« sans Gluten » est l’un des mots-buzz les plus populaires jamais créés par l’industrie alimentaire, mais à quel point devriez-vous vraiment être inquiet Est-ce que l’élimination du gluten vous aidera à être en meilleure santé ou est-ce juste une conspiration géante pour vous éloigner de la corbeille à pain au dîner? Jetons un coup d’œil au gluten, à la maladie cœliaque et à la théorie douteuse selon laquelle tout le monde devrait acheter des aliments sans gluten.
qu’Est-Ce que le Gluten, de toute façon?,
Le Gluten est une protéine extrêmement courante présente dans de nombreux aliments que nous mangeons, y compris le blé, l’orge et le seigle. Vous le trouverez partout où se trouve le blé, par exemple dans le pain, les pâtes et les céréales pour le petit-déjeuner, les produits de boulangerie et de nombreux aliments transformés. Bien que le gluten ne fournisse pas de nutriments essentiels, il ne contient rien de nocif pour la personne moyenne.
une brève Introduction à la maladie coeliaque
si elle est inoffensive, pourquoi les gens sont-ils si inquiets au sujet du gluten? Il y a de nombreuses années, les scientifiques ont découvert une maladie auto-immune qui rend les personnes intolérantes au gluten., Ils l’ont appelée maladie coeliaque, et elle affecte environ 1% de la population. Lorsque les personnes atteintes de la maladie coeliaque mangent des aliments contenant du gluten, elles peuvent tomber malades. Leur intolérance au gluten provoque une inflammation de l’intestin qui empêche l’absorption des nutriments nécessaires. Non traitée, elle peut entraîner une fatigue chronique, une anémie, certains types de cancer et de nombreux symptômes intestinaux désagréables comme des ballonnements et de la diarrhée.
Vous pouvez voir pourquoi le gluten a commencé à avoir sa mauvaise réputation. Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, le gluten est l’ennemi public numéro un., Le traitement est un régime complexe et restrictif qui élimine le gluten et d’autres aliments inflammatoires. La détection précoce est la clé, et vous pouvez commander un test à domicile pour détecter le trouble auprès d’imaware™.
tout le monde devrait-il éviter le Gluten?
Si vous aimez les gressins, il y a encore de l’espoir. Bien que l’élimination du gluten soit nécessaire pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten, il n’y a aucune preuve pour soutenir l’élimination du gluten des régimes alimentaires des personnes qui n’ont pas été diagnostiquées avec la maladie coeliaque; il n’y a aucun avantage pour la santé pour eux., En fait, selon Medicalnewaujourd’hui, les médecins ont mis en garde contre l’hypothèse que « sans gluten” conduira à une bonne santé. En fait, la plupart des aliments transformés sans gluten ne sont pas bons pour vous du tout. Plus important encore, il existe un risque de réduire votre consommation de fibres ainsi que d’autres nutriments bénéfiques lorsque vous évitez tous les aliments contenant du gluten.
lorsque le mode de vie sans gluten a été adopté par les médias, les célébrités et les plateformes sociales, l’industrie alimentaire a vu une énorme opportunité d’encaisser., Les étiquettes sans Gluten ont commencé à apparaître sur tout, des options de pain alternatif aux pommes biologiques, peu importe si l’aliment avait besoin de l’étiquette ou non. Il est facile de voir comment les consommateurs moyens ont eu l’idée que le gluten était quelque chose de dangereux.
Comment savoir si éviter le Gluten vous convient
parfois, les premiers symptômes de la maladie cœliaque peuvent être si bénins que les gens ne les signalent pas à leur médecin pendant des années. Ces symptômes peuvent inclure; fatigue, diarrhée, perte de poids, selles anormales, ballonnements et inconfort intestinal., Lorsque la maladie n’est pas diagnostiquée et non traitée pendant des années, des problèmes plus graves peuvent survenir, tels que l’anémie, l’arthrite, l’infertilité, l’ostéoporose, et beaucoup plus. Selon un article de Harvard Health, la maladie cœliaque peut être difficile à diagnostiquer car les symptômes sont si fréquents et peuvent être facilement expliqués par d’autres troubles intestinaux généraux comme le SCI.
votre médecin peut commander une prise de sang pour aider à déterminer la présence de la maladie coeliaque ou vous pouvez prendre les choses en main avec un test à domicile réputé d’imaware™., Ce test très précis peut vous aider à prendre le contrôle de votre santé, sans aucun obstacle d’assurance.
Voici où cela devient délicat. Parfois, les personnes présentant tous ces symptômes sont négatives pour la maladie cœliaque, mais continuent à éprouver des problèmes de santé indésirables. De nouvelles études, y compris celles mentionnées par Harvard Health, ont conclu que jusqu’à 3% de la population peut avoir une sensibilité au gluten non coeliaque. Cela signifie qu’ils ont une sensibilité alimentaire (pas tout à fait une allergie) au gluten qui provoque des problèmes gastro-intestinaux inconfortables comme les gaz, les ballonnements, les crampes, la diarrhée et la fatigue., Beaucoup plus de recherches sur la sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS) doit être fait, mais maintenant la seule façon de déterminer si vous avez une sensibilité au gluten est d’essayer un régime d’élimination, supprimer le gluten de votre alimentation pendant 30 jours ou plus pour voir si les symptômes disparaissent.
Il est possible que même sans maladie coeliaque, vous pourriez avoir une sensibilité au gluten et bénéficierez de la réduction ou de l’élimination du gluten des aliments que vous mangez. Bien que tout le monde n’ait pas besoin d’être sans gluten, il s’agit vraiment d’une décision individuelle entre vous et votre médecin.,
Aliments À Manger Et Aliments À Éviter Lorsque vous allez Sans gluten
Si vous décidez d’aller sans gluten, alors vous devrez éviter tout aliment ou boisson qui comprend le blé, l’orge, le seigle, le triticale et la plupart des flocons d’avoine. Parce que de nombreux aliments transformés contiennent du blé et des sous-produits de blé, vous devrez devenir un maître en lecture d’étiquettes. Outre les étiquettes qui indiquent spécifiquement le blé ou la farine, les aliments suivants sont également des formes de blé contenant du gluten; blé dur, einkorn, emmer, Kamut et épeautre., Ces grains sont utilisés pour fabriquer la plupart des produits de boulangerie que vous trouvez et apparaissent également dans de nombreuses boissons, y compris les boissons alcoolisées. Il existe même des médicaments en vente libre qui contiennent du gluten, alors consultez votre médecin ou votre pharmacien avant de prendre de nouveaux médicaments ou suppléments.
heureusement, il existe de nombreuses céréales alternatives sans gluten qui peuvent être utilisées pour faire du pain, des pâtes, des céréales et d’autres choses que vous voudrez peut-être continuer à manger., Quelques-unes de ces céréales sont:
- Sarrasin
- Lin
- Millet
- Quinoa
- Riz
- Soja
- Tapioca
- Amarante
- Semoule de maïs
- Arrowroot
Vous pouvez également encore profiter de nombreux aliments frais entiers tels que les fruits et légumes, haricots, noix, graines, œufs, viandes non transformées, poisson et la plupart des produits laitiers. Assurez-vous d’inclure beaucoup de fer, de calcium et de fibres dans votre nouveau régime alimentaire, car ceux-ci peuvent être retirés par inadvertance de votre alimentation lors de l’élimination des produits à base de gluten., Manger plus d’aliments frais et compter moins sur les aliments transformés et emballés vous aidera à rester sur la bonne voie et à trouver facilement des aliments sains à manger.
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