Mini Empanadillas (Portoricaine de Boeuf chiffres d’affaires)

C’est une recette authentique de Puerto Rican de Boeuf chiffres d’affaires. Ils sont pleins de saveur avec un feuilleté à l’extérieur!

En plus de se rassembler en famille, l’une de mes choses préférées pendant la saison des fêtes est la nourriture. Il n’y a vraiment rien de mieux que de pouvoir manger tout ce qu’il y a sans avoir à être esclave dans la cuisine pour tout faire.,

Quand je grandissais l’une des recettes préférées de ma famille était Empanadillas AKA Turnovers de boeuf Portoricain. Ma tante possédait un petit restaurant où elle ne vendait que des beignets portoricains et cette tranche de nourriture frite était au menu.

Les empanadillas ressemblent beaucoup aux empanadas, sauf que la pâte est un peu plus fine. Certaines personnes aiment aussi ajouter d’autres ingrédients pour donner à la pâte une couleur orange.,

Ils sont généralement beaucoup plus gros que ce que vous trouverez dans cette recette, mais je voulais partager une version « mini” qui ferait un apéritif parfait pour vos rassemblements de vacances et au-delà.

Bien que la recette traditionnelle appelle un remplissage de boeuf, vous pouvez à peu près utiliser n’importe quel remplissage que vous aimez. Donc, si vous avez une préférence pour la viande, les fruits de mer ou la garniture végétarienne, allez-y!

Pour cette recette, j’ai utilisé Bob’s Red Mill Organique de Farine Tout Usage., Cependant, vous pouvez également utiliser les disques empanada pré-fabriqués pour gagner du temps.

Cette farine est génial, parce que n’est pas enrichi avec des additifs de sorte qu’il produit de la lumière, aérée produits de boulangerie. La pâte d’empanadilla était très légère et feuilletée, ce qui rendait cette recette encore meilleure.

Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le beurre (tranchez le bâton de beurre en premier) et l’oeuf avec un robot culinaire ou un mélangeur., Commencez à ajouter de l’eau lentement jusqu’à obtenir une belle consistance de pâte extensible.
La pâte ne doit pas être collante, si c’est le cas, ajoutez plus de farine au mélange. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape n’est pas absolument nécessaire, mais elle facilite le travail de la pâte.

Assaisonner le bœuf haché avec l’Adobo au goût désiré, ajouter les gousses d’ail hachées et faire dorer la viande dans une poêle. Vous pouvez également utiliser du sel et du poivre au lieu d’Adobo si vous préférez.,

une Fois que la viande est cuite ajouter le Sofrito, Sazon, sauce tomate, oignons, poivrons verts, poivrons rouges et des pommes de terre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Prenez votre pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous de saupoudrer de farine sur la surface, votre rouleau à pâtisserie et les mains pour éviter que la pâte ne colle.,

une Fois que vous roulez la pâte, utiliser une tasse ou d’un emporte-pièce rond pour couper des formes circulaires.

Placez une cuillerée de boeuf de garniture sur la pâte et la plier pour le fermer.

Ma méthode préférée pour l’étanchéité des empanadillas est à l’aide d’une fourchette. Appuyez simplement sur le bord avec une fourchette des deux côtés et vous avez terminé., Vous voudrez faire frire chaque côté de l’empanadilla dans de l’huile chaude.

Retirez simplement lorsque l’empandilla prend une couleur dorée claire. Vous pouvez aussi les faire cuire, mais je préfère faire frire mes empanadillas car c’est la façon authentique de les faire.

La pâte donnera au moins 2 1/2 douzaines de mini empanadillas. Vous pouvez également les agrandir si vous préférez et les servir pour le déjeuner ou le dîner.,

Le remplissage sera plus que suffisante, et j’ai effectivement retrouvé avec quelques restes de viande que j’ai utilisé pour ajouter plus de mon riz.

Quelles sont vos recettes familiales préférées? N’hésitez pas à commenter et partager ci-dessous!,lling-

2 lb de boeuf haché

Adobo (ou sel & poivre)- trouvé dans l’allée des produits latinos

1/4 tasse de Sofrito – même que ci – dessus

1 petite enveloppe de Sazon – même que ci-dessus

2 gousses d’ail (pelées et hachées)

1/2 en dés

1/2 poivron vert en dés

1/2 poivron rouge en dés

1 petite pomme de terre en dés

1 tasse de sauce tomate

Instructions

• Pâte-Mélanger la farine, le sel, le beurre (trancher le bâton de beurre en premier) et l’œuf avec un robot culinaire ou un mélangeur., Commencez à ajouter de l’eau lentement jusqu’à obtenir une belle consistance de pâte extensible.

1. La pâte ne doit pas être collante, si c’est le cas, ajoutez plus de farine au mélange. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape n’est pas absolument nécessaire, mais elle facilite le travail de la pâte.

• Remplissage de boeuf – Assaisonner le boeuf haché avec Adobo au goût désiré, ajouter les gousses d’ail hachées et faire dorer la viande dans une poêle. Vous pouvez également utiliser du sel et du poivre au lieu d’Adobo si vous préférez.,

1. Une fois la viande cuite, ajouter le Sofrito, le Sazon, la sauce tomate, les oignons, les poivrons verts, les poivrons rouges et les pommes de terre. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Prenez votre pâte et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous de saupoudrer de farine sur la surface, votre rouleau à pâtisserie et les mains pour éviter que la pâte ne colle. Une fois que vous roulez la pâte, utilisez une tasse ou un emporte-pièce rond pour couper des formes circulaires.
3. Placez une cuillerée de garniture de boeuf sur la pâte et pliez-la.
4. Ma méthode préférée pour sceller les empanadillas est d’utiliser une fourchette., Appuyez simplement sur le bord avec une fourchette des deux côtés et vous avez terminé.
5. Faire frire chaque côté de l’empanadilla dans de l’huile chaude. Retirez simplement lorsque l’empandilla prend une couleur dorée claire.