Kolumbia ma wiele rzeczy do zakochania; z jednej strony szeroki wybór tradycyjnych przepisów z regionów, az drugiej nowe trendy, które w pełni wykorzystują własne produkty, aby przetłumaczyć kolumbijskie smaki na innowacyjne potrawy.
w Kolumbii jest niewybaczalne, aby odwiedzić jego atrakcje turystyczne i nie skorzystać z okazji, aby poznać i skosztować odpowiednich tradycyjnych potraw kulinarnych.,
mówi się, że jedną ze strategii, aby zasłużyć na czyjąś miłość, jest skłonienie go do poddania się urokowi dobrego menu. „Podbój żołądkiem”-powiedzieliby niektórzy, a w konsekwencji potoczne stwierdzenie”pełny brzuch, zadowolone serce”.,
narodowa kuchnia kolumbijska jest zróżnicowana pod względem klimatu,krajobrazów i przejawów kulturowych, ponieważ oprócz żyzności ziemi, która produkuje wszystko, istnieje nieograniczona wyobraźnia doświadczonych szefów kuchni, którzy każdego dnia dodają poczucie zainwestowane w ich potrawy, nowe sposoby przyprawiania i budowania przepisów.,
typowe dania kolumbijskie
wiele z najbardziej znanych potraw, takich jak taca paisa lub ajiaco santafereño, jest powszechnie spożywanych szczególnie w miejscach, z których pochodzą, z dokładnymi składnikami i pomiarami oraz odpowiednim wyposażeniem: wystrojem, naczyniami i ostatecznym wyglądem potrawy.,
taca paisa
na przykład taca paisa, własna przez Departament Antioquia i okolic, ma jako podstawę uprawianą tam friholę, gdzie cechy klimatyczne sprawiają, że kraj jest największym producentem zbóż w regionie andyjskim i najwyższym spożyciem w codziennej diecie.
Ajiaco santafereño
ze swojej strony ajiaco santafereño, gotowane w Kolumbii, to zupa oparta na kilku klasach ziemniaków ekstrahowanych z Altiplano cundiboyacense, guascas, kukurydzy i wiejskiego kurczaka regionu.,
” chcę spróbować typowych dla Ciebie potraw …”to bardzo popularne zdanie wśród zagranicznych turystów odwiedzających Kolumbię.
jednak sztuka gastronomiczna z czasem podróżowała, pozycjonując się we wszystkich zakątkach, a przede wszystkim w wielkich stolicach, gdzie dzięki bogatemu menu menu również koncertuje naród., W ten sposób sekrety wykwintnego stołu zostały przeniesione przez pracę szefów kuchni, którzy umieszczali przepisy regionów na obrusach restauracji typowych dla obszarów wiejskich lub dużych ośrodków miejskich, dzięki czemu nikt nie pozbawia się pierwotnych przysmaków.
wielu odwiedzających świat przybywa i podwaja się przed bogactwem i bogactwem smaków, a nawet jeśli porcja jest hojna, zawsze będą chcieli powtórzyć., Ci, którzy wracają, już wiedzą o swoich ulubionych menu i wiedzą, co zamówić; ponadto, dzięki licznym Kolumbijczykom mieszkającym poza ojczyzną, kuchnia kolumbijska rozwija się dzięki otwarciu pomieszczeń, które stają się prawdziwymi ambasadami Kultury i tradycji Kolumbii.,
kolumbijskie smaki w nowoczesnej kuchni
z drugiej strony nieustraszoność i pomysłowość kolumbijskich szefów kuchni są coraz bardziej zaskakujące dzięki ich ciągłemu badaniu kuchni, historii i składników, aby wprowadzić innowacje w ich przygotowaniu i dodać do każdego nowego dzieła te cechy, które wychwytują nie tylko smak, ale także inne zmysły człowieka.,
Julian Gomez Symonds, młody, ale doświadczony szef kuchni, jest jednym z tych profesjonalistów, którzy pracują nad stworzeniem przepisów na podstawie smaków i składników pochodzących z Kolumbii, aby zaprezentować je w kształtach, kolorach i fakturach, które wcześniej i oprócz zadowolenia smaku tworzą przyjemny wpływ wrażeń.
mieszanie produktów dostarczających pola i wody to poznawanie i podróżowanie po kraju.,
opracowując interesujące prace terenowe i badawcze przez departamenty Kolumbii, Gomez i Alejandro Olaya zapoznali się ze strategiami, technikami i zasobami szefów kuchni i szefów kuchni, aby dotrzeć do swojej nowej propozycji i stworzyć menu restauracji Habemus Papa w dzielnicy Usaken w Bogocie. Olaya, kierownik miejsca, mówi, że to doświadczenie służyło im, aby zaczęli rewolucjonizować kolumbijskie jedzenie, przygotowując przepisy, które przywołują regiony, ale nie zastępują tradycyjnych menu., Tak więc urodzili się chłopskie ciasto dla dzieci, okoń morski o Smaku Karaibów lub Palmetto Guapi trzykrotnie.
„nazwane potrawy służą jako przykład do zaprezentowania smaków i zasobów różnych części kraju oraz do stworzenia autentycznych dzieł Kolumbii z bardziej nowoczesnym akcentem”, tak myśli Gomez, rekurencyjny szef kuchni, który w 2007 roku reprezentował Kolumbię na wystawie kulturalnej i gastronomicznej podczas Międzynarodowych Targów Książki w Guadalajara.,
kolumbijska Gastronomia
zdjęcie: Dtarazona
ciasto dla dzieci to przepis przypominający Departament Santander z flagowym produktem jego kuchni, takim jak maluch, uzupełniony specjalnym omletem ziemniaczanym. Lucjan to wersja owoców morza Karaibskiego z połączeniem Patacon, ignamu i kokosa, tradycyjnych składników kuchni przybrzeżnej. Chociaż palmy Guapi są ekstrahowane z serca palmy i mieszane z małżami i puree z dorsza, wszystkie elementy wybrzeża Pacyfiku w departamencie Cauca.,
oprócz wzbogacenia Krajowego menu gastronomicznego, Dania te stają się produktami eksportowymi, które przyczyniają się do pozycjonowania naszego jedzenia wśród najbardziej apetycznych, oprócz ich smaku, ze względu na wysoki zmysł estetyczny w ich koncepcji, który rodzi się nawet z projektu naczyń, w których jest podawany. Odmiany nie są jednak sprzeczne z oryginalnością narodowych smaków lub produktów. Natomiast starają się rozszerzyć koncepcje, aby pozycjonować kolumbijską gastronomię na arenie międzynarodowej.,
wypróbowanie współczesnych kolumbijskich przepisów oznacza stworzenie połączenia, które wyzwala, które przenosi do wnętrza pięknych i heterogenicznych regionów. Dzięki genialnym mistrzom nowej gastronomii podróżujesz drogą smaku i wyobraźni do palników, palników i parujących garnków zapalonych na całym terenie. Ponieważ nieuchronnie smaki i potrawy typowe dla Kolumbii kuszą, zakochują się i zawsze pozostawiają miłe wspomnienia.
Dodaj komentarz