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poisson battu à la bière avec un revêtement croustillant et des filets de poisson tendres et légers. Cette pâte à bière légèrement assaisonnée est facile à faire et rend le poisson croustillant parfait pour le fish and chips.
la Bière Battue Poisson est l’un de nos façons préférées pour faire du poisson à la maison. Qui peut résister à ce revêtement croquant et au poisson feuilleté parfait? Pas moi!,
Nous avons un été de pêche/camping de la tradition. Nous passons toujours un week-end sur le lac Roosevelt, sur le fleuve Columbia camping et pêche.
nous avons plusieurs familles qui vont ensemble. Il y a un groupe de base qui est toujours là, mais nous avons toujours quelques familles de plus qui peuvent se joindre à nous chaque année. Cette année, il y avait un total de 15 d’entre nous.,
Nous partons pour le poisson Doré, mais c’est aussi avoir du bon temps et sortir avec tout le monde.
Le Doré jaune est un poisson tendre et a besoin d’un filet pour l’amener dans le bateau. Sinon, ils ont tendance à tomber du crochet tout comme vous les sortez de l’eau.
Parfois, la pêche devient un peu lent.,
Quelques années, la pêche est meilleur que les autres, mais nous avons toujours attraper assez pour avoir une énorme alevins de poissons de retour au camp.
la plupart des années, nous avons aussi assez pour ramener à la maison et stocker nos congélateurs. J’utilise la même recette pour faire du poisson battu à la bière à la maison qu’au camp. Je fais aussi ce doré poêlé et une salade de poisson avec le poisson congelé.,
pour préparer la pâte à l’avance
Comme je ne suis jamais sûr de la quantité de pâte dont nous aurons besoin au camp, je mélange tous les ingrédients secs et les place dans un sac à fermeture éclair. Je mélange un lot dans chaque sac et j’apporte généralement 3 ou 4 sacs avec moi.
au camp, il suffit d’ajouter de la bière jusqu’à ce que le mélange ait la bonne consistance. Vous pouvez simplement mélanger dans le sac et avoir une chose de moins à nettoyer. Nous vidons habituellement les ingrédients secs dans un grand bol puisque nous faisons tant de poissons.,
la Tige est toujours notre poisson friteuse au camp.
Et il fait une tonne!
À la maison, nous utilisons la même méthode de la juste à de plus petites portions. Si vous n’avez pas de doré jaune, tout poisson blanc léger fonctionnera – la morue, l’aiglefin, le flétan et la plie sont de bons choix.,
Comment faire de la pâte à bière maison
- mélanger la farine, le sel, le paprika, la poudre à pâte et l’amidon de maïs ensemble
- ajouter la bière et mélanger
- Le mélange doit être épais, comme la pâte à crêpes
- si le mélange devient trop épais, ajouter un peu plus de bière
- si le mélange est trop liquide, ajouter un peu plus de farine
quel type de bière est le meilleur pour la pâte à bière?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de bière pour la pâte à bière., J’aime utiliser une bière légère de type pilsner parce que je ne veux pas d’une bière au goût lourd dans ma pâte.
Que dois-je servir avec ce poisson?
Nous gardons assez simple en mangeant du poisson battu à la bière. Souvent, nous avons juste un croustillant salade verte ou une salade de chou ou même une salade de couscous. Les rondelles d’oignon seraient également délicieuses avec ce poisson.
de Plus délicieux que le Doré recettes
- poêlée de Doré jaune
- le Doré Salade
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la Bière Battue Poisson
Kathy
Remaining Ingredients
- 1 -2 pounds fish fillets
- corn oil (for frying)
Instructions
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Mix dry ingredients together in a bowl., Ajouter la bière et mélanger. Le mélange devrait être comme une pâte à crêpes.
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Ajouter 1 1/2 à 2 pouces d’huile dans la poêle. Chauffer l’huile à 375 degrés.
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Pat filets de poisson sec avec une serviette en papier. Trempez le poisson, un à la fois, dans la pâte à bière. Ajouter de l’huile chauffée. Cuire 3-4 pièces à la fois afin que la casserole ne soit pas surpeuplée.
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faire Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Placez le poisson cuit sur une plaque à pâtisserie doublée d’une plaque à pâtisserie., Placer dans un four préchauffé à 250 degrés pour garder au chaud tout en restant le poisson cuit.
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Répétez jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Notes
- j’utilise le Doré de poisson, mais toute la lumière poissons de travail.
- Utiliser un peu de bière.
- Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus de bière.
- Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu plus de farine.
- Cette recette donne une grande quantité de pâte. Il y a assez pour draguer tous les filets et il y aura des restes de pâte supplémentaires.,
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