le pudding au maïs est un plat D’accompagnement sud de base à tout rassemblement de vacances. Le pudding au maïs s’intègre parfaitement à Thanksgiving parmi les Favoris de la vieille école comme la purée de pommes de terre et la casserole de haricots verts, et un plat chaud de pudding au maïs est toujours le bienvenu à Noël et aux potlucks de l’Église. Bien que le pudding au maïs soit techniquement une casserole, il a une texture riche et douce qui ressemble presque à un dessert. Cette recette de pudding au maïs met une touche savoureuse sur le classique avec l’ajout d’oignon haché et de thym frais., Si vous cherchez habituellement à remplacer la crème épaisse dans les recettes pour réduire les calories, le pudding au maïs n’est pas celui que vous devriez modifier. Pour la consistance la plus moelleuse et la plus crémeuse, la crème épaisse est le meilleur ingrédient pour le travail. Même les mangeurs les plus difficiles de votre famille engloutiront ce plat d’accompagnement savoureux ce Thanksgiving. Une astuce de la cuisine d’essai: Lorsque le pudding est cuit, il doit être doré sur les bords et légèrement jiggly au centre. Testez la cuisson en insérant un couteau au centre du pudding—il devrait sortir propre.,
ingrédients
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de sel casher
6 gros oeufs
2 tasses de crème épaisse
1/2 tasse de beurre salé, fondu et refroidi
2 cuillères à soupe d’huile de canola
6 tasses de grains de maïs frais (à partir de 8 épis)
1/2 tasse d’oignon doux haché (à partir de 1 oignon)
2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un petit bol jusqu’à consistance homogène. Fouetter ensemble les œufs, la crème et le beurre fondu dans un bol moyen jusqu’à homogénéité.
Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs et l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe. thym. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes. Remuer le mélange de farine et le mélange de maïs dans le mélange d’œufs. Verser dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces (3 pintes) et cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 40 minutes., Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe restante. thym.
Cuisine d’Essai Astuce
le Faire à l’Avance
faire Cuire selon les directives, le laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Réchauffer recouvert de papier d’aluminium.
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