Ein gemischtes Gemüsecurry, das einen Geschmacksstempel packt, mit Gemüse beladen und mit gewöhnlichen Gewürzen hergestellt wird, die Sie möglicherweise sogar bereits in Ihrer Speisekammer haben! Basierend auf einem karibischen Curry schmeckt es indischen Currys sehr ähnlich. Mach das so scharf wie du willst – oder nicht!
Dies ist die Low-Carb-Version von Kichererbsen-Kartoffel-Curry, die ich zuvor geteilt habe, was ein langjähriger Leser-Favorit ist.
Gemüsecurry
Currys haben den Ruf, schwierig zuzubereiten, es sei denn, Sie haben eine helfende Hand aus einem Glas Currypaste., Das Schöne an diesem ist also, dass es sich um ein „echtes“ Curry-Rezept handelt, das mit Gewürzen hergestellt wird, die in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.
Die Sauce für dieses Curry ist die gleiche wie im Kichererbsen-Kartoffel-Curry (Channa Aloo Curry): Es ist ein karibisches Curry aus Trinidad, schmeckt aber indischen Currys sehr ähnlich. Wenn ich nicht wüsste, dass es Karibik ist, würde ich denken, dass es eine indische ist!
Ja, dieses Rezept erfordert viele Gewürze – Sie werden im Video sehen, dass es nach viel aussieht. Und es ist viel – aber Currys erfordern viele Gewürze., Und die Sauce für dieses Gemüse Curry packt einen Schlag!
Das Currypulver
Das Hauptgewürz ist Currypulver. Dies sind die Currypulver, die ich normalerweise verwende-aber jede Marke sollte in Ordnung sein, ich habe im Laufe der Jahre viel verwendet.
Fühlen Sie sich nicht eingeschränkt, nur Currypulver in Currys im indischen Stil zu verwenden. Es wird in allen möglichen Rezepten verwendet, wie zum Beispiel:
- Thai Satay Chicken und Satay Chicken Curry
- Kichererbsen – Kartoffel-Curry-sehr beliebt bei den Lesern!,
- Curryreis
- Everyday Chicken Curry-cremiges, mildes Curry im westlichen Stil
- Easy Thai Coconut Soup
Passen Sie die Schärfe dieses Currys mit einem milden oder heißen Currypulver an und passen Sie die Menge an Cayennepfeffer und frischem Chili an. Dies sind die Variablen, die die Schärfe dieses Curry beeinflussen. Selbst wenn Sie mildes Currypulver verwendet und Cayennepfeffer und frische Chilis weggelassen haben, steckt immer noch viel Geschmack in diesem Curry.,
Dies ist ein gemischtes Gemüse Curry, und das Rezept ist mehr über die Sauce als das Gemüse, das Sie verwenden. Tatsächlich habe ich auf den Fotos gegenüber dem Video etwas anderes Gemüse verwendet. Folgen Sie einfach dem Rezept Mengen nach Volumen für das Gemüse und ersetzen Sie mit dem, was Sie wollen.
Gesunde Geschmacksexplosion. Selbst die härtesten Hardcore-Fleischfresser wären sicherlich damit zufrieden! – Nagi xx
Sehen Sie, wie man es
Gemüse-Curry Rezept-video! Ich benutze etwas anderes Gemüse in diesem – mehr Blumenkohl und keine zucchini.,
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Vegetable Curry
Curry:
- ▢ 3 El Speiseöl
- ▢ 1 große Zwiebel , gewürfelt (Braun, weiß, gelb)
- ▢ 1 große rote Chili / cayenne Pfeffer , deseeded und fein geschnitten
- ▢ 2 große Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 1 große rote Paprika / Paprika * , gehackt in 1.,7cm / 2/3″ pieces (~1.5 cups)
- ▢ 800g/ 28 oz canned crushed tomato
- ▢ 2 cups (500 ml) vegetable or chicken broth
- ▢ 1 zucchini , diced (~1 cup) *
- ▢ 2 cups sweet potato * , 1.5cm / 3/5″ cubes (~225g/7.,/li>
- ▢ 2 handfuls baby spinach , optional (Note 2)
- ▢ 1/2 cup finely chopped coriander/cilantro (leaves and stems), plus more for garnish
- ▢ Salt and pepper
- ▢ Yoghurt (plain or Greek)
Serving – choose:
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
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Heat oil in a large pot over medium high heat., Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen. Cayennepfeffer hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
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Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 – 2 Minuten kochen lassen, bis das Gewürz duftend und nass ist. Wenn zu trocken, fügen Sie einen kleinen Hauch von Wasser oder öl.
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Paprika und Zucchini hinzufügen, 1 Minute kochen lassen.
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Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kartoffeln und Blumenkohl. Gut mischen, zum Köcheln bringen, abdecken, Hitze auf Mittel senken.,
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15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel ziemlich weich ist, dann den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten köcheln lassen+ bis die Sauce leicht verdickt und die Kartoffel weich ist.
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Erbsen hinzufügen, umrühren, 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Koriander und Spinat hinzu, rühren Sie, bis sie welken.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie über Basmati-Reis oder einfachen weißen Reis. Mit Joghurt und mehr Koriander garnieren.,
Rezept Hinweise:
1. Currypulver-Ich benutze Schnittlauch aus indischem Currypulver (verkauft bei Woolworths und Coles in Australien). Jedes Currypulver ist für dieses Rezept geeignet. Mild oder heiß-bis zu Ihnen!
2. Spinat-ich füge dies hinzu, um noch mehr Gemüse in dieses Curry zu stopfen. Es kann weggelassen oder durch englischen Spinat, fein geschnittene Rüben, Grünkohl oder sogar Kohl ersetzt werden.,
3. Rezept ist eine Low-Carb-Version dieser Kichererbse und Kartoffel-Curry (Chana Aloo Curry) Ich habe auch geteilt, die ein Leser Favorit ist! Es ist ein karibisches Curry aus Trinidad, aber es schmeckt indischen Currys sehr ähnlich. Es ist leicht modifiziert von diesem Curry Channa und Aloo Rezept von Immaculate Bites, eine fantastische afrikanische/karibische Food-Site.
4. Lagerung-Hält für 5 tage im kühlschrank, oder einfrieren für monate, gefriert 100% perfekt! Auftauen und aufwärmen.
5. Ernährung ist für etwa 1 1/2 Tassen Curry, vorausgesetzt, dies dient 6., Schließt Reis aus (ich serviere das oft ohne Reis).
Ernährung Informationen:
Life of Dozer
So geht der Nachmittagstee jeden Tag unter. Wie kann man Tee genießen, wenn überall stinkender Hundeatem eingeatmet wird??
Und natürlich seine gewohnte Position beim Fotografieren des heutigen Rezepts einnehmen….
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