hakket)

1/2 af et løg skåret i tern

1/2 grøn peber i tern

1/2 rød peber i tern

1 lille kartoffel i tern

1 kop tomatsauce