Les haricots Charro à mijoteuse sont aromatisés avec du bacon, de l’ail, des tomates, des piments verts, des jalapeños, de la coriandre et des épices…un plat d’accompagnement parfait pour la cuisine mexicaine!
Il y a quelques jours, j’ai partagé ma recette de la Casserole de poulet King Ranch, qui se trouve être l’un des classiques de la nourriture réconfortante préférés de ma famille. Et si vous avez vu ce message, vous avez peut-être remarqué un côté de haricots Charro savoureux ornant la casserole.,
Eh bien, ces haricots n’étaient pas simplement un accessoire photo, les gens. Ils étaient le vrai, plat d’accompagnement réel que je fais quand je sers la Casserole de poulet King Ranch…ou Enchiladas de poulet crémeuses et rêveuses…ou des Tacos Carnitas à la mijoteuse. En fait, je concocte de délicieux haricots Charro à la mijoteuse sans effort pour accompagner à peu près tous les plats mexicains dans Mes fichiers de recettes!
j’adore cuisiner des haricots pinto dans la mijoteuse, que je les garde simples et droits pour les servir avec un barbecue ou un pain de maïs., Ou si je les goussy avec des couches supplémentaires de saveur, herbes, et épices. Comme la recette d’aujourd’hui!
Les »Frijoles Charros » (ou haricots de cow-boy) sont essentiellement une version mexicaine du porc et des haricots. Sauf que le bacon est le porc et les pintos sont les haricots, mijotés dans un bouillon savoureux, aussi épicé que vous le souhaitez. Si vous voulez les transformer en « haricots Borracho (ivres) », vous pouvez inclure un peu de bière mexicaine avec le bouillon pour plus de profondeur de saveur.
en tout cas, les haricots Charro sont savoureux et piquants. Ils peuvent être épicés ou doux. Et ils sont le complément parfait à votre nourriture Mexicaine de choix!,
Combien de temps pour Cuire Charro Haricots?
Voici donc ce que j’ai appris sur la cuisson des haricots dans la mijoteuse au fil des ans…les temps de cuisson peuvent varier considérablement en fonction d’un certain nombre de facteurs. Certaines casseroles courent plus chaud / cuire plus vite que d’autres. L’Altitude peut affecter le temps de cuisson, ce qui est logique. Mais il en va de même pour la dureté de votre eau, car les haricots ont plus de mal à se ramollir dans l’eau dure.
de plus, si les haricots ont été stockés pendant plus d’un an, ils peuvent prendre plus de temps à cuire ou ils peuvent ne jamais ramollir!, Même si vous savez que vous n’avez pas eu un sac de haricots secs dans votre garde-manger depuis si longtemps, vous ne savez jamais combien de temps ils étaient à l’épicerie avant de les acheter. Il y a eu quelques fois que j’ai fait cuire un pot de haricots et j’ai été surpris de les trouver encore croquants à la fin du temps de cuisson imparti. Le problème? Haricots gériatriques! Donc, lorsque cela est possible, utilisez toujours des haricots secs frais.
et enfin, n’ajoutez pas d’ingrédients acides à une recette tant que les haricots n’ont pas déjà ramolli. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec des haricots durs.,
d’autre part, la croyance communément admise selon laquelle les haricots ne devraient pas être salés tant qu’ils n’ont pas fini de cuire est sujette à débat. Cela étant dit, j’attends toujours la fin pour ajouter du sel…par habitude autant que par peur ha ha.
C’est un tas de choses à craindre, hein? Pas vraiment. Malgré tous ces avertissements, les haricots sont vraiment faciles à faire dans la mijoteuse! Il suffit de savoir à quel point votre mijoteuse particulière a tendance à fonctionner. Utilisez des haricots frais. Et armez – vous des connaissances ci-dessus! Tout se passera bien.,
À Tremper ou de ne Pas Tremper?
maintenant pour le plus grand Bean-related query…to tremper ou ne pas tremper? Pour être parfaitement honnête, je ne fais à peu près jamais tremper mes haricots, principalement parce que je suis paresseux, Je ne me souviens jamais de le faire la veille. Si vous êtes un planificateur-aheader, cependant, et que vous souhaitez consommer vos haricots Charro mijoteuse un peu plus tôt que tard, vous pouvez toujours les faire tremper avant de les cuire.
rincez et égouttez simplement vos haricots., Ramassez-les pour les haricots ratatinés, les pierres ou les particules aléatoires, jetez-les dans un pot et couvrez-les de quelques pouces d’eau. Faire tremper pendant au moins 12 heures avant de jeter les haricots flottants. Ensuite, égouttez l’eau de trempage et procédez à la recette.
Les haricots trempés n’auront probablement besoin que de 5 à 7 heures dans la mijoteuse pour cuire au lieu de 8 à 10, mais encore une fois, gardez à l’esprit toutes ces variables de temps de cuisson susmentionnées! Beaucoup de gens soutiennent également que le trempage et le drainage des haricots entraînent moins de ballonnements et, EUH, de problèmes digestifs connexes, mais je vous laisse cette recherche., 😉
Comment faire des haricots Charro mijoteuse
croyez-le ou non, la partie la plus laborieuse de la cuisson de cette recette de haricots Charro est de faire frire le bacon. Et comme je préfère en fait le cuire sans effort au four pour le moins de gâchis, ce n’est vraiment pas du tout laborieux! Disposez simplement vos tranches en une seule couche sur une casserole de 9 po sur 13 po (ou plus) doublée de papier d’aluminium. Cuire à 400°F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Puis les égoutter et les hacher.
Une fois le bacon terminé, mettez vos haricots dans la mijoteuse., Ajoutez de l’eau et du bouillon de bœuf avec tous ces ingrédients si essentiels à la saveur étonnante de cette recette: ail frais et jalapeño, cumin, poudre d’ail, poudre de chili, poivre noir et-bien sûr-ce merveilleux bacon en attente.
Mélanger les ingrédients ensemble. Ensuite, planifiez la cuisson de vos haricots pendant 8 à 10 heures à basse température. Encore une fois, le temps de cuisson ultime dépendra de la puissance de votre mijoteuse particulière et de toutes ces autres variables susmentionnées.,
Une heure ou deux avant que vos haricots ne soient faits, ajoutez les deux derniers ingrédients: des tomates en dés avec des piments verts et de la coriandre fraîche hachée. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ajuster les assaisonnements à la fin en ajoutant du sel et du poivre, si nécessaire. Et à la longue…Amusez-vous bien!
je préfère la cuisson lente de mes haricots Charro à basse température, mais si vous manquez de temps, vous pouvez les faire cuire à haute température pendant environ 5 à 6 heures. Lorsque le temps dont je dispose est quelque part entre long et court, je vais souvent commencer ma mijoteuse à haut, puis passer à bas après quelques heures., (Et quand j’utilise cette tactique, j’estime que chaque heure en haut équivaut à peu près à deux heures en bas.)
les Haricots, les Haricots…
Une anecdote rapide concernant les séquelles potentielles de la consommation de haricots, puis je vais continuer avec la recette. With avec deux petits garçons dans notre ménage, on s’attendait seulement à ce que le fameux vers « Haricots, Haricots » soit apparu à l’heure du dîner l’autre soir pendant que nous dégustions nos haricots Charro. Mon enfant de 7 ans l’a apparemment appris à l’école récemment, mais je vous le dis, il avait tout faux.,
donc, après l’avoir écouté boucher le verset une demi-douzaine de fois, je ne pouvais plus le gérer. Malgré mon meilleur jugement, j’ai finalement dû le redresser et lui apprendre les mots corrects. Si un de mes enfants va réciter une rime criblée de mots de pot…Eh bien, par golly, il va au moins faire sa mère fière et faire les choses correctement!
Alrighty, alors! Avec tous ces haricots décousus derrière nous, passons à la cuisson lente des haricots Charro, d’accord? Ces pintos sont savoureux, ils sont piquants, ils sont chauds et copieux…,et Ai-je mentionné qu’ils incluent du bacon??? Oui, je suis sûr que ce sera votre nouveau plat d’accompagnement chaque fois que la nourriture mexicaine est au menu. 🙂
en savoir Plus Savoureux de Haricots Recettes
- Rapide, Cuisson au four Haricots
- Instantanée Pot Refried Beans
- la mijoteuse de Style Ranch Haricots
- le Sud de Fèves au lard
la mijoteuse Charro Haricots
▢ 1 teaspoon garlic powder
Instructions
-
Place the beans in a colander, rinse well, and remove any stones or shriveled beans.,
-
faire Cuire le bacon jusqu’à ce que juste croustillant. Égoutter, hacher et les mettre de côté.
-
Versez les haricots dans la cocotte. Couvrir d’eau et de bouillon de bœuf. Ajouter le bacon haché, l’ail, le jalapeño (si vous l’utilisez), le cumin, la poudre d’ail et la poudre de chili. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que la cuisson soit presque terminée., Incorporer le Rotel et la coriandre hachée; couvrir et cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu’à tendreté (le temps de cuisson total sera probablement compris entre 8 et 10 heures, selon la température de votre mijoteuse particulière). Lorsque les haricots sont faits, assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu, au goût (incorporer 1/2 cuillère à café de sel à la fois, goûter avant d’en ajouter plus).,
le MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- ▢
Notes
- Ma façon préférée de faire cuire le bacon est à jeter dans un profond, garnie d’aluminium un moule et faire cuire au centre du rack à 400°F pendant 15 à 20 minutes.
- la première fois que vous faites cuire des haricots dans votre mijoteuse, vérifiez périodiquement qu’ils restent recouverts de liquide. Ajouter de l’eau chaude pendant la cuisson, si nécessaire.
- Un jalapeño cuit pendant autant d’heures devrait ajouter de la saveur plutôt que des épices., Si vous préférez les haricots doux, grattez et jetez les graines et les membranes avant de couper le jalapeño en dés, et utilisez du Rotel doux. D’autre part, si vous préférez les haricots épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de jalapeños (en laissant les graines/membranes intactes) et à utiliser du Rotel régulier ou chaud.
- Pour les haricots Borracho, échangez 6 onces du bouillon de boeuf avec de la bière mexicaine.
- Si vous préférez faire tremper vos haricots, rincez-les, égouttez-les et ramassez-les. Placez-les dans une casserole, couvrir avec 2 pouces d’eau, et laisser tremper toute la nuit. Égoutter l’eau de trempage avant de procéder à la recette., Si les haricots sont trempés, le temps de cuisson sera probablement raccourci de quelques heures.
- utilisez toujours des haricots secs frais, car les vieux haricots peuvent prendre beaucoup plus de temps à devenir tendres (et peuvent ne jamais ramollir!).
Laisser un commentaire