el pudín de maíz es un plato básico del Sur en cualquier reunión navideña. El pudín de maíz encaja perfectamente en el día de acción de gracias entre los favoritos de la vieja escuela como el puré de papas y la cazuela de frijoles verdes, y un plato caliente de pudín de maíz siempre es bienvenido en Navidad y en las cenas de la Iglesia. Aunque el pudín de maíz es técnicamente una cazuela, tiene una textura rica y suave que es casi como un postre. Esta receta de pudín de maíz le da un toque salado al clásico con la adición de cebolla picada y tomillo fresco., Si por lo general busca reemplazar la crema espesa en las recetas para reducir las calorías, el pudín de maíz no es uno que debe alterar. Para la consistencia más esponjosa y cremosa, la crema espesa es el mejor ingrediente para el trabajo. Incluso los comedores más exigentes de su familia se tragarán este sabroso plato de acompañamiento este día de acción de Gracias. Un consejo de la cocina de prueba: cuando el pudín se hace la cocción, debe ser de color marrón dorado alrededor de los bordes y ligeramente jiggly en el centro. Prueba el punto de cocción insertando un cuchillo en el centro del pudín; debe salir limpio.,
ingredientes
3 cucharadas de harina multiusos
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal kosher
6 huevos grandes
2 tazas de crema refrigerado
2 cucharadas de aceite de canola
6 tazas de granos de maíz fresco (de 8 orejas)
1/2 taza de cebolla dulce picada (de 1 cebolla)
2 cucharadas de tomillo fresco picado, dividido
cómo hacerlo
precaliente el horno a 350°F., Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Mezcle los huevos, la crema y la mantequilla derretida en un tazón mediano hasta que se mezclen.
caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el maíz y la cebolla, y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 cucharada. tomillo. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente, unos 5 minutos. Mezcle la mezcla de harina y la mezcla de maíz en la mezcla de huevo. Vierta en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas (3 cuartos) y hornee en el horno precalentado hasta que cuaje y esté dorado, aproximadamente 40 minutos., Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Espolvorear con 1 cucharada restante. tomillo.
Cocina de Prueba de Punta
Hacer por Delante
Hornee según las instrucciones, dejar enfriar y, a continuación, cubrir y refrigerar hasta 2 días. Recalentar cubierto con papel de aluminio.
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