Colombia har mange ting til at falde i kærlighed med; på den ene side, en bred vifte af traditionelle opskrifter fra regioner, og på den anden, nye tendenser, der gør mest af deres egne produkter til at oversætte Colombianske smag til innovative retter.
i Colombia er det utilgiveligt at besøge sine turistattraktioner og ikke benytte lejligheden til at kende og smage det respektive traditionelle køkken.,
de siger, at en af strategierne for at vinde en persons kærlighed er at få dem til at bukke under for charmen ved en god menu. “Erobre ved maven”, vil nogle sige, og som en tilsvarende konsekvens, den kollokviale erklæring”fuld mave, lykkeligt hjerte”.,
Colombianske nationale køkken er så forskellige som dens klima, sine landskaber og dens kulturelle manifestationer, fordi der ud over den fertilitet i et land, der producerer alt, der er grænseløs fantasi ekspert kokke, som hver dag tilføj til følelsen putte i supper, nye måder at sæsonen og bygge opskrifter.,
typiske retter fra Colombia
mange af de mest berømte retter såsom Skuffe paisa eller ajiaco santafereño, er normalt nydes især på de steder, hvor de stammer fra, med de ingredienser, og den præcise foranstaltninger og passende miljø: dekoration, de redskaber og det endelige udseende af skålen.,
Paisa bakke
for eksempel, Paisa skuffe af Institut for Antioquia og omkringliggende regioner, har som sin vigtigste base bønnerne dyrkes der, hvor de klimatiske forhold gør det land, den største producent af korn i Andes-området og én, der optager de fleste forbrug i den daglige kost.
Ajiaco santafereño
for sin del, at det er ajiaco santafereño forberedt i det indre af Colombia, er en suppe baseret på flere typer af kartoffel udvundet fra cundiboyacense plateau, guascas, majs og bonden Kylling i regionen.,
” Jeg vil prøve de typiske retter af dig… “er en meget almindelig sætning blandt udenlandske turister, der besøger Colombia.
men den gastronomiske kunst har rejst over tid, positionere sig i alle hjørner og, frem for alt i de store hovedstæder, hvor takket være den generøse menu menuer også rejse nationen., Således blev hemmelighederne ved god mad transporteret af arbejdet med kokke, der satte opskrifterne i regionerne på duge på restauranter, der er typiske for landdistrikter eller store bycentre, hvilket gjorde, at ingen fratog sig forfædres lækkerier.
mange besøgende i verden kommer og bøjer sig for rigdom og rigdom af smag, og selvom delen er generøs,vil de altid gentage., De, der vender tilbage, har allerede kendskab til deres yndlingsmenuer og ved, hvad de skal bestille; takket være de mange colombianere, der bor uden for de nationale grænser, udvides det colombianske køkken i kraft af åbningen af lokaler, der bliver ægte ambassader for kulturen og traditionen i Colombia.,
colombianske smag i moderne køkken
på den anden side overrasker frygtløshed og opfindsomhed kokke colombianske takket være sin igangværende undersøgelse af køkkenet, historien og ingredienserne, at innovere i deres forberedelse og tilføje til hver ny skabelse af de funktioner, der fanger ikke kun smagen, men også menneskets andre sanser.,
Julián Gómez Simonds, unge, men erfarne kok, er en af de fagfolk, der har arbejdet på at skabe opskrifter fra krydderier og ingredienser med oprindelse i Colombia til at præsentere dem i former, farver og teksturer, som før, og ud over at tilfredsstille ganen, generere en behagelig virkning af fornemmelser.
blanding af de produkter, der leverer markerne og farvande, er at kende og rejse landet.,
udvikling af et interessant feltarbejde og forskning fra afdelingerne i Colombia, gmeme.og Alejandro Olaya lærte strategier, metoder og ressourcer for kokke og kokke for at nå frem til deres nye forslag og oprette menuen på Habemus Papa-restauranten i kvarteret USA .u .n i Bogot.. Siger Olaya, leder af stedet, at denne oplevelse tjente dem til at begynde at revolutionere colombiansk mad gennem forberedelse af opskrifter, der fremkalder regioner, men som ikke erstatter traditionelle menuer., Således blev bondekagen af kid, grouper med smag af Caribien eller palmitos de Guapi i tre gange født.
“den navngivne retter tjene som et eksempel for at vise, hvordan smag og ressourcer i forskellige områder af landet er fremhævet, og gøre autentisk kreationer af Colombia med et mere moderne touch”, mener Gómez, rekursive kok, der i 2007 repræsenterede Colombia i en kulturel og gastronomisk udstillingen i Guadalajara International Book Fair.,
Colombianske gastronomi
foto: Dtarazona
torta de cabrito er en opskrift, der minder om den Afdeling af Santander med et flagskib produkt af sine retter som El cabrito, suppleret med en særlig kartoffel omelet. Grouper er en version af den caribiske skaldyr med fusion af Patacon, yam og kokosnød, traditionelle ingredienser i kystkøkken. Mens palmitos de Guapi udvindes fra hjertet af en palme og blandes med skaldyr og torskepur,, er alle elementer i Stillehavskysten i departementet Cauca.,
ud over at berige det Nationale gastronomisk menu, disse retter bliver eksport-type produkter, der bidrager til at positionere vores fødevarer blandt de mest ønskelige, i tillæg til sin smag, for høj æstetisk forstand, i sin udformning, som er født endda fra design af bordservice, hvor det serveres. Variationer er imidlertid ikke i konflikt med originaliteten af nationale smag eller produkter. Tværtimod har de til hensigt at øge koncepter for at placere Colombiansk gastronomi internationalt.,
smagning af moderne colombianske opskrifter betyder at skabe et bånd, der fremkalder, der transporterer til tarmene i smukke og forskellige regioner. Takket være de geniale håndværkere i den nye gastronomi rejser du langs ruten for smag og fantasi til komfurerne, pailas og de dampende gryder tændt over hele territoriet. Fordi uundgåeligt smag og typiske retter i Colombia forfører, forelsker sig og altid efterlader gode minder.
Skriv et svar