Ce palourdes recette est frais, fruits de mer cuisinés avec de l’ail, du beurre, des herbes et du citron. Un plat facile et élégant qui fait un plat principal plus léger ou une offre d’apéritif inattendue.
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des fruits de mer frais, que ce soit du homard grillé, des pétoncles enveloppés de bacon ou ces palourdes savoureuses dans une sauce au beurre et aux herbes.,
Je commande toujours des palourdes cuites à la vapeur comme apéritif quand je vais au restaurant, mais j’ai appris que ce plat est en fait super rapide et facile à faire à la maison! Vous serez agréablement surpris de voir à quel point il est simple de mettre un repas fabuleux et savoureux sur la table.
Comment nettoyer les palourdes
Commencez par ramasser vos palourdes pour jeter celles qui sont ouvertes ou ébréchées. Placez les palourdes dans un bol, puis ajoutez de l’eau fraîche pour couvrir., Laissez les palourdes reposer dans l’eau pendant 20 minutes. Cela permettra aux palourdes d’expulser tout sable qui peut être dans leurs coquilles. De nos jours, la plupart des palourdes sont cultivées et ne contiennent généralement pas beaucoup, voire pas de sable. Égoutter l’eau, puis frotter les palourdes avec une brosse douce. À ce stade, les palourdes sont prêtes à cuire.
Comment faire pour que les palourdes?
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter une généreuse quantité d’ail et une pincée de flocons de piment rouge. Ajouter un vin blanc de bonne qualité, puis porter le mélange à ébullition., Ajouter les palourdes dans la casserole, couvrir et cuire jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes. Assaisonner de sel et de poivre au goût, ajouter une pincée de persil frais, puis servir immédiatement et déguster.
Combien de temps faut-il pour cuire les palourdes à la vapeur?
Il faut environ 7-9 minutes pour cuire les palourdes à la vapeur. Assurez-vous de ne pas faire bouillir les palourdes ou elles peuvent devenir dures, un mijotage doux est tout ce qui est nécessaire. Les palourdes sont cuites lorsque les coquilles se sont ouvertes.
Conseils pour la parfaite palourdes
- je vous recommande d’acheter vos palourdes, le même jour que vous prévoyez de faire cuire., Si vous devez conserver les palourdes plus longtemps, placez-les dans un récipient ouvert au réfrigérateur et couvrez-les de serviettes en papier humides.
- Assurez-vous de jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson, car elles ne sont pas bonnes à manger.
- Prévoyez d’acheter 1 livre de palourdes par personne pour servir de plat principal, ou 1/2 livre par personne pour servir d’apéritif.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la cuisson. Les restes resteront frais au réfrigérateur pendant 24 heures.,
- j’aime servir mon palourdes avec un côté de pain, mais vous pouvez également servir ce plat de pâtes avec de grands résultats.
Sont des palourdes en bonne santé?
Les palourdes sont un excellent ajout à toute alimentation saine. Ce type de crustacés est faible en calories et en glucides, mais riche en protéines. Les palourdes sont riches en acides gras oméga-3, en fer, en zinc, en magnésium et en vitamine B12. Cette recette contient du beurre, mais vous pouvez l’échanger avec de l’huile d’olive saine pour le cœur ou couper le beurre en deux si vous surveillez vos calories.,
Variations de saveur
Cette recette de palourde est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez ajouter d’autres ingrédients au mélange pour personnaliser les saveurs à vos goûts.
- Crustacés: Cette recette fonctionne également très bien avec les moules, ou vous pouvez utiliser une combinaison de moules et de palourdes.
- Viande: N’hésitez pas à ajouter du bacon cuit et coupé en dés, du chorizo espagnol ou de la pancetta à vos palourdes.
- Haricots: Incorporer des pois chiches en conserve ou des haricots blancs pour un repas plus copieux.
- Légumes: Ajoutez des légumes sautés aux palourdes comme le fenouil, les poivrons rouges ou l’oignon rouge émincé., Une autre excellente option est les tomates en dés fraîches ou en conserve.
Chaque fois que j’ai envie de goûter à la mer, je prépare un pot de ces palourdes succulentes. Les amateurs de fruits de mer dans votre vie adoreront cette recette!,
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Palourdes
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Palourdes
Instructions
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Heat a large pot over medium heat., Ajouter le beurre et faire fondre.
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ajouter les flocons d’ail et de piment et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
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Ajouter le vin blanc et porter à ébullition; ne pas faire bouillir.
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placez les palourdes dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Couvrir la casserole, puis laisser mijoter pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes se soient ouvertes. Jeter les palourdes qui sont encore fermées.
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Incorporer le jus de citron et les herbes., Serve immediately, garnished with herb sprigs and lemon wedges if desired.
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