Täydellinen Sous Vide Munat

Nämä sous vide munat ovat juuri täydellinen: valkoiset ovat asetettu, keltuainen on kauniisti rikas ja vuotava, ja ne on niin nopea tehdä! Pehmeä, kuten haudutettua kanssa jopa enemmän tarjouksen valkuaiset, tämä menetelmä vie munat seuraavalle tasolle. Tehty helpoksi anovan kaltaisella tarkkuuskeittimellä.,

Tämä resepti alkoi niin yksinkertaisesti: Nakata muutaman munat minun sous vide vesihauteessa, laittaa päälle kiertovesipumppu, ja mene. Täydellistä! Eikö niin?

Eh, OK, ei ihan.

se vei niin, niin monta yritystä täydellisillä sous vide-munilla todella naulata se. Joko valkoiset olivat aivan liian hölmöjä, eikä vielä asetettu tai keltuainen muuttui pikku palloksi vielä löysässä kananlihassa. Ei ole kyse siitä, Sous Vide Eggs.

sitten vihdoin naulasimme sen: oikea lämpötila ja oikea aika tuottivat kaikkien aikojen täydellisimmät sous vide-munat., Aseta valkoiset, juoksevat, lämpimät keltuaiset, jotka voit helposti halkeilla kuppiin. Kuorintaa ei tarvita! Olen rakastunut.

Miksi Nämä Sous Vide Munat Ovat Täydellinen

• valkuaiset ovat täysin asetettu, mutta keltuaiset ovat täydellisesti kermainen, rikas, ja vuotava.
• näiden munien kypsentäminen kestää vain 15 minuuttia sous vide-tarkkuuskeittimen avulla.
• ne ovat helpompia ja rikkaampia kuin uppomunat tai pehmeät keitetyt munat.
• Voit murtaa ne suoraan kulhoon tai päälle pala paahtoleipää – ei kuorinta tarvita.,

Miten Tehdä Täydellinen Sous Vide Munat

Making täydellinen sous vide munat on paljon monimutkaisempi kuin luulisi. On olemassa kolme ensisijainen muuttujat pelata täällä:

• Lämpötila
• Ruoanlaitto kesto
• Viimeistely muna

Mitä lämpötila sinulla sous vide munia?

monet sous vide-munien menetelmät edellyttävät 63º C/145º F: n vesihautetta. Testasin tätä lämpötilaa pidemmällä aikavälillä (noin 45 minuuttia), mutta löysin valkoiset täysin hölmö ja ei asetettu., Rakastan kevyesti asetettua keltuaista yhtä paljon kuin seuraavaa, mutta irtonaiset valkoiset paahtoleivälläni eivät vain ole minun juttuni.

halusin valkoiset periaatteessa kokonaan asetetuiksi, joten nostin lämpötilan jopa 165º F (73,89 ºC). Kypsentämällä kananmunaa tässä lämpötilassa pitkään (45 minuuttia) saatiin hyvin, hyvin asetettu keltuainen ja vähemmän asetettu valkoinen.

Sitten annoin sen taas mennä lyhyempi paistoaika 15 minuuttia.,

Lopuksi, tämä korkeampi ruoanlaitto lämpötilan (165 ° o F) on lyhyempi paistoaika 15 minuuttia valmistettu täysin asetettu valkoiset (olematta liian yritys) ja upeasti nuha, rikas keltuaiset. Niin kermainen ja unenomainen! Täydellistä.

Tarkkuus Ruoanlaitto Aika

Tarkkuus on avain täällä, mistä on osoituksena minun outo ”keltuainen pallo taskussa valkuaiset” kokeilla ruoanlaitto muna on 165 ° o F 45 minuuttia.

Plunk your eggs (varovasti!) vesihauteessa ja aseta aikasi heti 15 minuuttia., 15 minuutin kuluttua poista munat välittömästi ja siirrä jääkylpyyn.

Viimeistely

olen valmis hidas ruoanlaitto minun sous vide munat heti dunking ne jäähauteeseen ja antaa heidän pysyä siellä muutaman minuutin. Tämä pysäyttää ruoanlaitto heti ja tekee niistä hieman helpompaa murtautua tai päälle kulhoon, pala paahtoleipää, jne. Se ei ole aivan välttämätöntä, mutta suosittelen sitä.

Sous Vide Munia Ohjeet

Aseta precision liesi 165 ° o F (74º C). Jätä munat jääkaappiin., Anna veden lämmetä ja ota munat jääkaapista. Laske munat varovasti vesihauteeseen; kädessä pidettävä siivilä tai ura lusikka on hyvä siihen.

Keitä 15 minuuttia. Ei 10, ei 20. 15! Aseta ajastin.

15 minuutin kuluttua, poista munat välittömästi vesihauteesta ja siirrä jääkylpyyn muutamaksi minuutiksi. Noin 3 Jos haluat lämpimiä munia; kauemmin jos haluat jäähdytetty.,

Kosketa keskellä muna puolella kulhoon tai pinta sitten crack muna kulhoon tai lautaselle tai pala paahtoleipää. Ripottele päälle paljon suolaa ja pippuria ja syö!

Paras Sous Vide Cooker

olen henkilökohtaisesti käyttää Anova Sous Vide Precision Liesi ja rakastan sitä. Se on edullinen, kompakti, ja lämmittää ja jäähdyttää vettä yllättävän nopeasti (tietenkin, se ei ole todella jäähdytys vettä, mutta sen avulla veden lämpötila laskee paljon nopeammin kuin epäilin, että se olisi.).,

olen käyttänyt lähes jokaista sous vide-vempainta siellä vuosien varrella, lämpötilanvakaimesta laitoin manuaalisen hitaskeittimeni (todella!) olutjäähdyttimeen, jossa on tarkasti lämmitetty vesi. Ya girl on rakastanut sous vide-kokkaustaan jo ennen kuin se oli edullista.

– olen erittäin suositella Anova fantastinen tuloa loistava (ja järkyttävän kostea ja hellä) maailman sous vide-ruoanlaitto!

kuinka kauan sous vide-munat kestävät jääkaapissa?

kypsennettyäsi ja jäähdytettyään munasi, ne voivat kestää jääkaapissa jopa viisi päivää., Tämä tekee niistä mahtavia kohonnut aamiainen ateria prep tai yksinkertaisesti olla käsillä, kun sinun täytyy laittaa muna päälle.

Muut Reseptejä ihastut:

• Helppo Sous Vide Broileria
• Täydellinen Helppo Kuori Kova ja Pehmeä Keitettyjä Munia
• Paras Filet Mignon Koskaan Valkosipuli Yrtti Yhdiste Voita
• Terve Sous Vide Muna Puree Pekonia (Tehty Uuni, Whole30)

Hei, olet tehnyt näin pitkälle, ja nyt olemme parhaat ystävät! Jos teet tämän reseptin, haluaisin sinun antavan sille tähtiarvion ★ alla., Facebook Instagram, Pinterest, ja myös Facebook, varmista, että seuraat minua!

Täydellinen Sous Vide Munat

Nopea sous vide munia, jotka osoittautuvat täydellinen: aseta valkoiset, rikas ja kermainen keltuaiset keittää 13 minuuttia.

4., id=”cca687bb48″>

Servings 6 eggs

Calories 63 kcal

Nutrition