kovettaako ganache jääkaapissa?
yleinen sääntö on, että classic ganache voi jäädä huoneenlämpötilassa 2 päivää sitten on jäähdytettävä. Ganachea voi pakastaa jopa 1 kuukauden ajan. Sulata jääkaapissa anna tulla huoneenlämpöön ennen käyttöä.
miksi ganacheni on vuotava?
Alkaa tehdä ganache hienoksi hakkaamalla suklaa. Tuo seuraavaksi raskas kerma haudutettavaksi kattilassa. Tässä vaiheessa, jos huomaat ganachesi olevan hieman liian vuotava, lisää joukkoon hienonnettu suklaa., Muista myös, että ganache paksuuntuu jäähtyessään.
kuinka kauan ganache kestää jääkaapista?
Klassinen ganache voi yleensä jäädä huoneenlämpötilassa 2 päivää, niin kauan kuin se on säilytetään viileässä paikassa, ja sitten se on jäähdytettävä, jossa se voi jäädä jopa kuukauden. Anna sen lämmetä huoneenlämmössä. Mutta, on olemassa paljon poikkeuksia tähän sääntöön. Ganachea voi pakastaa kuukauden tai enemmän.
Ei lyöty ganache asetettu hard?,
Miten Sitä käytetään: Kun ganache on sekoitettu ja lämmin, se on melko paksua, mutta vielä pehmeää. Tällä johdonmukaisuus, voit putki koristeet. Se on perustettu olla hyvin kiinteä, ja sinun täytyy työskennellä nopeasti, jotta se ei jäähtyä niin paljon et voi putki sitä.
pitääkö ruoskittu ganache jäähdyttää?
Ganache voi hyvin huoneenlämmössä pari päivää. Mutta pitempään, ja sen pitäisi varmaan mennä jääkaappiin. Se jäykistyy ja kovettuu aika paljon, kun sitä pidetään kylmänä. Jos se muuttuu liian jäykäksi, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.,
miksi ganacheni ei kovettu?
avulias? Kuumenna ganache uudelleen stovetopissa tai mikrossa. Jos ganache ei ole vielä tarpeeksi paksu jäähdytettyäsi sen, on aika kokeilla uudelleenlämmittämistä ja suklaan lisäämistä. Jos käytät keittotaso, siirtää ganache kattilaan ja laita se miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen.
kuinka pitkälle etukäteen voin I ganache a cake?
sienikakun säilyvyys on vain 5 päivää paistamisesta syömiseen, joten sinun on työskenneltävä siinä ajassa., Madeira-kakulla on longe-säilyvyysaika noin 2 viikkoa paistamisesta syömiseen, jotta voisit ganache sen ja säilyttää jääkaapissa kakkulaatikossa.
kuinka kauan ganachen asettaminen kestää?
Se ei kestä kauan. Huomaat, että tumma suklaa asettuu aina niin nopeasti, vaikka työstät sitä! Laita se jääkaappiin, tarkista 15 minuutin kuluttua pimeästä. Maito ja valkosuklaa kestää paljon kauemmin, joten tarkista 30 minuutin kuluttua ja mene sen kanssa, jos luulet, että se viipaloi pois melko jyrkästi.
kovettuuko ganache huoneenlämmössä?
Ganache asettuu huoneenlämpöön useiden tuntien jälkeen., Kakku on huoneenlämpöinen, että aika ja useimmat tiivistymistä jääkaapista on hajallaan. Suklaa kovettuu paremmin kuin voikreemi.
Mitä voit korvata raskas kerma ganache?
korvaa raskaan kerman Ganache-kuorrutuksessa. Jos haluat tehdä ganache kuorrutus ja sinulla ei ole kermaa käsillä, voit korvata sulanut jäätelö. Sulata jäätelö ja mittaa sitten sama määrä, mitä raskaassa kermassa vaadittiin.,
onko ganachessa voita?
Lisäksi voit lisätä maku liköörit, otteita, ja muita elementtejä, riippuen siitä, mitä käsitellä olet tekemässä. Voi voidaan myös sisällyttää seokseen antamaan rikas, kiiltävä kiilto ja maku.
Miten saan ganache paksuuntua?
jotta ganachesi paksuuntuu, kokeile laittaa se jääkaappiin tunniksi. Puolen tunnin kuluttua, ota se ja sekoita se auttaa sen asettamista. Jos sinulla ei ole tuntia aikaa odottaa, kokeile lisätä sulatettua suklaata. Paksuun ganacheen haluat tuplasti enemmän suklaata kuin kermaan.,
Osaatko tehdä ganachea yhdistelmäsuklaalla?
voit käyttää coverturea tai yhdistettä. Ganachen valmistukseen voi käyttää kitkerää makeaa, maitoa tai valkosuklaata. Jos käytät valkosuklaata, sinun täytyy käyttää kolme annosta suklaata ja yksi annos kermaa. Muuten se ei asetu kunnolla.
voitko viilentää ganachea jääkaapissa?
Jos haluat tehdä ganache etuajassa, se voi myös säilyttää jääkaapissa kunnes valmis käyttöön, vain anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
miksi sulanut suklaani ei karkaise?,
Jos muotit ovat liian viileä tai liian lämmin, elokuva suklaata, joka todella koskettaa muotit voi tehdä sitä kiinni muottiin. Kokeile laittaa muotti pakastimeen ja anna sen kovettua enemmän. Älä kuitenkaan anna sen viipyä liian kauan, tai saat kondensaatiota!
mikä on kuorrutuksen ja ganachen ero?
Ganache on valmistettu kahdesta pääraaka-aineesta, kuumennetusta raskaasta kermasta ja suklaasta. Ganache valmistetaan yleensä suklaalla ja 35-prosenttisella kermavaahdolla. Olen käyttänyt puolimakeita suklaalastuja tai tummaa suklaata suklaapatukoita., Kuorrutus tai kuorrutus tehdään kuorrutteella sokerivoi / vihannesten lyhennyksellä, maidolla / kermalla ja vaniljauutteella .
voit käyttää puhdasta kerma ganache?
yleensä käytetään puhdasta kermaa (single cream), jotta ganache ei paksuuntunut kerma. Käytä voidetta, jonka rasvapitoisuus on alhainen, mikä ei paksuuntu lyötäessä.
mikä on chocolate ganache cake?
Chocolate ganache on 1: 1-sekoitus suklaata ja lämmintä kermaa. Kunnes sileä, silkkinen ja kiiltävä, ganache on katkottua tahansa leipurin keittiössä., Se ei ole vain helppoa ja nopeaa, se on ainutlaatuisen monipuolinen. Suklaa ganache voi olla täyte, dip, levitä, kuorrutus, täytteet, tai kerros kakku.
mihin ganachea käytetään?
Ganache on sekoitus suklaata ja kerma, käytetään tekemään tryffeleitä ja muita suklaa karkkeja, tai täyttämällä kakkuja ja leivonnaisia.
asettaako Peililasite kovaa?
mistä peililasite on tehty? Peili lasite on valmistettu makeutettu maitotiiviste, suklaata, vettä ja liivate ja joskus aromeja ja värejä. Peili lasite asetetaan liivate, mutta ei kovaa. Se on aika tahmeaa tavaraa.,
sulaako ganache kuumalla säällä?
valkosuklaa ganache ei ole kovin hyvä kuumalla säällä, mutta pitää yleensä muotonsa, jos siihen ei kosketa, mutta se sulaa. Tumma suklaa ganache on suurempi kaakao kiinteä prosenttiosuus kuin valkoinen suklaa, se on vakaampi kuumalla säällä.
miten teet suklaapäällysteen, joka kovettuu?
ei ole kovin salaista tai kikkaa upottaa jotain suklaaseen ja saada se kovettua, oikeastaan. Sulata semisweet-suklaa sellaisenaan tai hieman kerman tai voin kanssa. Dip, sitten kylmässä., Kun suklaa on jäähtynyt, se kovettuu.
miten äännetään chocolate ganache?
Se on ”gä-ˈnäsh”.
Voinko lisätä sulatettua suklaata kermavaahtoon?
siirrä 1/3 kermavaahtoa sulatettuun suklaaseen ja sekoita. Tämä on hyvä tapa yhdistää tiheä seos, kuten sulanut suklaa, maitotiiviste, ja munankeltuaiset, kevyt seos, kuten kermavaahtoa, marenkia jne. Siirrä sitten kaikki suklaa kermavaahtoon ja sekoita kunnes se on yhdistetty. Nauttikaa!
Vastaa