Mitä on Maguro – Otoro, Chutoro ja Akami selitti

Viimeksi Päivitetty Jan 2021 – Mikä on Maguro? – vastaus on aika helppo itse asiassa – se on Japanilainen sana Tonnikala (ma –goo – rhoh) – erittäin kysyttyjä ja maailman sashimi se tarjoillaan 3 tärkeimmät laadut. Mutta ennen kuin pääsemme lihaisa bittiä lets mennä nopea matka ja vilkaista joitakin suuri Bluefin Maguro Sashimi Osakassa, Japanissa.,

Tämä eeppinen tonnikala tarina (tai häntää) alkaa hyvä ystäväni käymään Osaka siivu raakaa kalaa toimintaa.,

niille teistä, jotka eivät ole koskaan kuulleet nimi Andy Fischtrom ennen – et todellakaan ole puuttuu paljon, ellei tietenkin olet fani Hobitti ja taru sormusten Herrasta-elokuvista, joissa hän teki lyhyen ulkonäkö – mutta kuitenkin tarpeeksi sokkeloinen – lets päästä hyvää kamaa – sashimi.

Vain taakse Kyobashi-Asema Osaka Japani on pysyvä baari tiedossa monet paikalliset kuin Maguro. Sitä pyörittää Vanha mies, jonka fokus on yksi asia ja vain yksi asia-tarjoillen joitakin parhaista Bluefin maguro sashimi koskaan.,

paikka pumput – ja hyvästä syystä, ei ole tuoleja, joskus jakaa taulukoita ja saat oman oluiden valtava jään laatikko pois edestä.

– valikko on scrawled vuonna Japanin liitutaululla ja kielimuuri paikka, näkee muutamia kansainvälisiä matkailijoita, mutta se vain lisää charmia.

Se on izakaya (Japanilainen ravintola/ pub) epätavallinen kaupankäynnin tuntia, mutta luulen, että jos olet hyvä siinä mitä teet, et todellakaan voi avata milloin haluat ja ihmiset tulevat silti.

saavuimme kello 15 ja pian sen jälkeen oli noin 60 hengen jono., (Minun oli rauhoitettava Andya ja muistutettava häntä siitä, että he olivat kaloille, eivät Fischtromille.)

tilasimme ’maguro sashimi set’, joka oli tarjolla 3 tyypit – akami, chutoro tai otoro. Olimme täällä hyvän aikaa, joten otoro se oli.

Tonnikalan Maguro Sashimi tulee kolme laadut

– ensimmäinen on ’akami’

tämä on punaista lihaa, joka olet tottunut syömään niin sushia tai sashimia, se on ”normaali” tonnikalaa.,

– Kun akami on ”Toro”

joka on rasvaisempaa ’vatsa’ osa tonnikalaa ja on edelleen jaettu kahteen osaan.

Osa 1. Chutoro tai chu-toro on keskikokoinen rasva-tonnikala – löytynyt vieressä akami liikkuvat alas vatsaa kohti vinkki kalan.

Osa 2. Otoro (o-toro) tämä on kalan lihavin osa. Se hajoaa suussa ja on raskas Umami-sanomattakin on naurettavan kallista. Tilasimme myös tarjottimen tuoretta uni (merisiiliä), jota kokki kevyesti takoi puhalluslampulla sekä joitakin Unagi (ankerias) ja hieman Tain (snapper).,

Ja sitten se saapui – tonnikala näytti enemmän kuin siivu marmoroitu pihvi kuin pieceof kalaa ja kerran sijoitettu suussa ei todellakaan ollut mitään syytä pureskella – vain sulje silmäsi ja anna sen sulaa pois.

Me nousi tai laskeutui, mitä taivaallinen tila tajuttomuus oli noin joka päivä ja pestä se alas kylmällä Asahi. Uni oli täydellinen säestys mässäily tehtävä, johon meidän oli aloittanut ja ainoa asia, joka jäi päälle ihanuutta oli Tai – se oli vain hyvä.,

Jos olet joskus Osakassa ja tunnet seikkailunhalua – Toyo Izakaya on aivan JR Kyobashin aseman takana. Pään ohi, pyörä pysäköinti välillä JR ja Keihan linjat, käänny vasemmalle ja mene sillan alla – se on kadulla noin 50m tai niin vasemmalla puolella näet ihmiset seisoo puolella katua.

Toyo Izakaya – aukioloajat – Ti/ Ke/ Pe 4.30 -9pm & Sat 3.30 – 8pm
Suljettu muina aikoina

Löytyy Japanin Kielen päällä TableLog

Hinta – 3000 Jeniä ja ylös sen mukaan mitä tilaat., Meillä oli neljä isoa asahista ja kaikki edellä mainitut kalat mukaan lukien otoro 14 000 jenillä.

Maguro on uhanalainen laji ja vasta vuonna 2011 niitä onnistuttiin kasvattamaan ja kasvattamaan vankeudessa. Kinki University in Wakayama nyt rodut Maguro onnistuneesti tuotenimellä Kindai Maguro.

Pysy kuulolla, koska täällä Kaasua tarkastelemme niitä tarkemmin tulevaisuudessa.,p>