Utoljára frissítve Jan 2021 – mi az a Maguro? – a válasz nagyon egyszerű, valójában-ez a japán szó tonhal (ma-goo-rhoh) – nagyon keresett, a sashimi világában pedig 3 fő fokozatban szolgálják fel. De mielőtt bejutnánk a húsos bitekbe, menjünk egy gyors utazásra, és nézzünk meg néhány nagyszerű Bluefin Maguro sashimit Oszakában, Japánban.,
Legjobb módja, hogy sűrűsödik
a szósz?,
ragadja meg ezeket az összeállított trükköket, hogy megkapja a kívánt mártás konzisztenciát, nem csak a tészta, hanem a desszert számára is, és szerezzen egy bónusz tartalmat, amelyet biztosan szeretni fog!,
Ez epic tonhal mese (vagy farok) kezdődik egy jó barátom látogatott meg a Osaka egy szelet nyers hal akció.,
azok számára, akik még soha nem hallották Andy Fischtrom nevét – valójában nem hiányzik sokat, kivéve, ha természetesen rajongója vagy a Hobbit és a Gyűrűk Ura filmeknek, amelyekben rövid megjelenést tett – de egyébként elég rambling – lehetővé teszi, hogy bejusson a jó dolgokba – a sashimi.
A Kyobashi állomás mögött, Oszaka Japánban van egy álló bár, amelyet sok helyi ember Maguro néven ismert. Egy idős ember irányítja, akinek csak egy dologra és egy dologra kell összpontosítania – szolgálja a valaha volt legjobb Bluefin maguro sashimi-t.,
a hely szivattyúk-és jó okkal, nincsenek székek, néha osztozunk az asztalokon, és kapunk saját sört egy hatalmas jég doboz elöl.
a menü japánul egy táblán van lekaparva, a nyelvi akadály mellett a hely kevés nemzetközi turistát lát, de ez csak növeli a varázsát.
Ez egy izakaya (Japán étkezőhely/ kocsma) szokatlan kereskedési órákkal, de azt hiszem, ha jó vagy abban, amit csinálsz, akkor tényleg megnyithatsz, amikor csak akarod, és az emberek még mindig jönnek.
megérkeztünk 3pm röviddel azután, hogy volt egy sor mintegy 60 emberek., (Le kellett nyugtatnom Andyt, és emlékeztetnem, hogy a halért vannak ott, nem a Fischtromért.)
megrendeltünk egy “maguro sashimi készletet”, amelyet 3 típusban kínáltunk – az akami, chutoro vagy otoro. Itt voltunk egy jó ideje, így az otoro volt.
A Bluefin Maguro Sashimi három fő osztályba tartozik:
– az első az “akami”
Ez a vörös hús, amelyet sushi vagy sashimi étkezéshez használnak, ez a “normál” tonhal.,
– az akami után “Toro”
, amely a tonhal kövérebb “hasa” része, és további két részre oszlik.
1.rész. A Chutoro vagy a chu-toro közepes zsíros tonhal-az akami mellett található, lefelé haladva a hal hasa hegye felé.
2.rész. Otoro (o-toro) ez a hal legvastagabb része. Szétesik a szádban, nehéz Umami-val-mondanom sem kell, hogy nevetségesen drága. Rendeltünk egy tálca friss uni-T (tengeri sün) is, amelyet a séf könnyedén felfújt egy fáklyával, valamint néhány Unagi-t (angolna) és egy kis Tai-t (snapper).,
aztán megérkezett – a tonhal úgy nézett ki, mint egy szelet márványos steak, mint egy darab hal, és ha egyszer a szájába helyezték, tényleg nem volt oka rágni – csak csukja be a szemét, és hagyja elolvadni.
felmásztunk vagy leereszkedtünk az eszméletvesztés mennyei állapotába azon a napon, és hideg Asahi-val mostuk le. Az uni volt a tökéletes kísérője annak a falánk küldetésnek, amelyre elindultunk, és az egyetlen dolog, ami a csúcs felett elmaradt, a Tai volt-csak jó volt.,
Ha valaha Oszakában vagy, és kalandosnak érzed magad – Toyo Izakaya a JR Kyobashi állomás mögött van. Menj fel a JR és Keihan vonalak közötti kerékpárparkoló mellett, fordulj balra és menj a híd alá-körülbelül 50 méterre van az utcán a bal oldalon-látni fogod az embereket, akik az utca oldalán állnak.
Toyo Izakaya-nyitvatartási idő-kedd / sze / péntek 4.30-9pm &Szo 3.30 – 8pm
zárva minden más alkalommal
talált japán nyelvű oldal TableLog
ár – 3000 Jen és fel – attól függően, hogy mit rendelsz., Volt négy nagy Asahi és az összes fent említett hal, beleértve az otoro-t 14 000 jenért.
A Maguro veszélyeztetett faj, és csak 2011-ig sikerült őket fogságban nevelni és nevelni. Kinki Egyetem Wakayama most fajták Maguro sikeresen márkanév alatt Kindai Maguro.
maradjon velünk, mert itt a gázon a jövőben részletesebben megvizsgáljuk őket.,p>
Vélemény, hozzászólás?