Cómo Hacer un Plato de Queso (con paso a paso las fotos!)

un plato de queso fácil y delicioso aperitivo es perfecto para una fiesta, entretenimiento de vacaciones y cualquier reunión! En este tutorial paso a paso, te mostraré cómo hacer un plato de queso increíble cada vez.

esta publicación contiene enlaces de Afiliados: si compras algo, ganaré una pequeña comisión sin costo para ti.

Vamos a hablar de QUESO!,

un aperitivo de plato de queso es un plato esencial en el 99% de mis reuniones, vacaciones o no. (También ha sido un plato esencial en, Ya sabes, martes cuando soy demasiado perezoso para cocinar la cena).

y sí-este post se titula «cómo hacer un plato de queso», pero puedes seguir estos pasos básicos para hacer todo tipo de platos de fiesta! Nuestro plato de queso de hoy tiene un poco de carne incluida (queso y Charcutería FTW!) y también me gusta completar las cosas con galletas, fruta, salchichas, o cualquier producto de temporada que tenga a mano (más sobre eso más adelante!,)

cubriré cosas como construir platos de queso de temporada, qué incluir en su plato de queso y cómo hacer un plato de queso barato (porque el presupuesto) más adelante, pero comencemos con el ensamblaje. Los platos de queso pueden verse muy bien y elegantes, pero voy a contarles un secreto: es así. SENCILLO. para construir un plato de queso de lujo-solo tiene que seguir este orden básico de operaciones.

no tengas miedo de ser creativo y divertirte con él, ¡ya estás en camino de hacer un plato de queso perfecto cada vez!

PS – ¿tienes prisa?, Utilice los enlaces de abajo para saltar a una sección específica de este post!

Paso-por-Paso las Fotos: Cómo Hacer un Plato de Queso

Qué Poner en un Plato de Queso

Cómo Hacer una Temporada Plato de Queso

la cantidad de Queso que Necesito?

Cómo Hacer un Gran Plato de Queso en un Presupuesto

Cómo Hacer una Temporada Plato de Queso

Ver el Vídeo!

Cómo hacer un plato de queso paso a paso!,

Vamos a desglosarlo.

comience con los artículos grandes: cuencos y queso.

comience con las cosas que ocupan más espacio en un plato de queso, ¡guardará todo lo demás en los espacios en blanco más adelante!

A mucha gente le gusta comenzar con el queso, pero yo prefiero comenzar colocando algunos cuencos pequeños alrededor de mi tabla de queso. ¿Por qué? Porque me ayuda a hacer parte del plato de queso antes de tiempo., Si sé que estoy haciendo un plato de queso para una fiesta, estableceré la tabla de cortar (estoy usando una tabla de madera de 15″de Target-ya no está en stock, pero encontré una similar aquí) y colocaré los tazones la noche anterior para que esté lista. Puede omitir los tazones si lo desea, pero me gusta usarlos para sostener salsas y artículos más pequeños, además, la altura y la forma redonda ayudan a romper la tabla de queso para que sea más divertido de ver. (PS-cambiar pequeños frascos comprados en la tienda de mermelada o miel, pimientos rojos asados, o pesto para los cuencos aquí si lo desea!)

a continuación, añadir los quesos., El queso realmente debe servirse a temperatura ambiente, lo que significa que debe sacarlo de la nevera y dejarlo reposar durante 30 minutos a una hora antes de servirlo (Obtenga más información en este post). Puedes hacer esto de dos maneras: una, sacar los quesos de la nevera, tirarlos en el mostrador y volver más tarde para agregarlos al plato de queso. O dos, desenvuelva y corte los quesos directamente de la nevera, luego colóquelos en el plato de queso y déjelos que alcancen la temperatura en la tabla (consejo profesional: cubra el queso con una envoltura de cera de abeja o una envoltura de plástico para evitar que se sequen).,

Me gusta servir quesos en una variedad de formas para agregar interés visual. Los quesos blandos, como el brie y el queso de cabra de esta foto, se pueden servir tal cual. Para los quesos duros, como el cheddar y el parmesano, prefiero cortarlos en rodajas o cubos y apilarlos en la tabla, Esto hace que sea más fácil para los huéspedes agarrar un pedazo sin tener que cortar un queso duro con un cuchillo para queso y hace que el plato de queso sea más interesante.

agregue carnes, pan y galletas.,

a continuación, añadir charcutería a su plato de queso! Usé soppressata, un salami básico deli, y prosciutto aquí.

Puede agregar sus carnes de varias maneras diferentes: en una pila simple (ahorra tiempo si tiene prisa), desplegadas en una línea o medio círculo (funciona mejor en tablas grandes ya que esto ocupa más espacio) o plegando piezas más grandes en formas divertidas (ocupa menos espacio y agrega algo de interés visual).,

para este plato de queso, opté por doblar nuestras piezas de charcutería para ayudarles a ocupar menos espacio ya que teníamos mucho para entrar en el tablero.

Doblo carnes charcutería de varias maneras en platos de queso:

• Doblo piezas grandes, delgadas y circulares por la mitad, y luego por la mitad de nuevo para hacer un triángulo. Coloque los puntos de los triángulos apretados entre un queso grande y uno de sus cuencos (esto ayuda a mantenerlo en su lugar!). Me gusta apilar bastantes piezas de esta manera y luego extenderlo., Esta es la técnica que utilizamos para el soppressata en la parte inferior de este plato de queso (justo encima del mango)
• doblar piezas grandes, delgadas y circulares por la mitad, y luego enrollarlas para formar un pequeño cono. Coloque los puntos de los conos apretados entre un queso y un tazón para mantenerlos en su lugar (es posible que tenga que volver a meter algunos de los extremos del cono a medida que agrega más piezas!). Esta es la técnica que utilizamos para el salami deli en el lado izquierdo del plato de queso.,
• para carnes más delgadas como el prosciutto, simplemente sostenga cada pieza verticalmente sobre la bandeja de queso, luego bájela suavemente, girando la mano un poco a medida que avanza para ayudarlo a desarrollar algunos pliegues y permanecer en un espacio pequeño. Esta es la técnica que utilizamos para el prosciutto, ligeramente a la derecha del centro en este plato de queso.
• si estás usando salchicha, corta la salchicha en un sesgo y abanica las piezas en una fila.

siguiente, el pan!, Como quiero dedicar la mayor cantidad de bienes raíces posible al queso, puse solo un puñado de crostini o galletas en el plato y dispuse un tazón lleno de galletas extra para aquellos que las quieran. Extienda las galletas o crostini a lo largo de los bordes del plato de queso para que sean fáciles de agarrar.

rellene los espacios grandes con frutas y nueces.

Ahora que las grandes piezas están en nuestro plato de queso, es hora de divertirse un poco y empezar a llenar los vacíos!, Aquí es donde un plato de queso realmente comienza a unirse (y donde obtienes el factor sorpresa que hará que tus invitados a la fiesta te pidan que les enseñes cómo montar un plato de queso!)

primero, añadir un poco de fruta. Utilizamos uvas aquí, pero se puede utilizar cualquier fruta (o verduras!) usted tiene a mano. Me gusta romper la fruta en trozos relativamente pequeños y esparcirla en algunos lugares a través del tablero – pongo uvas a cada lado de este plato de queso para ayudar a que se vea equilibrado (y hacer que sea fácil para los invitados a tomar una uva de cada lado!)

siguiente, añadir nueces! Aquí usamos nueces y almendras., Deja caer algunas nueces en los espacios en blanco más pequeños en el Centro de tu tabla para agregar un poco de textura y cubrir cualquier punto abierto. ¡Deja unos espacios alrededor de los bordes para aceitunas o cualquier extra que estés agregando!

añadir algunas aceitunas y llenar cualquier cuenco pequeño.

Si está utilizando aceitunas, agregue ahora! Puedes colocarlos en cualquier lugar que quieras; para montar este tablero de queso, opté por algunas aceitunas verdes en el propio tablero y algunas aceitunas negras en uno de nuestros pequeños cuencos., Tenemos una relación de amor-odio con las aceitunas en mi casa, así que las incluyo en platos de queso la mitad del tiempo.

siguiente: ¡llena esos tazones! Puedes agregar cualquier cosa que quieras a estos cuencos pequeños: aceitunas, nueces, más fruta, etc. Hoy, llené nuestros dos cuencos restantes con miel (abajo a la izquierda) y sal marina flakey Maldon (arriba). Otros favoritos incluyen pesto, mantequilla salada de alta calidad, mermelada de higo o mora, salsa de remolacha asada(o cualquier salsa!), y cornichons (Tiny pickles!)

Meter algo de vegetación en cualquier espacio vacío.,

ESTÁ CASI HECHO! En este punto, usted tiene alllllllll lo bueno listo para ir y han montado un gran plato de queso (WOOT). Todo lo que queda es llenar los pequeños huecos restantes para que su tabla de queso se vea llena y atractiva.

siempre opto por llenar los últimos espacios pequeños con algo verde. Me parece que ayuda a romper el color ya que los platos de queso tienden a inclinarse muy Rojo / Blanco / Marrón., Para este plato de queso, elegimos rúcula fresca, pero también puedes usar hierbas frescas (¡me encanta agregar ramitas de romero a un plato de queso!) Rúcula es mi go-to porque casi siempre está en mi nevera, y las hojas son lo suficientemente pequeñas y flexibles que realmente puedo meterlas en espacios pequeños (además, un crostini + brie + rúcula + nueces + una uva + miel = el mejor bocado nunca).

agregue algunas piezas de su vegetación en cualquier lugar donde haya un espacio, y coloque algunas alrededor de los bordes para ayudar a enmarcar el plato de queso (¡hay esa cosa de «interés visual» nuevamente!,)

TA-DAAAAAA! ¿Ves lo que quiero decir? PUEDES HACER ESTO.

para obtener los mejores resultados, vamos a hablar a través de algunos consejos y técnicas esenciales para ayudarle a hacer un hermoso plato de queso!

qué poner en un plato de queso:

Hay tantas opciones cuando se trata de construir su plato de queso – y realmente no hay manera correcta o incorrecta de hacerlo!, Describiré mis pautas básicas a continuación (incluidas cuántas variedades de cada categoría incluir) y algunas listas de ingredientes para inspirarme, ¡pero no tenga miedo de hacerlo suyo!

queso (elige 3-5)

la variedad es tu amiga cuando se trata de queso! Elija una mezcla de quesos blandos y duros, sabores y tipos de leche (queso de vaca, cabra o leche de oveja).

como regla general, me gusta incluir las siguientes categorías en un plato de queso (teniendo en cuenta que quiero una mezcla de 50/50 de quesos duros y blandos, y que algunos quesos podrían golpear dos de estos puntos!,)

• 1 sabor familiar (como un cheddar blanco afilado o un parmesano)
• 1 sabor emocionante (como un queso de cabra extra picante o un sabor fuera de la pared como queso maduro ceniza, queso infundido con sabor, o lo que me llame la atención en la tienda!
• 2 variedades de quesos de leche (generalmente quesos de leche de vaca y cabra)
• 1 queso añejo (para mezclar los sabores y obtener algo con mucha profundidad en el tablero)

ahora, técnicamente, podríamos dividir los quesos en un montón de categorías: duro, semiduro, semiduro, blando, etc.,

esas distinciones pueden ser útiles, pero en el caso de la construcción del plato de queso, me parece que es más fácil pensar en quesos en solo dos grupos: duros (quesos que necesita un cuchillo afilado para cortar fácilmente & que probablemente cortará antes de ponerlos en el plato de queso) y blandos (quesos que a menudo se pueden extender y son fáciles de cortar con un cuchillo de mantequilla o un esparcidor de queso).

algunos de mis quesos favoritos incluyen:

quesos duros:

• Cheddar blanco afilado (me encanta el Tillamook, aunque es muy difícil de encontrar en la costa este., El queso cheddar de reserva de Kerrygold también está en la parte superior de mi lista aquí. Pero también lo son todos sus otros cheddars, tbh)
• Parmigiano Reggiano
• Manchego
• Gouda ahumado

quesos blandos:

• Brie
• queso de cabra (me encanta un tronco básico o cada uno de los quesos de cabra añejos de Vermont Creamery).
• queso azul suave o gorgonzola
• burrata o mozzarella fresca

mi mejor consejo para elegir quesos, sin embargo? Hacer amigos con la gente en el mostrador de queso de su tienda de comestibles!, No siempre hemos vivido junto a una tienda con una gran selección de quesos, pero los últimos años hemos tenido la suerte de vivir junto a un Wegmans con todo el queso que podrías soñar.

mi estrategia es tomar algunos quesos que sé que quiero incluir, generalmente un cheddar blanco afilado y un buen queso de cabra, y luego pasar por el mostrador de quesos y preguntarles qué hay de nuevo y delicioso (si todavía necesito un queso listo para usar para mi tabla de quesos, les pido que me muestren algo totalmente salvaje. Siempre entregan).,

Pero lo suficiente acerca de queso! (JK todos sabemos que nunca podemos hablar lo suficiente sobre el queso) hablemos de acompañamientos! Esta es una lista corta(ish), porque este post se está poniendo looooooong-consulte las instrucciones y las listas de platos de queso de temporada para más ideas y sugerencias!

Fruit& Vegetables (elija 1-3)

agregue frutas o verduras frescas a un plato de queso para una explosión de color y sabor., Algunos de nuestros favoritos:

FRUIT

• Fresh berries (consejo profesional: cortar las fresas por la mitad longitudinalmente a través del tallo y dejar la vegetación encendida para una presentación divertida)
• uvas (¡dejar los tallos encendidos!)
• rodajas de manzana o pera (ponlas en el último minuto y rocía con un chorrito de jugo de limón para evitar que se doren!)
• higos Frescos
• Rodajas de Melocotones o Ciruelas
• tomates Cherry

VERDURAS

• Escabeche de verduras (zanahoria, pepino, rábanos, etc.,) o cornichons
• zanahorias bebé
• rábanos
• pimientos rojos asados (no es necesario prepararlos usted mismo si tiene poco tiempo – tiendo a tomar un frasco de DeLallo!,i>
• nueces de Macadamia
• avellanas
• pacanas

pan o galletas (elija 2-4)

• rebanadas de baguette tostadas para crostini (Rebane una baguette, rocíela con aceite de oliva y hornee a 375 durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas)
• galletas de agua
• galletas de li>
• palitos de pan

charcuterie (elija 2-4)

• Soppressata
• bresaola
• chorizo
• Coppa
• guanciale
• prosciutto
• ‘nduja

PS – para una lista más detallada de las opciones de charcutería, echa un vistazo a este post!,

CÓMO HACER UNA TEMPORADA PLATO de QUESO:

Es fácil incorporar los productos frescos para hacer un gran plato de queso que refleja la estación. Estas son algunas de mis combinaciones favoritas de temporada:

FALL

• trozos de calabaza asada
• rodajas de manzana o pera (ponlas en el último minuto y considera rociarlas con un poco de jugo de limón para que no se doren!,)
• mantequilla de manzana
• uvas
• ramitas frescas de tomillo o romero (para decorar)

invierno

• coles de Bruselas asadas (asadas con la misma miel o glaseado balsámico que incluye en su plato de queso!,)
• salsa de arándanos (forma perfecta de usar las sobras de acción de Gracias)
• semillas de Granada
• rodajas de naranja sanguina
• ramitas de romero fresco (para decorar)
• trozos de chocolate negro (me gusta pasar un cuchillo por una barra de Ghiradelli súper oscura para romperla en trozos grandes para picar)

primavera

• espárragos
• zanahorias bebé (puntos de bonificación si los encurtidos!,)
• Rábanos
• bayas Frescas
• Fresca al pesto

VERANO

• Reliquia rodajas de tomate o tomates cherry
• albahaca Fresca
• Rodajas de Duraznos
• reducción de Balsámico
• higos Frescos

la cantidad de queso que necesito?

si está sirviendo un plato de queso como aperitivo, planee tener 2-3 oz. de queso por persona., Si está sirviendo muchos acompañamientos (como charcutería, galletas saladas y fruta) junto con el queso, la gente comerá un poco menos de queso. Menos acompañamientos? Planea que la gente coma un poco más.

si usted está haciendo un plato de queso para la cena (*levanta propia mano*) plan para 4-5 oz. de queso por persona y cargar ese plato con un montón de frutas y verduras (porque, ya sabes, equilibrio).

y aquí está la cosa: si usted o sus invitados de la fiesta no son grandes comedores de queso, no necesita tanto queso. Si vas a recibir un contingente de queso. PERSONAS., es posible que desee abastecerse.,

si te preocupa tener demasiado queso, corta todos tus quesos por la mitad y saca la mitad a la vez, ¡siempre puedes sacar el resto más tarde si lo necesitas! Tener un poco de queso extra en la nevera para más tarde nunca es algo malo. ¿Te preocupa que no tengas suficiente? Corte los quesos duros en trozos extra pequeños, extienda cada queso sobre unos pocos puntos diferentes en el tablero de queso y agregue mucha fruta adicional, nueces y galletas saladas.

(como referencia, el plato de queso que hicimos para estas fotos sirvió a unas 10 personas como aperitivo., Sacamos algunas galletas extra, crostini y Charcutería a mitad de camino, pero terminamos con la cantidad justa de queso).

Cómo hacer un plato de queso con un presupuesto (aka mantenerlo barato!)

El queso es delicioso, pero también puede ser caro. Aquí hay algunos atajos amigables con la billetera que me gusta tomar cuando estoy construyendo un plato de queso con un presupuesto.

• Recortar el número de elementos en el plato. Definitivamente es divertido tener cinco quesos diferentes en un plato, pero no es necesario., Si tienes un presupuesto limitado, elige solo uno o dos quesos. Córtalos en trozos y coloca cada queso en varios lugares del tablero para que aún se vea lleno y delicioso.
• omita las cosas elegantes. No necesitas un montón de quesos súper elegantes (léase: caros) en tu plato para que sea un éxito. Hay un montón de quesos que saben muy bien y no romper el banco. Aldi tiene una gran selección económica, y Vermont Creamery hace increíbles quesos de cabra a precios bajos.
• consigue las galletas baratas., Si vas a gastar dinero en algo para un plato de queso, debe ser el queso. No se preocupe por paquetes de CR 4 por caja de 20 galletas si tiene un presupuesto limitado: tome un poco de Ritz o Thins de trigo y llámelo un día. (Prometo que a nadie le importa!) Si puede encontrar una baguette barata en su tienda de comestibles (por lo general, podemos conseguirlos por 2 2-4 4) tome una de esas y córtela en trozos finos para estirarla.
• omita los frutos secos. Las nueces pueden ser caras., Por aquí, los cacahuetes tienden a ser la variedad más barata para comprar, pero reduzca un poco de dinero de su factura omitiendo los frutos secos por completo y llenando esos espacios con rúcula adicional o fruta de temporada.
• tienda en temporada. ¡Casi siempre es más barato comprar frutas y verduras cuando están en temporada!
• ir luz en la charcutería, o saltar por completo. Aparte del queso, la carne puede ser una de las partes más caras de un plato de queso y Charcutería. Si estoy en un presupuesto pero quiero un poco de proteína extra, voy a ir a la tienda de delicatessen y obtener un poco de salami de delicatessen simple y jamón en rodajas o pavo., También estoy generalmente feliz de saltar la carne por completo y añadir un poco de fruta extra o galletas para completar el plato.
• Me encantan los ejemplos. TAN. Si tuviera $25 para hacer un plato de queso para 10 personas, esto es lo que obtendría:
  • Vermont Creamery Goat Cheese Log (is 7-ish por 8 oz. en mi tienda)
  • variedad de tienda de comestibles sharp white cheddar cheese (is 7-ish por 32 oz. en mi tienda-también he visto buen cheddar blanco en Aldi por un buen precio)
  • 1/4 lb. Salami Deli (is 2-ish)
  • 1 baguette ($2.,50)
  • 1/2 taza de nueces (del pasillo para hornear o de la sección de alimentos a granel – 1/2 taza generalmente me cuesta is 3.50 ish)
  • Bolsa de rúcula (3 3 – y tal vez lo vestiría con un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón más sal + pimienta para darle un poco más de dinamismo)
  • TOTAL: TOTAL 25 (o $2.50 por persona. No está mal!)

consejos Generales para hacer un gran plato de queso:

1. el Uso de un gran plano de la junta. Usted no necesita nada de lujo – una tabla de cortar llano hará!, Solo debes asegurarte de que sea lo suficientemente grande para que quepa todo cómodamente. Para estas fotos, utilizamos una tabla de cortar de madera circular (similar aquí), pero también hago con frecuencia platos de queso en tablas de cortar de plástico grandes, platos para servir, o incluso extendidos a través de algunos platos de cena. Definitivamente no necesitas salir corriendo y comprar algo nuevo solo para tablas de queso. Vas a cubrir tu tabla de todos modos, así que no te preocupes si no se ve perfecto!
2. prepare su plato de queso con anticipación. Se puede montar un plato de queso en 10-20 minutos (Fácil peasy!,) pero si quieres prepararte un poco con antelación, prueba estas ideas:
   • prepara tu tabla de cortar / plato y organiza cualquier cuenco pequeño la noche anterior. También puedes preparar cualquier recipiente de nueces, sal o miel que planees usar para que estén listos.
   • ensamble el plato de queso unas horas antes, cúbralo con una envoltura de cera de abeja reutilizable o una envoltura de plástico, y péguelo de nuevo en la nevera (¡solo asegúrese de sacarlo al menos media hora antes de que lo necesite para que el queso pueda alcanzar la temperatura ambiente!,) Si haces esto, te recomiendo agregar nueces o vegetación en el último minuto para preservar la textura.
   • Corte cualquier queso duro con anticipación y guárdelo en un recipiente en la nevera hasta que esté listo para usarlo (me gusta envolver el queso cortado en una envoltura de cera de abejas o tirarlo en un recipiente de almacenamiento de vidrio).
3. Mantenga su plato de queso fresco. Si sé que un plato de queso estará sentado por un tiempo, me gusta poner el queso en olas. Si tengo una tabla, voy a poner la mitad de los ingredientes al principio, y luego reponer después de una hora más o menos., También a veces hago dos tablas de queso más pequeñas e idénticas, y guardo la segunda en la nevera hasta que la primera está cerca de agotarse. También es fácil tirar más galletas o nueces en un plato de queso, ¡así que no te preocupes por poner cada cosa a la vez! Si tengo un montón de invitados (como en acción de Gracias o Navidad) incluso asignaré a alguien el trabajo de «reponer el plato de queso» y les mostraré dónde está todo para que puedan agregar al plato de queso si se empieza a agotar.
4. usted lo hace., Al final del día, es tu plato de queso, ¡y debe verse y tener el sabor que quieras! Me encanta construir platos de queso súper completos (como el de estas fotos) porque son más divertidos de ver. Si desea un poco más de espacio para maniobrar, sin embargo, no dude en espaciar los quesos y acompañamientos para dejar más espacio entre cada elemento! Tampoco hay vergüenza en tirar las pautas por la ventana y apegarse a sus favoritos probados y verdaderos (he sido conocido por hacer el plato de queso de cabra de vez en cuando. Tienes que hacer lo que tienes que hacer).,

VIDEO: HOW TO MAKE A CHEESE PLATE STEP-BY-STEP

Print